仲量聯(lián)行數(shù)據(jù)顯示，中國市場在2023年共計(jì)有11.4萬間酒店客房入市，市場現(xiàn)存378.2萬間客房;未來五年酒店客房新增供應(yīng)23.4萬間，僅占現(xiàn)存客房的6.2%。按照酒店8-10年的生存周期，過去開業(yè)的眾多老舊酒店面臨要么汰換要么更新改造的階段。區(qū)別于幾年前大家的討論與觀望，業(yè)界從過去的討論與觀望落地到實(shí)操階段，將存量視為常態(tài)，都想在存量市場中挖掘新的增長點(diǎn)。

在此背景下，邁點(diǎn)關(guān)注到，自三年前先行啟動品牌重塑升級之后，劍指中高端存量市場的首旅酒店集團(tuán)旗下中高端精選服務(wù)品牌 —— 萬信至格酒店百店筑基勇拓領(lǐng)創(chuàng)、三年磨劍規(guī)模日宏，品牌開店及簽約總體規(guī)模數(shù)量已突破百店，逐漸形成存量賽道的頭部品牌優(yōu)勢，并探索出一條深受市場認(rèn)可的發(fā)展之道。從西藏日喀則的壯麗風(fēng)光到海南島博鰲的熱帶風(fēng)情，再從繁華都市上海深入首都北京的商業(yè)腹地，萬信至格酒店品牌正以堅(jiān)實(shí)的步伐，在存量酒店市場中穩(wěn)健拓展。

市場上做存量改造的酒店品牌很多，但邁點(diǎn)觀察發(fā)現(xiàn)，許多酒店的改造僅僅留于表面，或是簡單地更換招牌，亦或是僅對硬件設(shè)施進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造。結(jié)果自然是“換湯不換藥”，即便經(jīng)歷了多次翻牌，也難以取得在經(jīng)營上的實(shí)質(zhì)性增長成效。

　對此，首旅酒店集團(tuán)萬信酒管總經(jīng)理賈紅云女士指出：“在品牌看來，存量酒店的最高課題不僅在于關(guān)注存量改造，而更應(yīng)該提升至存量升級的層面?！?/strong>在她看來，存量酒店改造不能指望“投錢就行”這種粗放式的方法，而是要綜合考慮諸多因素，包括對酒店產(chǎn)品及經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行針對性調(diào)整。她總結(jié)道：“酒店存量升級不僅包含了硬件產(chǎn)品的提升、更包括管理模式的提升，以及市場定位的重新規(guī)劃。”

上海浦東主題樂園萬信酒店就是其中的一個(gè)典型案例。雖然酒店的定位在為中高端，但邁點(diǎn)在探訪中體驗(yàn)到的，是不輸星級酒店的規(guī)格。酒店房量龐大，無論是大堂公區(qū)或是客房，裝飾及氛圍均顯高檔精致，同時(shí)在功能上也包含了諸如：全日與風(fēng)味餐廳、咖啡茶吧、婚宴會務(wù)、貴賓Lougne、康養(yǎng)SPA以及新零售空間等相當(dāng)豐富的商業(yè)業(yè)態(tài)。據(jù)悉，這樣類型的酒店，在萬信酒管所管理的存量酒店項(xiàng)目中，占據(jù)了相當(dāng)一部分比例。

談及上海浦東主題樂園萬信酒店的升級過程，賈紅云坦言：“我們對于存量酒店的重塑和關(guān)注略有不同，是在充分尊重酒店業(yè)主的改造意愿與實(shí)際經(jīng)營需求的前提下，對酒店進(jìn)行升級微調(diào)，而不是大刀闊斧把所有的酒店都改成一般模樣。就像上海浦東主題樂園這家店，原本就具備良好的基礎(chǔ)，所以在改造時(shí)，我們主張把改造費(fèi)用充分利用在對產(chǎn)品和功能的適度升級與迭代上，使其更加貼合當(dāng)前的酒店管理需求及賓客住宿習(xí)慣。

