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南澳海膽粽去年賣出七八十萬條 土特產蘊藏的商機不可小覷

你吃過“南澳海膽粽”嗎?你知道它去年賣出了七八十萬條、今年產量可能翻倍嗎?你知道順豐速運都要在端午節前夕為它增開貨機、保障第一時間運往全國各地嗎?

昨天本報創設的新欄目“商報新發現”刊登了南澳海膽粽的故事,讓人們直呼“沒想到”:沒想到深圳還有這么具有本土特色的伴手禮,而且還這么火。這個“沒想到”在某種程度上反映出深圳開發本土風光物產的巨大潛力。

南澳海膽粽的案例說明,土特產蘊藏的商機不可小覷。報道中提到,2015年至2019年,我國粽子市場規模從49.16億元增長至73.37億元,年復合增長率達到10.53%;預計到2024年,將增長到102.91億元。一個粽子就有百億元市值,這樣的市場難道不值得發掘嗎?

南澳海膽粽帶來的“沒想到”,更應促使我們打破更多思維局限。文中提到,“南澳海膽粽特色明顯,全憑一個‘鮮’字,而發展局限性也可能在此。”既然是受時令所限,那么能不能反其道而行之,就在時令上做更多文章呢?

比如,日本就很注重開發限定美食,即充分挖掘當季食材的各種市場價值。每到鮭魚、秋刀魚、松茸上市季節,食客們都愿意到最負盛名的產地去品嘗一番。就連不是食材的櫻花,也因花期短暫的強烈季節屬性而成為賣點,各種櫻花限定食品在櫻花綻放時節紛紛上市。物以稀為貴,時令所限恰恰賦予此類美食以稀缺性,反而能增強產品的吸引力、強化品牌認知。

此外,傳統美食具有強烈的地域性、民俗性,是旅游目的地的重要吸引力之一。日本一些食品制造商還建起工廠或博物館,開發美食文化體驗旅游,來滿足游客的需求,最負盛名的當屬拉面觀光工廠。如今“體驗式旅游”在國內日漸興起,南澳所在的深圳東部山海資源豐富,海膽粽或許可以擔負起“旅游大使”的重任。

隨著生態發展觀的深入推進,以傳統文化元素為內核,融合多種經濟形式的“鄉愁經濟”正在興起。深圳雖然沒有農村,但擁有發展這種新興經濟形態的良好基礎,包括散布深圳各處的古村落、優秀的山海資源,以及南澳海膽粽在內的土特產。

深圳提出要創建國家全域旅游示范區,建設具有全球影響力的世界級旅游目的地。解放思想、施以創新利用,本土傳統文化資源同樣能發揮重要作用、做出更大貢獻。

關鍵詞: 南澳海膽粽 土特產商機 粽子市場規模 鄉愁經濟

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