目前，我國農戶儲存環節糧食損失率達8%左右。糧食儲存環節的節糧減損難在哪里，該如何解決?科技助力節糧減損已成主流趨勢。中國商報記者近日實地走訪了位于四川省的兩個“大國糧倉”，探訪糧食儲存環節里的“生意經”。

糧倉在掙“分分錢”

5月24日下午，四川成都龍泉驛省糧食儲備庫內正在進行一個實驗。院內的桌子上擺放著兩只沸騰的實驗杯，一只杯中裝的是用今年收購的新糧熬制的粥，另一杯則是用糧庫中的陳糧熬成的粥。 “請大家猜下，哪杯用的是新糧、哪杯用的是陳糧?” 成都市龍泉驛區糧油實業有限公司執行董事、總經理何旭邀請到庫參觀的眾人猜謎。有趣的是，從外觀、味道上，兩杯粥幾乎看不出任何區別。

“通過低溫技術，糧庫里儲存的糧食保質期從2-3年延長至3-4年，且品質與新糧幾乎沒有區別。” 何旭介紹，與之前相比，采用低溫技術儲存的糧食賣到市場上每噸還能增值60-100元。

在糧食儲存環節，在每斤糧食上減少和節省價值一分錢的損耗量和儲存成本，除了節省儲存費用外，數千噸糧食上在銷售環節還會產生數十萬元的增效。但是目前，糧食儲存環節的損失、浪費問題仍然存在。相關數據顯示，在我國，農戶儲存環節糧食損失率達8%左右。國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏表示，目前部分農戶儲糧設施簡陋、區域產后烘干能力不平衡等導致農戶儲糧損失仍然突出。

“我們的收益都是按幾分錢來衡量。” 成都市龍泉驛區糧油實業有限公司副總經理周丕炯告訴中國商報記者，做糧食買賣掙得就是“分分錢”，在糧食儲存環節就是要利用技術減少損耗、剩下更多的糧食。

節糧減損等于增產

我國糧食產量已連續六年超過1.3萬億斤。節糧減損就等同于糧食增產。截至目前，全國糧食行業持續多年開展了農戶科學儲糧專項工程、“糧安工程”“智慧糧庫”建設以及原糧“四散”運輸、糧食適度加工、優質糧食工程等專項行動，在糧食儲存等環節取得了明顯的減損成效。

在四川糧油批發中心直屬儲備庫中，15萬噸糧食均已實現15度以下的低溫儲藏。四川糧油批發中心直屬儲備庫副主任謝洪對中國商報記者表示：“我們通過低溫技術把倉庫內的溫度控制在15度以下，經測算，兩年內糧庫內糧食的損耗率只有3‰，這項技術延緩了糧食的損失。此前，儲存的玉米、稻谷會隨著自然溫度升高流失水分，很難保證品質。采用低溫技術后，儲存2-4年的玉米和新收購的玉米品質一樣好。”

值得關注的是，在糧食儲存環節，節糧減損并不需要承擔“天價成本”。四川糧油批發中心副主任胥健對記者表示，采用低溫技術后，糧庫中每噸糧食的運行成本在8元左右，主要是電力成本。但是在售賣價格上，3-4年后出庫的糧食每噸比之前要貴60-100元，糧食出庫后更受市場歡迎。“我們對成本精打細算，能耗高了，糧庫也接受不了。初步計算，一倉接近5000噸的糧食至少能比之前多賣30萬元，節省的費用產生的效益等同于增產。” 謝洪表示。

“實際上，我們經過對倉庫的能耗計算，三年下來，每噸糧食的保存費用沒有超過20元。” 成都朗博旺科技發展有限公司總經理劉照勇告訴記者：“也就是一斤糧食三年保管下來，運行費用不超過一分錢。糧食不像水果、蔬菜、肉類等是高附加值農產品，它的價格也就一塊多點。所以我們對能耗有一種特別的追求。包括我們現在使用的太陽能、光伏發電等等，也是為了給糧庫創造一個運行費用很低的環境，通過這種方式讓低溫環境能夠長年累月地在糧庫運行。”

糧倉里有哪些黑科技

是什么樣的技術將糧庫變成了巨大的“保鮮冰箱”?劉照勇向中國商報記者介紹，低溫技術就是在倉庫道路下通過機械鉆孔，鉆一個深50-100米、直徑150-200毫米的孔，在孔洞中埋設塑料循環換熱管道，在管道中充注自來水，依靠水泵運行推動自來水在低溫設備與地埋管道之間循環流動，將低溫設備傳遞出來的熱量通過地埋換熱管道釋放到大地中。整個過程不需要抽取地下水，有無地下水也不影響換熱。在這項技術上，我國已經走在了世界前列。

另外，中國商報記者在2021全國糧食和物資儲備科技活動周展覽活動上看到，糧食行業的相關企業針對糧食儲存環節推出的能夠節糧減損的高科技產品，在市場中較受歡迎。北京東方孚德技術發展中心副總經理周明慧告訴記者，該公司是糧食行業唯一一家做糧食質量檢測儀器研發的國企，推出的糧食分析檢測儀器主要能檢測出被污染的糧食，防止被污染的糧食與優質糧食混合。據悉，其相關產品每年的銷售額都超過8000萬元。