在保持硬件設(shè)施穩(wěn)定運(yùn)行的基礎(chǔ)上，酒店對大堂、客房等關(guān)鍵公共空間進(jìn)行了品牌VI標(biāo)識的升級調(diào)整，使之更具有品牌識別度與合理性;同時(shí)，酒店對市場定位進(jìn)行了更深度的考量與規(guī)劃，在洞悉客戶畫像和需求，并配套相應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)后，使得酒店在迪士尼樂園周邊中高端住宿市場中搶占先機(jī);最后則是配備經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，“對癥下藥”讓酒店的運(yùn)營管理機(jī)制由內(nèi)而外煥然一新，讓入住滿意度和口碑持續(xù)保持在行業(yè)高位。通過這一系列的改進(jìn)，來實(shí)現(xiàn)了酒店經(jīng)營的多元化和管理效率化，幫助投資業(yè)主實(shí)現(xiàn)更高效的價(jià)值回報(bào)及更接地氣的投入產(chǎn)出比。

事實(shí)證明，“量體裁衣”有針對性的酒店改造方案與整體經(jīng)營升級效果，酒店近400個(gè)房間全年出租率穩(wěn)定在70%+的狀態(tài)水平，在銷售旺季呈現(xiàn)連續(xù)滿房的績優(yōu)表現(xiàn)，整體營收逐年提升維持在15%的水平，該店在上海迪士尼主題樂園周邊、甚至在全上海范圍內(nèi)的OTA榜單排名中都位居前列。

事實(shí)上，上海浦東主題樂園萬信酒店的升級成功，在萬信至格品牌所管理的酒店項(xiàng)目中并不是個(gè)例。而從這家酒店的升級中，我們得以清晰地窺見品牌在改造升級端的底層邏輯——即不一味強(qiáng)調(diào)在硬件上的大量投入，而是在運(yùn)營和管理機(jī)制的優(yōu)化上投入更多思考，開拓出更多針對性的探索與解決方案。

　首先在產(chǎn)品煥新上，做到“小細(xì)節(jié)、大提升”。

萬信至格酒店巧妙融合品牌特色與設(shè)計(jì)元素，通過精致的軟裝裝飾，賦予空間獨(dú)特的韻味;精選的客用品與引入的智能設(shè)備，則在創(chuàng)造高雅環(huán)境的同時(shí)打造不費(fèi)力的高級感格調(diào)。

以杭州下沙萬信酒店的升級項(xiàng)目為例，品牌根據(jù)“元?dú)狻嘏び燕彙钡漠a(chǎn)品理念，對原本空曠的大堂進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，強(qiáng)化本地生活元素，拉近了人與人之間的距離，增強(qiáng)社交感和互動性，營造溫暖、元?dú)鉂M滿的氛圍。

　其次在運(yùn)營模式上，引進(jìn)多業(yè)態(tài)、新渠道。

一方面多業(yè)態(tài)經(jīng)營、化整為零。萬信至格酒店巧妙地將餐廳、咖啡廳、新零售、主題房等多種業(yè)態(tài)和資源巧妙融入存量項(xiàng)目之中，實(shí)現(xiàn)了各類資源的共享以及不同業(yè)態(tài)間優(yōu)勢的相互補(bǔ)充。

值得注意是，各業(yè)態(tài)獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。這樣的機(jī)制，既激發(fā)了經(jīng)營活力，又降低了酒店的運(yùn)營成本。譬如，品牌旗下酒店就將餐廳承包給餐飲總監(jiān)和廚師長，讓原本專業(yè)的老員工繼續(xù)從事專業(yè)之事，并且餐廳盈利歸承包方所有，酒店從中收取相應(yīng)的營業(yè)額提成。

這一舉動可以說是酒店內(nèi)部進(jìn)行的 “阿米巴”式嬗變。賈紅云舉例道：“有業(yè)態(tài)推動機(jī)制的改革，讓我們酒店的廚師長從廚房跑到餐廳，向客人主動問詢菜品味道如何。原本的做菜僅僅是為了完成任務(wù)，現(xiàn)在也其的一部分增收，他的主動性自然大大提高。”

而萬信至格酒店在中高端酒店領(lǐng)創(chuàng)的另一個(gè)舉措，便是率先開啟直播帶貨風(fēng)潮，拓寬酒店的產(chǎn)品類型與銷售通路。萬信至格酒店積極利用直播平臺的流量高地優(yōu)勢，搭建更符合當(dāng)下消費(fèi)選擇的多元化產(chǎn)品，引流拓寬產(chǎn)品銷售渠道，率先開啟了中高端酒店直播與短視頻帶貨風(fēng)潮。至今年11月，萬信至格酒店僅在抖音渠道銷售額已累計(jì)突破了1億元大關(guān)。

