春節(jié)過(guò)后，中國(guó)豬肉價(jià)格坐上了“滑梯”。據(jù)中國(guó)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，自1月下旬(1月18日至24日)起，豬肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)十周下降，豬肉價(jià)格降幅達(dá)到約27%。在價(jià)格高企了近兩年之后，中國(guó)的便宜豬肉終于要回歸了嗎?

13日，記者在位于北京市豐臺(tái)區(qū)的一家超市中看到，五花肉的價(jià)格僅18元(人民幣，下同)/市斤，重回“1時(shí)代”。超市售貨員向記者表示，豬肉價(jià)格近期“確實(shí)降了不少”。

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)顯示，上周(2021年4月2日―2021年4月9日)，豬肉價(jià)格33.84元/公斤，環(huán)比下降5.4%，同比下降27.5%，而在今年1月下旬時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格為47元/公斤左右。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至4月12日14：00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為31.27元/公斤，比上周五繼續(xù)下降3.5%。豬肉價(jià)格的下降趨勢(shì)還在持續(xù)。

專家指出，除了春節(jié)過(guò)后的季節(jié)性因素帶來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)回落以外，本輪豬肉價(jià)格下降也是中國(guó)生豬產(chǎn)能恢復(fù)“兌現(xiàn)”的表現(xiàn)。

受非洲豬瘟疫情沖擊，2019年中國(guó)生豬產(chǎn)能大幅下滑，豬肉價(jià)格隨之上漲。經(jīng)過(guò)中國(guó)官方采取支持恢復(fù)生產(chǎn)等措施，生豬產(chǎn)能逐漸得到恢復(fù)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年1月份和2月份全國(guó)能繁母豬存欄量環(huán)比分別增長(zhǎng)1.1%和1.0%，同比分別增長(zhǎng)35.0%和34.1%。2月末，全國(guó)能繁母豬存欄量相當(dāng)于2017年年末的95.0%，全國(guó)生豬存欄量保持在4億頭以上。2月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1424萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)71.2%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策激勵(lì)雙重作用下，生豬市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)改善，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，后期供需關(guān)系也將越來(lái)越寬松。

然而，在2018年之前的正常年份，中國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格不到20元/公斤。豬肉價(jià)格會(huì)否繼續(xù)下降?

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥在接受中新社記者采訪時(shí)表示，隨著供給形勢(shì)好轉(zhuǎn)，成本將最終決定價(jià)格。通常3斤飼料會(huì)產(chǎn)出1斤豬肉，1斤飼料在2元左右，因此1斤豬肉的成本在6元左右。“國(guó)際、國(guó)內(nèi)豬肉的養(yǎng)殖成本都在10元/市斤以下，隨著后期供給持續(xù)恢復(fù)，豬肉價(jià)格最終還會(huì)回歸到常年水平。”

李國(guó)祥表示，在養(yǎng)豬高利潤(rùn)的影響下，目前中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)上很多產(chǎn)仔率低、生產(chǎn)率低的生豬產(chǎn)能，難以被淘汰。隨著后期豬肉供給不斷好轉(zhuǎn)、豬肉價(jià)格持續(xù)下降，這些落后產(chǎn)能也將加速淘汰，屆時(shí)豬肉價(jià)格也將更容易見(jiàn)底。

為提高生豬生產(chǎn)效率、降低“豬周期”影響，中國(guó)在2021年中央一號(hào)文件中專門提出，要加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，保護(hù)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計(jì)，到今年6月份左右，生豬存欄量將會(huì)完全恢復(fù)到2017年的存欄水平。下半年全國(guó)生豬出欄和豬肉供應(yīng)有望完全恢復(fù)正常，屆時(shí)豬肉供應(yīng)形勢(shì)越來(lái)越寬松，從價(jià)格上來(lái)看，豬肉價(jià)格同比也會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)下降。(記者 陳溯)

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