另一家售賣糧食檢測儀器的德國CMVC中國運營中心的總經理褚毅宏也告訴記者，其售賣的產品主要檢測糧食不完善粒。根據我國強制性國家標準和有關規定，不完善粒是評價糧食質量的重要指標，是執行糧食收購質價政策的關鍵參數，也是市場流通環節糧食交易的定價依據。目前國內外實踐中，糧食不完善粒檢驗均采用人工感官判定，檢測時間長、強度大，不同檢驗人員之間會存在個體主觀差異，導致不同檢驗人員檢驗結果不一致。而公司的檢測儀器不僅耗時短，準確率也高，產品銷量較好。

目前，我國倉儲技術已經處于國際領先水平。國家糧食和物資儲備局科學研究院副院長張永奕表示，“十三五”期間的多個儲糧技術項目成果實現了稻谷保鮮儲藏損耗控制在1%以內、通風水分損失控制在0.3%以內，降低糧食干燥和倉儲能耗20%以上，企業增收、降低運行成本效果顯著。

儲糧環節的節糧減損難在哪兒

據中國農業科學院估算，我國每年糧食儲藏、運輸、加工環節損失量達700億斤以上，糧食全產業鏈總損耗率約12%。儲糧環節的節糧減損究竟難在哪兒?

中國商報記者在四川成都龍泉驛省糧食儲備庫內看到，糧庫要想長期保持低溫恒定狀態實屬不易。倉庫外的環境傳熱和倉庫內的糧食升溫都是不均勻的，如糧庫西面日照充足，糧庫內靠墻的區域會率先升溫、滋生蟲害，就需要把光照充足的某個區域的溫度降得更低。這就提高了對倉庫儲存技術的要求。

“一方面目前倉庫的門窗還是太多，要根據下一步儲糧的需要及時更新。” 周丕炯告訴中國商報記者：“另一方面，我們的低溫儲糧需要一定的額外能耗，目前在保管費用補貼方面，還沒有單獨針對低溫處理的部分，這也需要加強。”

儲糧技術的攻關是一大難點。謝洪表示，下一步儲糧技術或將向綠色方面攻關。如未來通過更新低溫技術，減少對糧食殺蟲的頻率。每殺蟲一次，對糧食還是有損耗的。另外，其在已有的技術上摸索了五六年，直到最近兩三年該技術才成型。未來形成更完善的技術、操作規則也需要時間。

另外，儲糧技術的推廣也需要時間，更需要人才。謝洪表示：“技術推廣上確實有一定難度，在儲糧工作上，也存在人才斷檔現象。這么重要的行業，如果不能吸引人才進來，肯定是一大問題。” 周丕炯也表示，現在糧庫的保管隊伍確實有些結構老化，新生代的人才有些跟不上。

令人欣慰的是，近些年有越來越多的人才投身糧食行業。根據國家糧食和物資儲備局數據，“十三五”時期，全行業納入統計的從業人員近200萬人，比“十二五”末增長30%;學歷結構不斷優化，大專及以上占比達到35%;高層次人才穩中有增，專業技術人才中，具有高級職稱的比例達到6.2%，工人中技術工人占比達34%。

科技助力節糧減損已成主流趨勢

近年來，國家糧食和物資儲備局科學研究院牽頭實施糧食收儲保質降耗關鍵技術研究與裝備開發，科技助力節糧減損已成主流趨勢。

科技在節糧止損方面取得的成果更具說服力。四川省近幾年在全國率先大規模應用綠色低溫儲糧技術，取得了良好的經濟效益和社會效益。四川省糧食和物資儲備局局長張麗萍表示，四川省建設產后服務項目353個，實現了73個產糧大縣全覆蓋。各地產后服務中心經濟效益、社會效益良好，年節糧減損增收約3億元，年助農增收約6億元。

科技將繼續成為節糧減損的重要手段。王宏表示，未來要強化糧食產后服務中心作用，繼續實施農戶科學儲糧專項，加強儲糧裝具配備。同時，強化科技創新和科技成果轉化，積極開發和推廣糧食適度加工技術裝備，減少過度加工造成的糧食損失，促進節糧減損。

“十四五”時期，科技和人才在興糧興儲上的作用將更加突出。國家發展改革委黨組成員，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長張務鋒在5月24日召開的全國糧食和物資儲備科技和人才興糧興儲工作現場經驗交流會上表示，下一步，要緊盯主業，重點攻克綠色儲糧、節糧減損、營養健康等技術難題，不斷增強保障糧食安全動能;圍繞管好“大國儲備”，重點攻克標準化、信息化、智能化倉儲物流等技術難題，切實提高國家儲備管理效能。同時，要大力推進科技與人才深度融合，大力推進產學研協同發展，大力推進合作平臺建設，完善創新體系，提高整體水平。另外，要加強培育引導，充分發揮企業的創新主體作用;加大政策扶持，著力強化科研院所的骨干支撐作用;進一步轉變職能，充分發揮政府部門協調管理服務作用。(記者 馬嘉 文/圖)

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