為了進(jìn)一步提高新媒體渠道的營銷效果，品牌總部專門設(shè)立了新媒體營銷部門，負(fù)責(zé)直播業(yè)務(wù)的策劃、執(zhí)行與資源對接，并將新媒體渠道的運(yùn)營納入門店員工人才的培訓(xùn)體系，諸多舉措只為實(shí)現(xiàn)了新媒體客源端的無縫對接，在為門店源源不斷輸送新增客源的同時(shí)，并不額外增加門店現(xiàn)有運(yùn)力的負(fù)擔(dān)。

　最后在管理機(jī)制上，實(shí)現(xiàn)降成本、提效率。

頂層技術(shù)架構(gòu)上，萬信至格酒店依托首旅酒店集團(tuán)的P3系統(tǒng)，構(gòu)建了高效、全面的數(shù)字化管理架構(gòu)，成功解決了單體酒店系統(tǒng)成本高、響應(yīng)慢、人工費(fèi)高等問題。

在人員配置管理上，品牌推行精簡機(jī)構(gòu)、清理冗員的策略，以提升組織效率。在市場中的存量酒店部分屬于國營賓館或文旅投集團(tuán)旗下，其管理人員并非專業(yè)從事系統(tǒng)化的酒店運(yùn)營工作，導(dǎo)致此類型的酒店往往機(jī)構(gòu)臃腫、人員冗雜。升級之后，萬信至格酒店通過成熟且系統(tǒng)化的賦能管理，可將單店的人員配置優(yōu)化至最佳比例，在引入首旅酒店行業(yè)領(lǐng)先的人才和組織能效后，不僅極大地降低了存量酒店的人員成本，更能激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力。

此外，在原機(jī)制下，酒店員工難以獲得系統(tǒng)化的晉升機(jī)會與培訓(xùn)機(jī)會。在萬信至格酒店接手管理后，員工的上升通道和職業(yè)技能得以有效拓寬。在萬信至格酒店品牌與西部機(jī)場集團(tuán)合作經(jīng)營的酒店之中，有數(shù)家店的總經(jīng)理就是從原酒店的一線員工中晉升選拔而來。

隨著旅游市場的日益成熟和消費(fèi)者需求的多元化，昔日的時(shí)代紅利已不復(fù)存在，酒店投資已不再是簡單粗放的資金注入和坐等回報(bào)的單項(xiàng)線性模式。無論是存量酒店還是增量酒店，都步入了質(zhì)量調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，酒店行業(yè)正經(jīng)歷著激烈的優(yōu)勝劣汰與全面洗牌。

通過升級，真正為投資人解決問題，讓存量項(xiàng)目在現(xiàn)代化的酒店管理體系下發(fā)揮特長相得益彰，亦或是重塑經(jīng)典，再度啟航。這一酒店價(jià)值體現(xiàn)的原點(diǎn)，正是萬信至格酒店的存量解決方案結(jié)果導(dǎo)向和對長期主義理念的秉承。

首先是業(yè)主思維，關(guān)心業(yè)主及投資人的價(jià)值利益。

不少業(yè)主前期投入很多資金、多次翻牌，對投入和回報(bào)都充滿焦慮。對此，萬信至格酒店始終將投資業(yè)主置于價(jià)值核心，從項(xiàng)目初期的可行性評估，到中期的升級改造，直至后期的精細(xì)化運(yùn)營，每一步都緊密圍繞業(yè)主的實(shí)際需求與長遠(yuǎn)利益進(jìn)行周密規(guī)劃。邁點(diǎn)總結(jié)為以下三點(diǎn)：

　其一，匹配多樣物業(yè)形態(tài)。萬信至格酒店品牌合作的物業(yè)形態(tài)涵蓋了國央企、房地產(chǎn)商、上市企業(yè)、地方企業(yè)等。不論是什么類型的物業(yè)，都能得到相匹配的升級方案。萬信至格酒店的合作網(wǎng)絡(luò)廣泛而深入，具有高度靈活性與包容性。

其二，和業(yè)主充分溝通需求。全方位評估項(xiàng)目現(xiàn)有地理?xiàng)l件、硬件設(shè)施、財(cái)務(wù)狀況等因素，根據(jù)具體情況提出適宜的改造方案，確保每一項(xiàng)升級建議都既切實(shí)可行，又符合業(yè)主的對于價(jià)值回報(bào)的期待。

