自10月中下旬以來，百姓“菜籃子”一改往年同期“肉價沖高”的劇本，在全國上演了一出“高價蔬菜唱主角兒”的戲碼。民眾吐槽也經歷了從以往“吃不起肉”到如今“吃不起菜”的調侃。12元每斤的菠菜、8元每斤的菜花開始逼近甚至超過豬肉價格。一時間，百姓開始將目光投向蔬菜生產環節，認為此輪全國菜農必將迎來一個賺錢的“豐收年”。

然而，實際情況未必如此。中國經濟時報記者走訪多家蔬菜種植基地、農產品流通環節從業者了解到，盡管市場上部分蔬菜出現較大幅度上漲，但在保供穩價和各地“菜籃子”工程持續發力下，蔬菜價格“瘋漲”難以持續，且終端售價并非消費者認為的直接就能轉換為菜農利潤。受訪專家支招，應著眼長遠，善用大數據等信息技術破解市場信息壁壘，構建需求引領生產的良性循環將是持續促農增收的良策。

菜價沖高菜農依舊“難賺錢”

對于此輪蔬菜價格沖高，記者采訪的多個蔬菜收購商和菜農普遍給出了較為一致的答案：極端天氣、流通、疫情等綜合因素的共同影響。但即便是菜價沖高，對于中間環節的蔬菜商和處于生產端的菜農而言，似乎都有著“難賺錢”的共同特點。

“這個月連續四周維持了最低收售平衡，基本沒掙到什么錢。”10月29日凌晨6點，山東壽光的蔬菜商人老洪完成了他在北京新發地農產品中心批發市場三輛蔬菜貨車的卸貨，正準備繼續為另外幾家合作的零售商配送蔬菜。

“干我們這行的都知道，時間真的就是金錢，只要蔬菜在運輸過程中多耽擱半天，價格就有可能下降一半。”老洪告訴中國經濟時報記者，今年雨水多，蔬菜運輸也因此頻繁受阻，加上疫情防控對人員和貨車的檢驗防疫要求等都增加了運輸環節的時間成本。油價上漲也增加了運輸成本。“這些成本都得加到最后的蔬菜價格里去，我們總不能賠本賺吆喝。”老洪無奈地說。

盡管老洪如是吐槽，但在菜農田姐眼里，那些大規模從菜農手中收菜的菜商一定從此輪蔬菜價格上漲中獲得了實惠。她告訴中國經濟時報記者，菜農對于市場行情的掌握十分有限，往年固定種植的蔬菜種類基本不變，但菜商手里掌握著各類蔬菜種植菜農的信息，很方便就能增加個別菜品的儲備，比如菠菜。

田姐家住北京郊區，在一家社區菜市場擁有一家固定菜攤，售賣的葉菜類蔬菜主要為自家種植，其余則購自于新發地農產品中心批發市場。她告訴記者，今年夏天雨水較往年偏多，她就曾預判了秋季葉菜類價格的上漲，于是提早架大棚，彌補了部分露天種植蔬菜的損失。

“但即便如此也難說賺了什么錢。”田姐給記者算了一筆賬：以菠菜為例，往年也就2元、3元每斤，今年普遍在10元錢左右，但因為雨水大導致露天蔬菜幾乎絕收，棚里的兩隴菠菜即便賣到了10元每斤，收入也趕不上往年的總收入。

突破信息壁壘破解“賺錢難”

就在此輪各地紛紛將目光聚焦到價格翻番的菠菜價格的同時，自上周以來，菠菜價格逐步趨穩甚至開始出現下滑，而菜花價格的沖高大有“接棒”勢頭。

來自農業農村部10月25日—10月28日“農產品批發價格200指數”監測數據顯示，10月29日重點監測的28種蔬菜平均價格為5.97元/公斤，與前一日持平。值得一提的是，該指數在當周前三天接連沖高之后，后兩天延續持平態勢，其中，前段時間持續上漲的菠菜更是在27日和28日的統計中兩次進入“價格降幅前五名”序列，而菜花則陸續出現在“價格升幅前五名”當中。

“菜花在兩三個月前還維持在2元-3元的批發價格，但截至10月底的平均價格已經上漲至4元左右，除季節性因素外，與市場供應偏緊關系密切。”北京新發地農產品批發市場統計部負責人劉通告訴本報記者，預計11月上旬，山東、遼寧大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜也可以逐漸形成批量上市條件，蔬菜供應偏緊的狀況會逐漸得以扭轉。

對于市場的瞬息萬變，參照過往經驗，一旦菜農針對漲價蔬菜一窩蜂地追加種植，勢必會使供應增加而價格下跌，繼而影響菜農收入。

中國人民大學商學院貿易經濟系主任、教授王曉東在接受本報記者采訪時表示，蔬菜種植除受到天氣因素影響外，盡力消除市場供需信息不對稱對蔬菜種植的影響將是未來重點考慮因素，比如利用信息技術和大數據，對不同種類的蔬菜品種作出預判，協調生產端的蔬菜種類種植，以確保市場供需不因極端氣候以及流通環節的變化對價格帶來較大影響。

王曉東建議，讓市場消費需求真正對供給形成引領，供需雙方維持優質互動關系，才能實現需求引領下的良性循環。(中國經濟時報記者 李海楠)

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