原標題：倒計時！白蘭地、威士忌是下一個“風口”？ | 賣酒狼觀察

近日，中國工程院、國家制造強國建設戰略咨詢委員會在京發布《中國制造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》，其中，這部綠皮書對食品領域提出的發展重點涵蓋了“白蘭地等中高端水果蒸餾酒”。

文/賣酒狼團隊 

根據《中國制造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》規劃的食品產業技術路線圖，“2020年——2025年——2030年”期間的“重點產品”項目，包括“重點發展國際高品質中高端白蘭地產品，開發具有中國特色和收藏價值的頂級白蘭地，帶動國產白蘭地產業崛起”。值得一提的是，以張裕為代表的多家酒企，切實在發力白蘭地產品的研制與推廣。

與此同時，國內企業對威士忌的熱衷越來越明顯，特別是2019年、2020年，在這兩年間包括洋河、青島啤酒、勁牌、怡園酒業等等，國內白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生產企業都將目光投向了威士忌領域，推出了自己旗下的威士忌品牌。

一方面是白蘭地備受看重，甚至成為被規劃為中國制造業重點領域的技術項目；另一方面，眾多知名酒企前后腳布局威士忌領域。這些情況的出現，背后的原因又是什么？

謀求“多元化、國際化”

業內專家表示，從酒企自身發展的角度看，聚焦白蘭地、威士忌兩大產品，定然由謀求“多元化、國際化”的意圖在其中。當前的國內市場，雖然消費群體眾多，但相應的生產企業、營銷企業同樣是多不勝數。因此，酒企都需增強自身競爭力。

而產品的多元化意味著可以滿足更多消費者的需求，國際化則可以加快對外銷路的開拓。如洋河母公司蘇酒集團董事局主席張雨柏就曾在2016年明確提出，該集團“最大的目標就是世界上最大的洋酒公司帝亞吉歐”。

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從這個角度來看，國內白酒、啤酒、保健酒甚至是葡萄酒企業都在關注、參與、布局“白蘭地、威士忌”市場。可以說，這是酒企在競爭激烈的酒類行業競爭中時刻保持“業績增長”的需要，同時也是瞄準未來市場，率先迎接風口的“必須之舉”。

按照多位業內酒商的介紹，雖然“舶來品”文化濃重，但白蘭地、威士忌近年來在中國市場的表現可謂“亮眼”。不斷增長的銷量，一方是來自于消費者的認可；另一方面則是符合年輕一代消費者的“審美”。

時尚為主導，年輕人喜愛

大家應該明確的一點是，對于新一代年輕消費者而言，更年輕也更加時尚的特點自不必多言。但除此之外，由于教育、生活環境的不同，再加上高速發展的互聯網，他們更加的“自信”。這一特點，在選購酒類產品時則演變為“自主判斷”意識增強，商家反復強調珍惜、稀缺并不能真正促成他們完成購買行為。

而當“時尚與自信”相互融合，往往意味著喜好挑戰“權威”，推翻他們認為的“傳統”。在這個大背景下，白蘭地、威士忌以其自身具備的國際化氣息、時尚化感官，自然更能引起新一代消費者的關注。

按照業內人士的說法，因為消費者一直在求新，所以，酒企必須不斷做出相應改變，緊隨潮流而動可以保證不掉隊，但若能以經驗與分析提前預知下一個市場風口，則能“乘風而起”，完成業績的增長，甚至是品牌的逆襲。

他們認為，新一代年輕消費者中，確實有白蘭地、威士忌的忠實粉絲，而且數量一直在擴張之中。這一點，在東南沿海城市的市場表現中更加明顯。此外，白蘭地、威士忌品牌格局尚未固定，小眾品牌、新品牌仍有很大的機會，成為國內消費者的寵兒。第三點，與老酒收藏、名酒收藏一樣，優質的白蘭地、威士忌產品正走在收藏的路上，看好未來升值空間。

緊跟市場做不到，就應緊跟廠家動作，白蘭地、威士忌既然備受酒企的重視，必然有可取之處。各路酒商不妨多了解一下當地市場情況，提早布局，方能有備無患。

關鍵詞： 白蘭地 葡萄酒