近年來，不少老字號企業(yè)相繼辦起了博物館，結合企業(yè)文化和產品特色，向參觀者展示老字號的歷史沿革和發(fā)展成就，但對如何豐富展陳形式、開展公共服務、平衡文化價值和商業(yè)屬性等方面還在持續(xù)探索中……

“每個月有近10萬游客來參觀，充分說明了老字號的魅力和優(yōu)勢”

在浸潤著老城南氣息的南京老門東，與謝馥春、韓復興等老字號門店相隔不遠，有一家門面并不算大的博物館，門口牌匾上寫著：“老字號博物館”。掀開門簾，跨過門檻，走進一瞧別有洞天——一樓天花板上展示了各種老字號品牌的標志，走在中間一條青石板路上，看著兩側清朝年間延續(xù)下來的老字號，如南京同仁堂、周益興等，時光好像回到了百年前。

再上樓一瞧，二樓鋪著木地板，南京云錦、馮富記等老字號品牌展示依次排開，音響里傳來陣陣民國腔調……“每個月有近10萬游客來參觀，充分說明了老字號的魅力和優(yōu)勢。”南京名城老字號博物館的一名員工說。

“這座博物館不僅是老字號推廣產品的平臺，還日益成為展示南京城市形象的一個窗口。”南京名城老字號博物館館長丁澍介紹說，博物館由南京市老字號協會牽頭創(chuàng)辦，開館以來陸續(xù)舉辦了老字號企業(yè)老物件、老字號資料征集，老字號文創(chuàng)對接洽談展會等活動。

從江南到北方，這類老字號博物館還有不少。來到遼寧沈陽大東區(qū)珠林路1號，從古色古香的牌匾下穿門而過，酒香撲面而來，擁有300多年歷史的老龍口酒廠便呈現眼前，“如果在冬天，水汽氤氳，很多攝影愛好者都喜歡到這里來拍照。”講解員向游客介紹……

除了觀賞，游客還可以享用到豐盛的午餐，品嘗到白面火燒等特色小吃;還可以透過陳列櫥窗，欣賞老龍口在各個年代的大小商標和包裝瓶。“在這里，小時候的記憶又回來了!”沈陽市民劉先生說。

“老字號博物館往往具有集聚整合和優(yōu)化資源的功能，能夠幫助老字號企業(yè)解決‘如何銷’的難題。”沈陽天江老龍口釀造有限公司董事長李秀實說，“如果老品牌能重煥活力，它們可以展示特色鮮明的城市文化，也能成為實體經濟的組成部分。”

“從長遠發(fā)展來看，博物館應該更加融入百姓生活”

“目前，老字號博物館的面積和規(guī)模還比較小;從長遠發(fā)展來看，博物館應該更加融入百姓生活。”丁澍坦言，受制于場地條件，現入駐南京名城老字號博物館的各家企業(yè)還是以展位展示為主，顯得有些單調。

老龍口博物館曾也有過此類困擾。2017年以前，老龍口博物館只有靜態(tài)展示區(qū)，簡單陳列一些產品和釀造場景，參觀人數寥寥。后來，酒廠先是重新修整了廠內的路面和危墻，又查找檔案館史料，設計了一些舊時廠房廠貌的復原場景;同時通過重新規(guī)劃旅游參觀路線、開設玻璃參觀通道，酒廠內的北陳釀車間和包裝車間也被納入到博物館的參觀范圍內，游客可以近距離觀察窖池、釀造工藝和包裝工藝。

“我們正在籌建集吃、住、行、游、購、娛于一體的綜合性文化街區(qū)——‘沈陽1662老龍口酒文化街區(qū)’，聯合附近的景點和購物中心，打造一個集沈陽老字號聚集區(qū)、工業(yè)建筑博物館、白酒主題文化園、創(chuàng)意創(chuàng)新聚集群為一體的時尚體驗綜合體。”李秀實說。

丁澍認為，場景化、交互式的展陳方式將是老字號博物館的發(fā)展趨勢。“比如，可以結合紅木、漆器、紡織等老字號品牌的產品，打造老字號主題酒店、老字號生活創(chuàng)意館等，讓不同類型的老字號產品在同一時空交流互融，形成良性互動。”丁澍說。

“老字號博物館還是應當守住博物館定位，注重發(fā)揮記錄、珍藏、保存、證實的基本功能”

“一大半空間都在賣東西，商品擠占了展品的位置”“工作人員都在賣東西，展覽的地方連燈都沒有開”……網絡上，一些老字號博物館被參觀者指責名不副實，營銷色彩太重。

對此，北京理工大學設計與藝術學院文化遺產系副教授張祖群評價說：“有的老字號博物館淪為老字號企業(yè)的產銷平臺，‘買賣’味大過‘博物館’味。老字號博物館還是應當守住博物館定位，注重發(fā)揮記錄、珍藏、保存、證實的基本功能。”中國阿膠博物館負責人也表示，老字號博物館要以權威的表達、專業(yè)的資料、科學的解讀贏得觀眾信賴。

堅持做好公益性展覽是提升博物館歡迎程度的題中應有之義。“老字號博物館要增強公益性，可以與大型博物館聯袂舉辦公共文化類服務活動。”張祖群說。據揚州漆器廠一名負責人介紹，一次南京老字號博物館組織江蘇省內的十家老字號企業(yè)參加故宮博物院舉辦的“中華老字號故宮過大年展”活動。展位相鄰的蘇州馀昌鐘表店和揚州漆器廠在交流中互相激發(fā)了靈感。“我們試著融合兩種老字號特色，生產出具有工藝美感的生活用品。”回到江蘇后，雙方互相到對方企業(yè)考察，決定研發(fā)一款漆器鐘表盤。

丁澍介紹，有的老字號將員工入職培訓地點選在博物館，還有的老字號以博物館為場景拍攝宣傳片……這些正是老字號博物館增強策劃能力、提供公共文化服務的手段。

提升博物館特質與增加產品銷量其實并不矛盾。張祖群表示，博物館是老字號企業(yè)軟實力的重要載體，讓老字號文化與參觀者的興趣點、求知欲相結合，沉浸在特定情境內欣賞老字號產品，引發(fā)消費者文化聯想，有助于激發(fā)購買欲。“一個沉淀了思想、活化了文化、培育了信任、傳遞了價值觀的博物館，一定能為老字號企業(yè)的發(fā)展增添助力。”

關鍵詞： 老字號企業(yè) 博物館