大小乳企競爭激烈,兒童奶酪市場為何這么“香”?
在令人眼花繚亂的兒童零食市場中,兒童奶酪吸睛無數(shù)。實際上,兒童奶酪品類近幾年發(fā)展迅猛,大小乳企競爭激烈,經(jīng)常搞終端促銷。兒童奶酪市場為何這么“香”?兒童奶酪的營養(yǎng)成分又有多少?
市場促銷不斷
“現(xiàn)在購買兒童奶酪很合適,一些品牌還有買一贈一的活動,已經(jīng)持續(xù)好幾天了。”5月31日,六一兒童節(jié)前一天,位于北京市大興區(qū)某超市的工作人員李慧穎(化名)對中國商報記者表示。
據(jù)李慧穎觀察,近兩年兒童奶酪產(chǎn)品深受消費者青睞,很多媽媽專門前來為孩子選購兒童奶酪,很多孩子看見奶酪外包裝上好看的卡通形象就“走不動”了。隨著消費端的火熱,貨架上的兒童奶酪品牌也多了起來。“之前只有妙可藍多一個兒童奶酪品牌,如今兒童奶酪展柜比之前大了很多,品牌也豐富了。”
中國商報記者走訪北京市幾家超市發(fā)現(xiàn),兒童奶酪展柜比之前大了不少,其中妙可藍多產(chǎn)品展示最多,其他還包括百吉福、樂芝牛等外資品牌以及伊利妙芝、小小光明、三元、妙飛等國產(chǎn)品牌。價格多在每袋10元到30元之間。
而妙可藍多、妙飛旗下多個產(chǎn)品都在促銷之列。李慧穎透露,近來經(jīng)常有兒童奶酪品牌推出買一贈一的促銷活動,市場整體價格比之前便宜了不少。此外,中國商報記者在京東超市的京東到家搜索發(fā)現(xiàn),妙可藍多旗下多個產(chǎn)品都在促銷之列。
對此,乳業(yè)分析師宋亮對中國商報記者表示,目前兒童奶酪市場競爭已非常激烈,因產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,入局的玩家只能比拼價格。“目前的兒童奶酪市場大范圍促銷很常見,且‘戰(zhàn)火’已經(jīng)向三四線城市的市場蔓延。”
新老巨頭“大戰(zhàn)”正酣
作為乳業(yè)細分領域,兒童奶酪市場近兩年增長迅猛,新老巨頭相繼入局,兒童奶酪為何這么“香”?歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示,2013年我國奶酪市場零售規(guī)模只有26.7億元,但到2019年已經(jīng)達到了65.5億元,年復合增長率達到16.13%。2020年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達到88.43億元,同比增長22.72%。凱度消費者指數(shù)顯示,兒童奶酪占據(jù)奶酪零售市場份額的55%,是這一市場近幾年增速最快的細分品類之一。
從品牌看,前幾年我國奶酪市場以百吉福等外資品牌為主。2018年,妙可藍多推出兒童奶酪棒,隨后眾多國產(chǎn)品牌競相跟隨。例如,蒙牛推出了“未來星兒童成長奶酪棒”;光明推出了“小小光明兒童成長奶酪棒”;認養(yǎng)一頭牛上市了“棒棒噠兒童奶酪棒”。近日,君樂寶也首次推出“漲芝士啦增聰配方奶酪棒”。
新老巨頭緣何對兒童奶酪青睞有加?對此,宋亮對中國商報記者表示,大小乳企推出兒童奶酪產(chǎn)品是因為當前乳業(yè)行業(yè)增長放緩,而奶酪業(yè)務特別是再制奶酪業(yè)務增長較快。乳業(yè)巨頭為了尋找新的業(yè)績增長點來改善當前業(yè)績乏力的困局,紛紛入局奶酪市場。
作為乳業(yè)后起之秀的認養(yǎng)一頭牛相關負責人對中國商報記者表示,“我們的用戶中,85后、95前的媽媽占比較大,其對奶酪接受度較高,公司做奶酪棒是為用戶提供更多選擇。但奶酪棒并不是公司的戰(zhàn)略產(chǎn)品,公司仍以牛奶、酸奶為主。”
