最近，多地氣溫大幅波動(dòng)，蔬菜價(jià)格快速上漲。今冬全國(guó)蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格形勢(shì)怎樣？對(duì)此，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者進(jìn)行了采訪。

“10月下旬以后菜價(jià)上漲，主要是受惡劣天氣和運(yùn)輸影響。近來菜價(jià)已開始回落。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司“國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)”周報(bào)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月22日至11月28日，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤5.67元，環(huán)比下跌1.9%，同比上漲了27.7%。

張晶告訴記者，蔬菜周均價(jià)已連續(xù)兩周環(huán)比下跌，主要是蔬菜供給逐步恢復(fù)。隨著華中、西南、華東地區(qū)冬季蔬菜相繼集中上市，“南菜北運(yùn)”供應(yīng)能力增強(qiáng)，加之最近大部分北方冬菜主產(chǎn)區(qū)天氣晴好，強(qiáng)冷空氣影響有限，設(shè)施蔬菜上市量也逐步增加，11月份28種蔬菜全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)上市量同比增加了2.2%。

目前，全國(guó)道路基本暢通，運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)的影響明顯下降，價(jià)格開始松動(dòng)下滑。11月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為132.31，比11月11日的134.87下降了1.9%。

近來北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格也呈逐步回落走勢(shì)。11月26日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)為3.70元/公斤，比前一周下降了2.37%。

北京市場(chǎng)冬季銷售的蔬菜有三個(gè)來源：一是冬儲(chǔ)蔬菜，二是北方設(shè)施蔬菜，三是南方蔬菜。目前，冬儲(chǔ)蔬菜價(jià)格基本保持穩(wěn)定，北方設(shè)施蔬菜供應(yīng)量在上周后期開始下降。“導(dǎo)致蔬菜價(jià)格回落的首要原因是南方冬季蔬菜已經(jīng)開始大量上市。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說，近來南方蔬菜大量上市，已達(dá)到常年同期供應(yīng)水平，顯著壓低了市場(chǎng)價(jià)格。

“一些蔬菜的過高價(jià)格也抑制了需求，導(dǎo)致產(chǎn)地價(jià)格、市場(chǎng)價(jià)格均出現(xiàn)松動(dòng)。”劉通說。最近北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)甚至出現(xiàn)價(jià)格倒掛現(xiàn)象——芹菜、菜花、豆角、圓白菜、黃瓜、韭菜的市場(chǎng)銷售價(jià)格與產(chǎn)地裝車價(jià)持平，豆角類價(jià)格一度低于產(chǎn)地價(jià)格。

“豆角類價(jià)格全面下降，主要是因?yàn)榍捌跍粼诼飞系能囕v集中進(jìn)場(chǎng)，而后續(xù)上市的車輛仍在源源不斷地涌入市場(chǎng)，造成短時(shí)間供大于求，商戶被迫降價(jià)促銷，壓低了市場(chǎng)價(jià)格。”劉通說。

前不久，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了今年10月份全國(guó)CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)），CPI由上月持平轉(zhuǎn)為環(huán)比上漲0.7%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟表示，10月份，鮮菜價(jià)格上漲16.6%，影響CPI上漲約0.34個(gè)百分點(diǎn)，占總漲幅近五成。那么，今冬菜價(jià)是否會(huì)繼續(xù)拉動(dòng)CPI上漲呢？

張晶表示，從長(zhǎng)期看，蔬菜價(jià)格呈波動(dòng)上行趨勢(shì)，且上漲幅度高于CPI漲幅。受成本持續(xù)上漲影響，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜批發(fā)均價(jià)近5年年均增長(zhǎng)率為3.4%。最近36個(gè)月，CPI同比漲幅在1.5%以內(nèi)，而鮮菜價(jià)格指數(shù)同比波動(dòng)范圍在-4%至15.9%。從歷史數(shù)據(jù)看，鮮菜價(jià)格波動(dòng)頻繁，但CPI運(yùn)行整體相對(duì)穩(wěn)定。經(jīng)測(cè)算，鮮菜約占CPI權(quán)重僅為2.1%，對(duì)CPI影響有限。

“蔬菜價(jià)格上漲對(duì)10月份CPI環(huán)比上漲影響明顯，屬于個(gè)別特殊時(shí)期的反常現(xiàn)象。”張晶說。

這種反常源于極端天氣導(dǎo)致的蔬菜價(jià)格反常跳漲。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范圍連續(xù)降雨，且降溫迅速。受大范圍、長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)降雨影響，遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產(chǎn)區(qū)多地出現(xiàn)菜田受淹現(xiàn)象，蔬菜采收困難，收購(gòu)成本大幅增加。10月份鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價(jià)大幅上漲，總體菜價(jià)也呈現(xiàn)跳漲。

今冬菜價(jià)是否會(huì)繼續(xù)大幅拉動(dòng)CPI，取決于未來是否出現(xiàn)極端天氣。張晶表示，11月份，北方大部經(jīng)歷了幾輪強(qiáng)冷空氣影響，菜價(jià)一度再次反彈。一方面，有部分產(chǎn)區(qū)降雪較大、降溫明顯，設(shè)施保溫成本上升，蔬菜采收受阻，在田蔬菜生長(zhǎng)速度減緩，田頭收購(gòu)價(jià)短期上揚(yáng)；另一方面，強(qiáng)降雪造成一些高速路段封閉，滯留在途車輛較多，影響了一些鮮嫩蔬菜的終端供應(yīng)，導(dǎo)致短期內(nèi)價(jià)格繼續(xù)在高位調(diào)整。

對(duì)于冬季蔬菜供應(yīng)，張晶認(rèn)為將逐漸轉(zhuǎn)向?qū)捤伞？紤]到今年菜價(jià)普遍偏高，種植戶擴(kuò)種意向較強(qiáng)，目前全國(guó)在田蔬菜面積1.03億畝，同比增加了400萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)3個(gè)月后蔬菜供應(yīng)量能夠達(dá)到2億噸，增加700萬(wàn)噸。

從區(qū)域看，“南菜北運(yùn)”基地和北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)13個(gè)省份在田蔬菜面積達(dá)9130萬(wàn)畝，同比增加350萬(wàn)畝，隨著這些地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入蔬菜采收旺季，將有效增加和保障蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)。從品種看，10月份全國(guó)速生葉菜擴(kuò)種300多萬(wàn)畝，后期上市量將有所增加，有利于調(diào)劑余缺，黃瓜、茄子等茄果類和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積也有所擴(kuò)大。

隨著各地天氣持續(xù)好轉(zhuǎn)，11月份菜價(jià)漲幅有所收窄。預(yù)計(jì)12月以后冬季大棚蔬菜和“南菜”進(jìn)入集中上市階段，部分蔬菜品種偏緊的供應(yīng)格局將得到有效緩解，菜價(jià)將逐步回歸合理波動(dòng)區(qū)間。

劉通認(rèn)為，蔬菜供應(yīng)短暫困難時(shí)期已經(jīng)過去，目前形勢(shì)正逐漸向好，菜價(jià)緩慢下行的態(tài)勢(shì)開始形成。后期供應(yīng)能力還會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)，蔬菜整體價(jià)格的下行通道已打開。

“雖然蔬菜價(jià)格上漲對(duì)10月份CPI環(huán)比上漲影響明顯，但未來整體影響有限。”張晶說。（記者黃俊毅）

關(guān)鍵詞： 菜價(jià)