今年夏季，歐洲杯和奧運會相繼開賽，為啤酒市場的銷售增加了動力。面對消費者日益增長的個性化、健康化的消費需求，啤酒行業也加快了轉型步伐。近年來，眾多國產啤酒品牌開啟中高端產品轉型升級，以精釀啤酒為代表的高端啤酒產業，步入快速增長的“高速通道”。

中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認為，消費升級帶來消費結構轉型，推動啤酒市場結構和產品結構加速轉變。“啤酒消費正在從價格到品質、從大眾化到個性化、從社交分享到個人享受、從豪飲到自酌等多個層面發生根本轉變。”

作為啤酒高端品類的代表，國產精釀快速升溫，精釀啤酒近年來逐漸受到企業和消費者的青睞，整體市場以40%的復合增長率逆勢上揚。工業啤酒巨頭同樣通過高端化轉型紛紛加入精釀啤酒賽道。去年夏天，青島啤酒推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術釀造新品，高端精釀系列產品在2020年累計銷量中占比達到23%;2019年夏天，燕京啤酒發布高端產品燕京U8小度酒，并快速受到市場認可。數據顯示，2021年上半年，燕京U8已經實現去年全年的銷量。天眼查數據顯示，過去兩年里，國內精釀啤酒相關企業均以每年超過千家的速度增長，2021年上半年又新增超過500家。華潤啤酒則通過收購喜力中國業務拿到喜力旗下多個高端啤酒品牌，珠江啤酒也推出了IPA、皮爾森等品類的高端精釀啤酒產品。近期燕京啤酒再次推出全新單品燕京V10精釀白啤，定位中高端市場，目前已上線燕京啤酒淘寶官方旗艦店。與此同時，商超渠道也在不斷推出自有啤酒品牌，它們同樣以高端化和性價比兩條路線為主。今年夏天，盒馬上架自有精釀啤酒“精釀原漿鮮啤酒”，有印度淡色艾爾和德式小麥兩種口味，每瓶凈含量1升，售價分別為24.9元和19.8元。便利蜂則推出自有啤酒“蜂惠選啤酒”，每罐凈含量500毫升，售價僅2.4元。業內人士指出，中國啤酒市場兩極分化越來越明顯，中低端品牌比拼銷量，高端品牌塑造形象已經成為行業發展趨勢。

啤酒行業迎來高質量發展階段，在網紅精釀啤酒的帶動下，年輕人對啤酒的興趣開始回升。筆者認為，居家期間減少了啤酒的消費場景，對消費者的消費信心也產生了負面影響，疫情之后越來越多的人注重“悅己消費”與“健康消費”，這也為高端啤酒產品的爆發創造契機。

國家統計局數據顯示，2020年，我國啤酒產銷量完成3411.1萬千升，比2013年的5000多萬千升降了三成多。但在2018年至2020年間，我國啤酒市場利潤總額不斷上漲。2018年啤酒行業利潤總額為121.9億元，增速達5.6%;即便2020年受到疫情影響，啤酒行業利潤仍實現正增長，利潤達到133.9億元，增速為0.5%。目前，我國高端啤酒消費市場份額在行業內占比不足2%。何勇預測，未來3至5年內，這一占比將躍升至15%至20%。但在啤酒行業轉型發展過程中，也需要對精釀啤酒建立嚴格的質量標準體系，防止魚龍混雜損害消費者信心。

關鍵詞： 啤酒行業 高質量發展 國產精釀 消費升級