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中國工程院發布綠皮書:白蘭地、威士忌或成下一個“風口”

原標題:倒計時!白蘭地、威士忌是下一個“風口”? | 賣酒狼觀察

近日,中國工程院、國家制造強國建設戰略咨詢委員會在京發布《中國制造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》,其中,這部綠皮書對食品領域提出的發展重點涵蓋了“白蘭地等中高端水果蒸餾酒”。

文/賣酒狼團隊 

根據《中國制造業重點領域技術創新綠皮書——技術路線圖(2019)》規劃的食品產業技術路線圖,“2020年——2025年——2030年”期間的“重點產品”項目,包括“重點發展國際高品質中高端白蘭地產品,開發具有中國特色和收藏價值的頂級白蘭地,帶動國產白蘭地產業崛起”。值得一提的是,以張裕為代表的多家酒企,切實在發力白蘭地產品的研制與推廣。

與此同時,國內企業對威士忌的熱衷越來越明顯,特別是2019年、2020年,在這兩年間包括洋河、青島啤酒、勁牌、怡園酒業等等,國內白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生產企業都將目光投向了威士忌領域,推出了自己旗下的威士忌品牌。

一方面是白蘭地備受看重,甚至成為被規劃為中國制造業重點領域的技術項目;另一方面,眾多知名酒企前后腳布局威士忌領域。這些情況的出現,背后的原因又是什么?

謀求“多元化、國際化”

業內專家表示,從酒企自身發展的角度看,聚焦白蘭地、威士忌兩大產品,定然由謀求“多元化、國際化”的意圖在其中。當前的國內市場,雖然消費群體眾多,但相應的生產企業、營銷企業同樣是多不勝數。因此,酒企都需增強自身競爭力。

而產品的多元化意味著可以滿足更多消費者的需求,國際化則可以加快對外銷路的開拓。如洋河母公司蘇酒集團董事局主席張雨柏就曾在2016年明確提出,該集團“最大的目標就是世界上最大的洋酒公司帝亞吉歐”。

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從這個角度來看,國內白酒、啤酒、保健酒甚至是葡萄酒企業都在關注、參與、布局“白蘭地、威士忌”市場。可以說,這是酒企在競爭激烈的酒類行業競爭中時刻保持“業績增長”的需要,同時也是瞄準未來市場,率先迎接風口的“必須之舉”。

按照多位業內酒商的介紹,雖然“舶來品”文化濃重,但白蘭地、威士忌近年來在中國市場的表現可謂“亮眼”。不斷增長的銷量,一方是來自于消費者的認可;另一方面則是符合年輕一代消費者的“審美”。

時尚為主導,年輕人喜愛

大家應該明確的一點是,對于新一代年輕消費者而言,更年輕也更加時尚的特點自不必多言。但除此之外,由于教育、生活環境的不同,再加上高速發展的互聯網,他們更加的“自信”。這一特點,在選購酒類產品時則演變為“自主判斷”意識增強,商家反復強調珍惜、稀缺并不能真正促成他們完成購買行為。

而當“時尚與自信”相互融合,往往意味著喜好挑戰“權威”,推翻他們認為的“傳統”。在這個大背景下,白蘭地、威士忌以其自身具備的國際化氣息、時尚化感官,自然更能引起新一代消費者的關注。

按照業內人士的說法,因為消費者一直在求新,所以,酒企必須不斷做出相應改變,緊隨潮流而動可以保證不掉隊,但若能以經驗與分析提前預知下一個市場風口,則能“乘風而起”,完成業績的增長,甚至是品牌的逆襲。

他們認為,新一代年輕消費者中,確實有白蘭地、威士忌的忠實粉絲,而且數量一直在擴張之中。這一點,在東南沿海城市的市場表現中更加明顯。此外,白蘭地、威士忌品牌格局尚未固定,小眾品牌、新品牌仍有很大的機會,成為國內消費者的寵兒。第三點,與老酒收藏、名酒收藏一樣,優質的白蘭地、威士忌產品正走在收藏的路上,看好未來升值空間。

緊跟市場做不到,就應緊跟廠家動作,白蘭地、威士忌既然備受酒企的重視,必然有可取之處。各路酒商不妨多了解一下當地市場情況,提早布局,方能有備無患。

關鍵詞: 白蘭地 葡萄酒

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