以前“瞧不上”如今“搶著買”,臨期食品市場規模已達百億級
曾經,對于臨期食品的處理,商家往往感到頭疼,消費者更是“瞧不上”。如今,隨著“舌尖上的浪費”降溫,加之價格優勢,臨期食品反倒成了“香餑餑”。這說明反浪費已經成為社會的共識,并轉化為行動,一買一賣之間,折射的是趨于理性的消費態度。
6月11日下午,在重慶蟠龍商圈一家超市的冷柜前,幾名年輕人將該處標有“買一贈二”字樣的酸奶一掃而空。他們對一旁的導購員說:“花一份錢,買兩份甚至三份食品,有這樣的‘撿漏’機會,肯定要把握住。”
類似的情況,如今在重慶各大超市、商場屬于常態,不少超市還專門設置了“臨期食品選購區”。重慶楊家坪一家超市的負責人表示,臨期食品只有兩個歸宿,要么吃掉,要么扔掉,“以往臨期食品的處理是一大難題,但現在這些食品受到了消費者特別是年輕人的青睞,反倒成了商機。”
業界人士稱,目前,臨期食品市場規模已達百億級。然而,面對已經從“小眾狂歡”走入大眾視野的臨期食品,一些消費者搶著“撿漏”,也有不少人因食品安全問題心里“犯嘀咕”。
以前“瞧不上”,如今“搶著買”
臨期食品,一般是指即將到達保質期,但仍在保質期內的食品。與常規食品相較,距離保質期越近,其價格越便宜。曾經,對于臨期食品的處理,商家往往感到頭疼,消費者對其更是“瞧不上”,抱以敬而遠之的態度。如今,隨著“舌尖上的浪費”降溫,加之價格優勢,臨期食品反倒成了“香餑餑”。
90后的黎凡現是重慶楊家坪商圈一家糕點店的店員。他告訴記者,以前,店里處理臨期的面包、蛋糕、牛奶時,通常是讓自己的店員帶回家吃或者直接扔掉。從去年下半年開始,該店針對臨期食品,采用“買一贈一”“買二贈一”和打折銷售的方式處理。
黎凡說,這種促銷手段,讓店里生意一下就火爆起來,經常晚上9點多還有不少消費者前來選購,銷售額比以往高出了一大截。
交談中,一位剛買完臨期食品的消費者插話道:“我都是晚上來買第二天的早餐,正常情況下,一個面包加盒牛奶,需要花10多元錢,但買到了臨期食品,能省三四元錢。”
“別小看每天省下的這幾元錢,1個月累積下來就有上百元了。”這位消費者坦言,自從他發現了這個省錢的“秘訣”后,以前“瞧不上”的臨期食品,他都“搶著買”。“既給自己省了錢,又避免了食物浪費,這是雙贏。”
記者注意到,不只是線下實體店的臨期食品銷售火爆,線上銷售同樣火熱。在電商平臺搜索“臨期食品”,能找到不少“專賣店”,很多店鋪被消費者評為“寶藏店鋪”。
“倒計時”食品開啟百億級“賽道”
商務部流通產業促進中心數據顯示,2020年我國零食行業總產值規模超過3萬億元,如果按5%庫存沉淀算,臨期食品行業規模已超過1500億元。即使按1%的庫存沉淀計算,臨期食品市場也達“百億級”。企查查數據則顯示,目前我國共有55家專門從事臨期食品的相關企業。
重慶一位臨期食品網店的負責人稱,線下的臨期食品比線上銷售還要賺錢。他說,他的店鋪線上的日均銷售額約為1000元,毛利只有30%。“我一個朋友,近期在二線城市剛開了一家社區店,純做臨期食品,如牛奶、零食、飲料等,日均營業額超4000元,毛利50%以上,每天搬貨按噸計算。”
隨著越來越多臨期食品的出現,臨期食品的市場價值也逐漸被發掘。從最初通過小規模的店鋪進行臨期食品的折扣銷售,到線下直營店的出現,再到臨期食品被放到電商平臺進行銷售,行業的受關注度正在不斷提高。
記者梳理發現,這些被“倒計時”定價的臨期食品,早已開啟百億級“賽道”,贏得了資本的關注。目前,市場上已經出現十幾家主打“尾貨處理”的臨期食品特賣連鎖店,這類折扣超市投資方有阿里巴巴等。
“資本的動作表明,至少數百億的‘賽道’已經開啟。”在業界專家看來,雖然臨期食品已經站在了“風口”上,但這門生意也存在不小的風險。一旦出現“貨”的質量把控不力,就會讓市場重新審視這一行業。
臨期食品可以打折,但監管不能“打折”
隨著臨期食品的“走紅”,有關臨期食品的討論也此起彼伏。支持者認為,其性價比高,既能降低生活成本,又能避免浪費;反對者則稱,臨期食品身處“灰色地帶”,存在健康風險。
對此,重慶蟠龍商圈一超市的負責人劉磊分析,人們之所以對臨期食品有偏見,主要是沒弄清“臨期”和“過期”的區別,加上有“要面子”的心理。劉磊坦言,很長一段時間,食品行業對“臨期”二字都諱莫如深,不管是線上平臺還是線下門店,都愿意用折扣、促銷、清倉來替換掉“臨期”二字,這就導致在大眾的消費意識里,臨期已經和過期畫上了等號。
在劉磊看來,如今,臨期食品受到青睞,說明反浪費已經成為社會的共識,并轉化為行動,一買一賣之間,折射的是趨于理性的消費態度。
走訪中,重慶多家便利店、超市的負責人表示,臨期食品本身與“灰色地帶”沒有任何聯系,只是部分商家不透明的銷售模式,讓消費者覺得受了欺騙,這才將二者聯系起來。
零售行業的資深從業者李偉杰告訴記者,普通商品在臨近保質期的3/4這個臨界點時會進行打折出售,還有一部分臨期食品可以退回廠家,廠家有處理臨期食品的專門途徑。沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品,則進行銷毀處理。
“因此,沒有超過保質期的食物,只要是在靠譜的超市或其他渠道買的,不用擔心它有什么不安全的地方。”重慶市食品安全促進會相關工作人員表示,當前,臨期食品市場的規范化,很大程度依靠商家自覺,并且線上線下對臨期食品的品控沒有統一標準。因此,在消費趨于理性的大背景下,監管不能“打折”,商家、食品廠商、經銷商也應該賣得坦蕩,不必遮遮掩掩。
(工人日報-中工網記者 黃仕強)
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