21日，國家市場監督管理總局召開第二季度例行新聞發布會。發布會現場，市場監管總局食品抽檢司副司長梁鋼介紹了2020年食品安全監督抽檢情況。梁鋼在回應記者提問時表示，2020年，市場監管部門加大了對小餐飲、小吃店等抽檢力度，抽檢結果呈現餐飲單位規模越小、抽檢不合格率越高的趨勢。

在發布會上，記者了解到，2020年市場監管部門對市場上銷售的全部34大類食品，按法定程序和食品安全標準等規定組織食品抽樣、檢驗。覆蓋生產、流通、餐飲不同環節，城市、鄉村不同區域，線上、線下，國產、進口不同渠道，全年市場監管部門完成食品安全監督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。

梁鋼表示，抽檢數據顯示，我國食品安全形勢總體保持穩中向好的態勢。“從食品類別看，日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費者購物主要渠道之一的網購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。”梁鋼說。

同時，梁鋼表示，我國仍處于食品安全易發、多發期，一些食品安全問題仍需持續治理。“一是微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍較突出。二是個別食品類別的抽檢不合格率較高。”梁鋼對記者說。

2020年，受疫情影響餐飲業經歷了一場寒冬。但市場監管部門對餐飲行業食品安全監管仍未放松。

梁鋼向記者介紹說，2020年，市場監管部門加大了對小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項目為微生物污染，呈現餐飲單位規模越小抽檢不合格率越高的趨勢;蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。

梁鋼還介紹說，針對監督抽檢發現的不合格產品，各地市場監管部門均已及時采取了封存、下架、召回等措施控制風險。“2020年，督促完成不合格食品核查處置任務13.60萬件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒金額10.93億元。”他介紹到。

記者還在會議現場獲悉，市場監管總局將于近期以通告的形式向社會發布各類食品2020年監督抽檢詳細情況。(記者孫博洋)

關鍵詞： 食品抽查 餐飲單位規模