隨著大小乳企的入局,兒童奶酪市場也暴露出不少問題。宋亮認為,目前的兒童奶酪市場主要存在四個問題:一是準入門檻較低,很多非乳品企業(yè)也已入局;二是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,大面積促銷“大戰(zhàn)”已經(jīng)開啟;三是市場體量較小;四是目前我國只有再制干酪的標準,沒有專門的兒童奶酪標準,兒童奶酪市場的產(chǎn)品五花八門,存在劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。而對于行業(yè)未來發(fā)展,宋亮認為,兒童再制奶酪業(yè)務技術(shù)門檻低、生產(chǎn)難度不大,未來會有更多企業(yè)入局,市場競爭會愈發(fā)激烈。
隨著大小乳企的入局,作為“奶酪第一股”的妙可藍多如何應對?其相關負責人對中國商報記者表示,任何一個生意,都有從“藍海”到“紅海”的過程,良性的競爭反而可以讓消費者得到更多優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品,對行業(yè)來說,大家可以一起做奶酪的消費者教育。未來,妙可藍多會開辟奶酪棒以外的其他增量市場,目前公司已經(jīng)儲備了多款有潛力的產(chǎn)品。
營養(yǎng)成分究竟有多少
消費者為何青睞兒童奶酪,其產(chǎn)品的營養(yǎng)成分究竟有多少?在北京市大興區(qū)某超市內(nèi),正在購買兒童奶酪的李女士對中國商報記者表示,“我家孩子不愛喝牛奶,聽說吃奶酪也能補充鈣等營養(yǎng)素,所以我經(jīng)常來給孩子買兒童奶酪。好在奶酪味道還可以,孩子比較喜歡。”消費者焦女士對中國商報記者表示,“奶酪能補充一些營養(yǎng)成分,偶爾買一點,我家孩子挺愛吃,而且外包裝很卡通,可以留著玩。”
“補充營養(yǎng)”是媽媽們購買兒童奶酪的主要驅(qū)動力,那么,兒童奶酪營養(yǎng)成分究竟有多少?其中干酪含量又有多高?中國商報記者查閱市售的多款奶酪棒配料表發(fā)現(xiàn),目前的兒童奶酪產(chǎn)品多為再制干酪,配料表中干酪成分多位于第二位甚至第三位,之后還有食用膠等多種食品添加劑。例如小小光明兒童奶酪棒配料表中,排名前三的配料分別是水、稀奶油、干酪,之后有卡拉膠、槐豆膠、黃原膠、磷酸三鈉等多種食品添加劑。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱對中國商報記者表示,食品配料表中的成分確實是按照用量由多到少排序的,但同樣是標注干酪,不同種類的干酪干物質(zhì)含量差別很大。相對于零售終端的兒童奶酪,用于漢堡的芝士片和用于披薩餅的馬蘇里拉中干酪的比例更高。
吉林省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所乳品開發(fā)技術(shù)專家杜長城對中國商報記者表示,按照我國標準,再制干酪中干酪含量要在15%以上,而按照歐盟和美國的標準則要求在50%以上,標準不同的原因主要在于國人的飲食習慣。很少吃奶酪的人會吃不慣干酪含量過高的產(chǎn)品。他給中國商報記者算了一筆賬,“目前市售的再制干酪中,干物質(zhì)含量一般在40%以上,其中,干酪含量一般在15%-20%之間(其中50%以上為水分,剩余為干物質(zhì)),奶油含量在10%左右,蔗糖含量在10%左右,其余還有一些蛋白、乳清以及食用膠等添加劑。”
清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科原主任王玉梅對中國商報記者表示,再制奶酪中加了很多添加劑和蔗糖,不建議小朋友經(jīng)常食用。她建議,家長購買兒童奶酪時要看營養(yǎng)成分表,鈉含量高的奶酪不適合兒童吃。實際上,兒童喝奶很重要,只要飲奶量足夠,并且做到均衡飲食,奶酪作為輔助食品或是零食即可。鐘凱也認為,對于每天喝奶或者酸奶300-500毫升的孩子,奶酪不是必需的。
不過,杜長城卻表示,即使干酪含量較低,吃奶酪仍對兒童有益,奶酪中含有的肽類能增強身體免疫力,且是其他物質(zhì)無法替代的。但若兒童吃太多奶酪也容易造成蔗糖攝入量過高等問題。(記者 周子荑 文/圖)
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