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重慶梁平著力構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài) 建設(shè)西部預(yù)制菜之都

年來,預(yù)制菜消費持續(xù)升溫,各類產(chǎn)品應(yīng)運而生,既滿足了消費者的需求,也不斷拓展著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的版圖。數(shù)據(jù)顯示,2021年,我國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)到3500億元,預(yù)測5年內(nèi)有望實現(xiàn)萬億元以上規(guī)模。

重慶梁區(qū)處于渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群和川東北的重要聯(lián)結(jié)點上,以梁為中心的500公里輻射半徑,涵蓋整個渝東北、渝東南、主城都市區(qū),包括四川、陜西、貴州、湖北等省市人口規(guī)模約2億人。

面對規(guī)模巨大的潛在消費市場,如何讓“巴蜀糧倉”和“國際濕地城市”“中國天然氧吧”稱號充分發(fā)揮“強強聯(lián)合”的市場效應(yīng),梁預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)架起了打通市場聯(lián)結(jié)的橋梁。

區(qū)擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源,是國家級重點產(chǎn)糧大區(qū)、全國商品糧基地、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū),享有“巴蜀糧倉”之美譽,稻子、柚子、鴨子、竹子、豆子“五子登科”等豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源,形成了獨具風(fēng)味的“都梁食風(fēng)”,創(chuàng)造了品類繁多的地方特色美食,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。

一頭連著消費變遷,一頭連著生產(chǎn)變革,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蘊藏著拉動地方農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的巨大潛力。面對萬億級市場新藍(lán)海,梁立足川渝,面向全國,率先提出了建設(shè)以川菜為主的“中國西部預(yù)制菜之都”。

走進(jìn)剛剛開業(yè)一個月的梁中國西部預(yù)制菜之都體驗館,記者看到人聲鼎沸,琳瑯滿目的各種包裝預(yù)制菜在貨架上等待挑選,火鍋、炒菜、半成品等等一應(yīng)俱全。整個大廳干凈明亮,并沒有人們印象中廚房的熏火燎。講解員告訴記者,這就是預(yù)制菜的特點,省時、省心,沒有油,但菜品的味道卻非常好,是疫情進(jìn)入常態(tài)化防控后很多時尚青年的首選。

在體驗館中,記者看到開放式的廚房內(nèi)并無廚師操作,幾臺餐飲機器人正在忙碌,僅僅3分鐘,一碗熱氣騰騰的重慶小面就端上了餐桌。“預(yù)制菜的出現(xiàn)改變了消費方式,也改變了生產(chǎn)方式。”一位排隊體驗的市民說。

“現(xiàn)在的高質(zhì)量發(fā)展都是產(chǎn)業(yè)鏈比拼。我們緊盯產(chǎn)業(yè)鏈招商,從外部引入活水幫助本地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強鏈補鏈。”梁區(qū)招商投資促進(jìn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,梁已經(jīng)形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)1位區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、1個牽頭部門、1個工作專班、1位服務(wù)專員的大招商格局。同時,進(jìn)一步完善招商引資工作方案,優(yōu)化招商單位與屬地單位、行業(yè)主管部門在項目正式簽約、用地廠房保障和移交落地建設(shè)等方面的協(xié)調(diào)機制。

據(jù)介紹,截至目前,梁有張鴨子、奇爽、上口佳、渝美滋等300家具有全國影響力的食品加工企業(yè),農(nóng)產(chǎn)品加工體系較為完善。去年,該區(qū)67家規(guī)上企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)到200億元,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。作為打造中國西部預(yù)制菜之都的重點任務(wù),梁提出圍繞資金、人才、技術(shù)、項目建立激勵機制,引進(jìn)200家預(yù)制菜企業(yè),累計達(dá)到500家。

著力圍繞完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應(yīng)鏈、提升價值鏈構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài),建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū),明確產(chǎn)業(yè)園三大功能區(qū),即:生產(chǎn)加工區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、物流樞紐區(qū);做實“九大臺”,即:西部預(yù)制菜食材和調(diào)味品供應(yīng)分撥臺、西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究臺、西部預(yù)制菜消毒殺菌臺、西部預(yù)制菜檢驗檢測臺、西部預(yù)制菜冷鏈物流臺、西部預(yù)制菜之都會展臺、西部預(yù)制菜之都電商直播臺、西部預(yù)制菜之都大數(shù)據(jù)臺、西部預(yù)制菜之都綜合服務(wù)臺,充分發(fā)揮政府職能作用,切實降低企業(yè)在梁投資綜合成本。

“我們拿出‘真金白銀’,圍繞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、集群發(fā)展、強鏈補鏈、要素保障等方面,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”梁區(qū)區(qū)長陳孟文表示,在創(chuàng)新激勵方面,對新認(rèn)定的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國家級、市級企業(yè)技術(shù)中心、重點實驗室等給予獎勵,對于引進(jìn)的高層次人才,有團(tuán)隊科研經(jīng)費支持、住房生活保障等。此外,在核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)、倉儲冷鏈物流、要素保障等方面,均有大力度的政策支持。

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