去年，北京的低溫奶市場(chǎng)經(jīng)歷了一整年的火熱行情，各大巨頭“炮火齊發(fā)”，促銷大戰(zhàn)此起彼伏。經(jīng)過一年激戰(zhàn)后，北京低溫奶(包括巴氏奶和超巴奶)市場(chǎng)如今戰(zhàn)況如何，促銷大戰(zhàn)還在繼續(xù)嗎?

促銷大戰(zhàn)告一段落

“目前北京市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)低溫奶的認(rèn)可度越來越高。之前，北京大多數(shù)消費(fèi)者還沒有喝低溫奶的習(xí)慣，但現(xiàn)在喝低溫奶的人越來越多。”北京市豐臺(tái)區(qū)某超市發(fā)的低溫奶銷售員王冰瑩對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示。

北京市豐臺(tái)區(qū)某家樂福超市里，消費(fèi)者在選購(gòu)低溫奶產(chǎn)品。

王冰瑩在超市發(fā)工作已有四五年時(shí)間，見證了低溫奶展柜品牌由少而多的過程。“尤其去年，低溫奶經(jīng)歷了前所未有的火熱，各大品牌都‘大打出手’。”王冰瑩回憶道。

中國(guó)商報(bào)記者在北京市家樂福、永輝、超市發(fā)等超市和盒馬鮮生等便利店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前北京的低溫奶市場(chǎng)主要有伊利、蒙牛、三元、光明、君樂寶、完達(dá)山幾大品牌，主力產(chǎn)品包括伊利金典、蒙牛每日鮮語、蒙牛現(xiàn)代牧場(chǎng)、三元極致、光明優(yōu)倍、光明新鮮牧場(chǎng)、君樂寶悅鮮活、完達(dá)山乳此新鮮等。

值得注意的是，中國(guó)商報(bào)記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，與去年各大品牌“炮火連天”的火熱場(chǎng)面不同，今年的低溫奶市場(chǎng)顯得冷清很多，促銷大戰(zhàn)暫時(shí)告一段落。

北京市豐臺(tái)區(qū)某永輝超市的低溫奶銷售人員對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示“光明新鮮牧場(chǎng)去年進(jìn)北京市場(chǎng)時(shí)價(jià)格非常低，永輝超市最便宜時(shí)能賣到一盒(950ml)6元、7元，而如今的價(jià)格一直維持在每盒(950ml)10元以上。”

中國(guó)商報(bào)記者走訪幾大超市，并在京東平臺(tái)“一小時(shí)送達(dá)”欄目搜索“光明新鮮牧場(chǎng)”時(shí)發(fā)現(xiàn)，光明新鮮牧場(chǎng)價(jià)格在每盒(950ml)10-19元不等，即使仍有促銷，但最便宜的產(chǎn)品價(jià)格也在每盒(950ml)10.9元。

消費(fèi)者趙女士也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言：“我經(jīng)常逛盒馬鮮生便利店，這段時(shí)間，盒馬鮮生的低溫奶促銷活動(dòng)確實(shí)比之前少了很多，低溫奶價(jià)格也比去年促銷火熱時(shí)有所增長(zhǎng)。”

“炮火紛飛”的一年

前些年，低溫奶在北京消費(fèi)者心目中并“不香”，這兩年異軍突起，尤其去年，北京低溫奶江湖異常火熱，炮火連天。

據(jù)悉，作為低溫奶市場(chǎng)的老將，以巴氏奶為主力產(chǎn)品的區(qū)域乳企光明(以上海為根據(jù)地)和三元(以北京為根據(jù)地)一直在市場(chǎng)中遙遙領(lǐng)先，而全國(guó)性龍頭乳企伊利蒙牛則熱衷于生產(chǎn)常溫奶。

直到2018年，蒙牛正式入局低溫奶市場(chǎng)，一年內(nèi)推出了17款低溫奶，并于2019年與阿里巴巴合作推出定奶平臺(tái)“天鮮配”;伊利也不甘落后，于2018年推出低溫奶新品“百格特”，隨后又于2019年發(fā)布了3款低溫奶產(chǎn)品。

