從今年春天開始，江城淡水魚價出現漲價趨勢，甚至呈現“剎不住”的架勢，讓愛吃魚的市民感到“肉疼”。極目新聞記者采訪多級市場了解到，武漢三鎮淡水魚的市場價最高已經突破15元/斤大關，最高達16.8元/斤，幾乎是過去幾年里尋常價格的2倍。

業內人士表示，過去幾年，淡水魚價格持續低迷，造成大量養殖戶更換養殖品種，加上本地養殖戶冬春集體清塘出貨、新苗進入繁殖期等因素，導致目前供應偏緊、價格持續上漲的局面。

淡水魚價集體破10 鯽魚最高每斤17元

6月5日上午，極目新聞記者來到漢口硚口路一家生鮮市場。水產區里，每個檔口在售的魚品種類豐富，挑魚的顧客不少。

“喜頭魚都要16塊錢一斤了?這很有點貴咧!”一位準備買鯽魚的市民詢價后，不禁感嘆道，“最近魚價漲得確實有點狠，比豬肉都貴了!”

魚檔老板介紹，淡水魚從3月初開始漲價，4月起基本都漲到了10元/斤以上，差不多半個月上漲1至2元。他們進貨也要趕早，才能多進點魚來賣。

在這家市場，記者注意到，所有在售淡水魚的價格全部突破10元/斤大關，其中，胖頭魚11.5-13元/斤，草魚10.5-12元/斤，鳊魚11-12元/斤，鯽魚15-16元/斤。魚檔老板們表示，目前的價格比3月初上漲了4-6元/斤，比去年下半年上漲了6-8元/斤，鯽魚的價格幾乎翻倍。

在附近一家連鎖超市，記者看到，鯽魚售價17元/斤，幾乎是近年來的最高價。鳊魚、草魚等家常魚品也都在12元/斤以上。工作人員介紹，近期四大家魚等家常魚品持續漲價，只有鱸魚、鱖魚等特種魚品價格比較穩定。

餐廳魚菜被迫跟漲 池塘釣魚也要加價

“4月份吃一條喜頭魚要12塊錢，5月份變成了15塊錢，現在要18塊錢。吃魚的成本漲得太快了。”市民曾先生說。盡管魚價漲了不少，他還是買了一條鳊魚，準備回家清蒸。

曾先生告訴記者，他愛吃魚，也愛釣魚。現在，不僅市場上的魚貴了，餐廳里的魚類菜、魚塘的釣魚費也都跟著漲了價。

在漢口二七路，一家湖北家常菜館的菜單上，紅燒鯽魚、清蒸鳊魚的價格欄換上了新標簽，都是32元，而此前一直是28元。

餐廳老板介紹，一般餐館很少因為食材漲價或跌價而改變菜單價目。此次上調魚品價格，主要是因為各種家常魚一直漲價，他再不調價就賺不到錢了。“鯽魚從一斤9塊錢漲到12塊錢的時候，我們的紅燒鯽魚都沒有調價。但現在批發價要15塊錢一斤，我們扛不住了。”這位老板說。

記者從一家烤魚店了解到，由于草魚、鮰魚價格上漲明顯，進貨成本大漲，而且漲價持續時間較長，該店也只能漲價，每斤上調2元。

此外，一些魚塘的“門票”也紛紛提價。

在東西湖區一座塘釣漁場，幾口魚塘邊都有人垂釣，費用從每人每天60元漲到了80元。也有魚塘以漁獲重量收費，價格從10元/斤漲到了13元/斤。

“我們要定期往塘里放魚，還要投食喂養。最近魚價一直漲，我們也得漲點價了。”一位魚塘老板說。

換品種養殖成趨勢 家常魚品供應偏緊

6月6日，記者來到黃陂區胡家灣德瑤望種養殖合作社。合作社負責人胡國正與農戶們將一批四大家魚起水，分別裝進水槽，運到各大批發市場。

“在漲，在漲，價錢一直在漲。”胡國邊忙邊對記者說。3月初，塘里的四大家魚開始明顯漲價。他原以為是魚類繁殖期里市場供應偏緊的季節性調整，沒想到越往后價格越來越高，呈現“剎不住”的架勢，連鱸魚、鱖魚等特種商品魚也都漲了價。

胡國介紹，該合作社的淡水魚總產量最高可達200萬斤。但從去年到今年，不少農戶放棄養魚、改養蝦蟹，或者放棄養家常魚、改養特種魚。“這種換品種養殖的情況非常多，影響了淡水魚的總產量。”胡國說。

對此，武漢現代農業教育中心專家分析，過去三年多，湖北乃至全國的家常淡水魚價格比較低，養殖戶的收益無法提升。隨著去年鱸魚、鱖魚等特色魚的本地化養殖取得較大突破，市場接受度也變得更廣，部分養殖戶開始減少或者放棄四大家魚養殖，轉而從事鱸魚、鱖魚、大白刁等特色魚類，以及螃蟹、小龍蝦等淡水產品養殖。

一位來自北方的魚品經紀人告訴記者，家常淡水魚品雖然消費頻次高，但養殖周期很長，養殖戶的收益兌現較慢。加上每年底是集中清塘期，大部分存塘魚品在12月到次年2月出水，帶來了季節性供應結構失衡。“春夏季節本來就是本地淡水魚的繁殖期，市場上主要銷售外地魚。在全國供應偏緊的背景下，價格自然會漲。”這位經紀人表示。

消費減少短期止漲 吃便宜魚要到秋季

記者采訪了解到，目前江城的豬肉價格持續下降，淡水魚價格卻持續走高。過去“吃肉不如吃魚”的說法，已然出現“吃魚更肉疼”的反轉。

不過，來自白沙洲農副產品大市場的監測顯示，5月底以來，一級批發市場的魚價呈現穩中微跌的態勢。

對于武漢淡水魚價的走勢，一位批發商表示：“現在魚價太高了，有些影響消費力，外地來武漢采購的車輛也減少了，導致市場魚價有些降溫。”

然而，一級批發市場價格微跌，短期很難讓市民吃上便宜魚。業內人士介紹，夏天是淡水魚的消費旺季，而市場供應結構性偏緊的狀況一時無法改變，預計魚價會在高位持續徘徊。

按照往年的規律，到了秋季，新一輪淡水魚陸續出水，市場供應量會逐步加大。但是，9月有中秋、國慶雙節的消費刺激，市場需求會明顯增加，降價動力不足。10月左右，養殖戶集中清塘起水出貨，沖擊年底市場，本地和來自省外的魚品供給大大增加，屆時，市民又可以吃上便宜魚了。

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