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全球熱議:《白酒濕地產區》和《濕地白酒》團體標準發布,10月1日起實施


(資料圖)

中華網酒業9月14日訊,為推動白酒特色產區的健康持續發展和生態建設,規范白酒濕地產區釀酒建設和運行,規范濕地白酒的技術質量標準,引導該產品有序發展,中國酒業協會官方網站發布關于批準發布T/CBJ 2305《白酒濕地產區》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團體標準的通告,該標準自2022年10月1日起實施。

據《白酒濕地產區》團體標準顯示,白酒濕地產區是按照全面規劃、依法保護、科學管理、合理利用和持續發展的原則,在距離濕地自然保護區界線10km以內,采用傳統固態法生產,產品具有產區典型風格特色的1個或多個白酒企業生產區域。

另據《濕地白酒》團體標準,濕地白酒是指在白酒濕地產區內生產的,以有機糧谷為原料,以大曲、小曲為糖化發酵劑,采用固態發酵法工藝所得的其灑,經陳釀勾調而成的,不直接或間接添加食用灑精及非自身發酵產生的具色是香是味物質,且有本品固有風格特征的白酒。

此外,通告中還明確了濕地白酒、濕地和產區的基本要求。

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