其三，實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利與資源共贏。萬信至格品牌深知資本市場對于酒店投資的周期性規(guī)律，所以改造過程中，酒店可采取邊營業(yè)邊升級的策略，確保項(xiàng)目現(xiàn)金流的穩(wěn)定，同時(shí)利用日常運(yùn)營產(chǎn)生的收益來支持必要的升級改造，減少業(yè)主的財(cái)務(wù)壓力;同時(shí)，這樣的操作方式，可使業(yè)主從現(xiàn)金流虧損中解脫出來，轉(zhuǎn)而享有穩(wěn)定的租金收入及基于營業(yè)額的提成，實(shí)現(xiàn)收益結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與增長。酒店也可充分利用業(yè)主的豐富資源，拓寬市場渠道，吸引更多客源。

其次是不盲從大流，打出差異化。

在當(dāng)下的存量升級市場，大部分的改造升級還是聚焦于有限服務(wù)的酒店類型。誠然，不論是改造成本、投資回報(bào)，還是運(yùn)營管理的難易程度，有限服務(wù)酒店的升級改造都具有可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢積累。然而當(dāng)下大量品牌的涌入，也讓這一賽道成為擁擠的紅海。

對此，賈紅云提出：“類似于上海浦東主題樂園萬信酒店此類型的全服務(wù)酒店，在萬信酒管整體的運(yùn)營管理體系中，我們有其他品牌所不具備的優(yōu)勢和經(jīng)驗(yàn)，我們會做得更多更細(xì)，有更多的解決方案和成功案例?！备鶕?jù)賈紅云的預(yù)期，萬信至格品牌旗下的未來存量升級項(xiàng)目，全服務(wù)及精選服務(wù)酒店的占比為70%，有限服務(wù)酒店占30%，品牌將保持有限服務(wù)和全服務(wù)酒店雙管齊下，齊同并進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。

此外，賈紅云還洞察到，當(dāng)下康養(yǎng)度假產(chǎn)品的需求正在蓬勃興起，消費(fèi)者已不再滿足于簡單的住宿功能，他們渴望在酒店中獲得更加綜合性、有主體性、體驗(yàn)化的場景體驗(yàn)?！拔覀兿Ｍ麨橄M(fèi)者提供超越期待的住宿體驗(yàn)，也借此將萬信至格品牌‘元?dú)狻嘏び燕彙漠a(chǎn)品理念貫穿其中，滿足他們對于康養(yǎng)類住宿的高品質(zhì)期待?！?/p>

最后是穩(wěn)步拓展，品牌影響力覆蓋全國。

依托首旅酒店集團(tuán)全國覆蓋的發(fā)展規(guī)模，以及建國飯店等老字號品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，萬信至格酒店品牌乘勢向上，在各地生根發(fā)芽，將品牌影響力輻射至全國。據(jù)悉，在鋪盤全國的同時(shí)，萬信至格酒店將重點(diǎn)布局于華北市場，并深耕華東、華中和西北市場等品牌優(yōu)勢區(qū)域，助力首旅酒店集團(tuán)萬店規(guī)模的新一輪布局。

對于布局拓展的步伐，賈紅云表達(dá)了對于品牌發(fā)展初心及長期主義的堅(jiān)守，她表示：“在追求‘多開店，開好店’的總體發(fā)展方向上，萬信至格品牌始終精耕細(xì)作，從未停止對于項(xiàng)目品質(zhì)提升的思考和改進(jìn)。有很多投資業(yè)主信任萬信至格酒店品牌，愿與我們一路前行，對此我們十分感激，但在面對實(shí)際項(xiàng)目時(shí)，我們依舊會建議投資伙伴謹(jǐn)慎投資，不冒進(jìn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打方可行遠(yuǎn)。我們希望每個(gè)項(xiàng)目都能實(shí)現(xiàn)投資人的價(jià)值期待，并最終能為國內(nèi)存量酒店打造出更多存量改造的經(jīng)典且成功的落地案例，推動‘中國酒店，中國服務(wù)’行業(yè)整體發(fā)展。”

業(yè)內(nèi)人士指出，酒店市場已經(jīng)邁入了存量2.0時(shí)代。此時(shí)，存量改造的意義并不在于“改”這個(gè)動作，而在于后續(xù)經(jīng)營的有效提升。萬信至格酒店品牌針對存量市場提出了獨(dú)樹一幟的升級之道，從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度出發(fā)，優(yōu)化酒店的經(jīng)營管理模式，不斷重塑酒店的市場價(jià)值，引領(lǐng)著中高端酒店存量領(lǐng)域新一輪的風(fēng)云格局。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。