2019年底，君樂寶上市了超巴奶悅鮮活，并迅速在全國(guó)推廣;同期，光明乳業(yè)也推出超巴奶新鮮牧場(chǎng)，并在全國(guó)上市。

光明乳業(yè)董事長(zhǎng)濮韶華曾對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示“2020年第二季度光明乳業(yè)華北市場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)因‘新鮮牧場(chǎng)’的推出呈現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。”

多種的因素導(dǎo)致去年的低溫奶江湖并不太平，各大巨頭加速“血拼”。北京各大超市經(jīng)常出現(xiàn)多個(gè)促銷人員“喊價(jià)促銷”的盛況。“原價(jià)19.9元的光明新鮮牧場(chǎng)鮮牛奶現(xiàn)價(jià)只要5.5元”“低溫奶跌成礦泉水價(jià)格”的新聞等頻見報(bào)端。

促銷大戰(zhàn)為啥暫停

激戰(zhàn)一年后，北京低溫奶市場(chǎng)促銷大戰(zhàn)偃旗息鼓的原因是什么?

對(duì)此，乳業(yè)分析師宋亮對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，據(jù)其觀察，北京低溫奶市場(chǎng)的促銷大戰(zhàn)從去年年底就已結(jié)束，原因主要有三個(gè)方面：一是去年新冠肺炎疫情對(duì)乳企沖擊較大，乳企只能通過促銷拉動(dòng)銷售增長(zhǎng)，而如今市場(chǎng)銷售狀況已明顯好轉(zhuǎn)，促銷的需要不再迫切;二是臨近年底，乳企需要停止大力促銷，提振全年業(yè)績(jī);三是去年下半年以來，上游奶源價(jià)格的走高也對(duì)下游產(chǎn)生了一定影響。

山東淄博榮英牧業(yè)有限公司法人李傳水對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，因新冠肺炎疫情導(dǎo)致進(jìn)口大包粉減少，去年下半年以來，我國(guó)上游奶價(jià)不斷上漲，最高時(shí)合同外奶價(jià)漲到6.3元/公斤，合同內(nèi)奶價(jià)漲到4.9元/公斤。

王冰瑩認(rèn)為，前些年，北京各大超市的低溫奶以三元為主，這也是北京消費(fèi)者的首選。而去年以來，很多品牌進(jìn)入北京市場(chǎng)，通過促銷搶占市場(chǎng)份額，超市“買一送一”的活動(dòng)經(jīng)常出現(xiàn)。如今各大品牌的激戰(zhàn)已告一段落，市場(chǎng)也較為穩(wěn)定了。

北京低溫奶江湖誰主天下

“激戰(zhàn)確實(shí)給老品牌帶來不小沖擊。”王冰瑩坦言，伊利、蒙牛、光明、君樂寶等低溫奶產(chǎn)品的上架對(duì)三元造成很大影響，因?yàn)橄M(fèi)者選擇低溫奶時(shí)會(huì)加入更多對(duì)口感的考量，價(jià)格合適時(shí)，大多數(shù)消費(fèi)者愿意主動(dòng)嘗鮮。

北京市西城區(qū)某超市發(fā)的低溫奶展柜。

光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，去年光明乳業(yè)北京地區(qū)低溫奶市場(chǎng)占有率最高時(shí)較年初翻了近三番。

君樂寶相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，悅鮮活在北京部分高端超市和便利系統(tǒng)成長(zhǎng)迅速，已進(jìn)入高端鮮奶銷售前列，得到了很多中高端消費(fèi)人群的認(rèn)可。

宋亮認(rèn)為，去年我國(guó)乳制品市場(chǎng)增長(zhǎng)最迅猛的細(xì)分領(lǐng)域就是超巴奶，全年累計(jì)銷售額增長(zhǎng)18%，伊利、蒙牛、光明、君樂寶等巨頭推出的超巴奶都有增長(zhǎng)，“未來市場(chǎng)誰主天下”還難下定論。

不過，仍有部分消費(fèi)者堅(jiān)定選擇保質(zhì)期更短的巴氏奶，消費(fèi)者王女士對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露：“我女兒每天早晨喝一瓶三元的極致鮮牛奶，我每隔兩三天都要來超市采購(gòu)一次。對(duì)我們來說，其他保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品可能不太新鮮。”(記者 周子荑 文/圖)

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