4月27日，星巴克臻選青島萬象城店開業。據了解，這是山東省首家星巴克臻選店，也是星巴克在中國內地市場的第5000家門店。

中國商報記者了解到，不同于普通門店，星巴克臻選店除了能給消費者提供咖啡、餐食等常規單品，還提供咖啡雞尾酒以及精釀啤酒等產品。臻選店作為星巴克門店的一種新店態，近幾年開始在國內市場廣泛鋪開。其中，北京三里屯太古里旗艦店于2020年8月正式營業，星巴克當時表示，其兩年時間里已經在北京市場新開并升級了三家臻選旗艦店。

在加速拓店的同時，星巴克全球的咖啡業績呈現回暖態勢，其中中國地區業務表現亮眼。

4月28日，星巴克公布了2021財年第二季度業績，財報顯示，星巴克第二季度凈營收66.68億美元，同比增長11.2%;凈利潤為6.594億美元，同比增長100.8%。在銷售增長額方面，美洲地區和國際地區的同店銷售額分別增長9%和35%，其中，中國同店銷售額增長了91%。

值得注意的是，在咖啡賽道，星巴克與瑞幸咖啡一直在激烈地爭奪中國咖啡行業頭把交椅。瑞幸咖啡誕生以前，星巴克多年穩居中國咖啡門店數量第一，然而瑞幸咖啡出現后這一紀錄曾一度被打破。2020年1月，瑞幸咖啡宣布已成為中國最大的連鎖咖啡品牌，旗下擁有4507家直營門店，無論在門店數量還是銷售杯量上，在當時都已全面超越星巴克。

財務造假危機之后，瑞幸咖啡在國內的門店布局大幅收縮，關停了大量業績銷售不理想的門店，同時放慢了擴張的速度。2021年2月，瑞幸咖啡CEO郭謹一在給全體員工的一封內部信中表示，2020年底瑞幸咖啡的門店總數接近4800家。據可查詢的最新數據，瑞幸咖啡目前國內門店數量為4000多家，再次回歸門店數量全國第二的位置。

談及國內咖啡行業的發展現狀，武漢大學客座教授唐大杰在接受中國商報記者采訪時表示：“中國的咖啡市場正在高速發展，有點類似于21世紀初韓國咖啡行業的狀況。星巴克在美國的興起打破了西方咖啡零售的傳統模式，以便捷、美味、快餐的形態呈現出來。瑞幸咖啡則是借著中國咖啡行業發展的大勢，通過提供更便捷的咖啡產品迅速擴張的，這從另一面反映了中國咖啡行業的巨大潛力。”

唐大杰認為，星巴克一定程度上欠缺了韓式咖啡的環境配置，以及與中國文化的結合度，使得星巴克品牌僅局限在年輕人、中產階層群體。可以預見的是，星巴克未來會進一步延續便捷、快餐風格。

截至二季度末，星巴克全球共有32943家門店，其中51%為公司經營，49%為特許經營。美國地區門店為15288家，美國及中國門店總數占公司全球門店總數的62%。

2020年底，星巴克曾在其2020年全球投資者交流會上表示，在門店拓展方面，預計從2022財年開始，星巴克全球范圍內門店數量每年增幅約為6%。其中，美國門店數量增長率約3%，中國門店數量將繼續保持強勁增長。

據了解，目前為星巴克的2021財年(2020年10月1日-2021年9月30日)，星巴克方面表示，在上一財年第四財季，星巴克在中國內地市場開出了259家新店，2022財年，星巴克承諾在中國將新開600家門店。

(記者 賀陽 文/圖)

關鍵詞： 星巴克 咖啡業績回暖