由“做大做強”到“做強做優”，從“安全奶”到“優質奶”，國家奶業科技創新聯盟默默耕耘6年，優質乳工程示范企業從最初3家增長到25個省60家乳制品企業，優質乳制品品類也從液態奶擴展到奶粉領域。這是記者在4月18日召開的2021年國家奶業科技創新聯盟工作會議暨中國飛鶴優質乳全產業鏈新鮮成果發布會上獲悉的。

據國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟介紹，2020年，30家企業通過優質乳工程驗收，生產的優質巴氏殺菌乳已經占市場總規模90%以上，深受消費者喜愛，優質乳技術已經助力企業顯著提升核心競爭力，形成了較大市場影響力。

奶類品質評價技術指導示范企業，充分挖掘本土奶源的鮮活優勢，生產的優質巴氏殺菌奶中乳鐵蛋白和β-乳球蛋白含量，分別是進口巴氏殺菌奶8倍和10倍。示范企業開發出安全健康、綠色低碳、營養鮮活的優質奶產品，核心競爭力顯著提升，面對進口沖擊充滿信心，從容應對。

據介紹，國家奶業科技創新聯盟成立于2016年，主要任務是實施優質乳工程，在奶源上實現生乳鮮活本土化，在工藝上實現加工工藝低碳化，在產品上實現奶類產品優質化，在消費上實現國民消費理性化，達到標準引領、品質引領、品牌引領的示范作用，為消費者提供真正的健康安全、低碳綠色、營養鮮活的奶產品。

國家奶業科技創新聯盟在奶業創新團隊數十年科研積累的基礎上，針對奶業利益聯結機制不健全、奶產品核心競爭力偏低等重大產業難題，創新了生鮮乳用途分級技術、綠色低碳加工工藝、奶類品質評價技術和優質乳標識技術4項核心技術，制定全產業鏈標準26項，初步構建了優質乳工程的科學理念和技術體系，把養殖和加工企業牢牢聯結在一起，始終引領產業發展方向。(記者 張愛華)

關鍵詞： 優質乳技術 核心競爭力