對于凍品行業(yè)而言，冬季反而是炙手可熱的旺季。進入11月，傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)除了為保住支柱性板塊的“牌桌地位”開展爭奪，也開始尋找提升經(jīng)營活力的新路徑。

速凍食品行業(yè)，面米制品和肉制品各據(jù)半壁江山，同時也是企業(yè)彼此拓域業(yè)務線的瞄準點。華北平原腹地，一家7月份剛剛開始投產(chǎn)的食品生產(chǎn)基地內(nèi)正在忙碌的趕工，嶄新的基建背后是老品牌的新業(yè)務，這里就是思念食品肉制品生產(chǎn)基地。

擁抱變化，思念食品發(fā)力肉制品

作為思念食品為進軍肉制品而建設的生產(chǎn)基地，該基地位于河南省濮陽縣王稱堌鎮(zhèn)食品園區(qū)，一期項目占地80畝，二期規(guī)劃預計達到200畝。僅一期項目總投資就超過了2億元，生產(chǎn)車間規(guī)劃面積超11000平方米，設計日產(chǎn)能約為200噸。

速凍面米是思念食品的拿手曲目，如今為何突然盯上了肉制品?

消費市場需求在不斷升級，除了米面類的碳水制品外，消費者對肉類蛋白的需求整體上揚。相關數(shù)據(jù)顯示，我國肉制品空間約為2萬億元，其中調(diào)理肉制品約為千億元;頭豹研究院與36氪研究院所整理的數(shù)據(jù)顯示，我國低溫肉制品市場規(guī)模在2017年至2020年期間，復合年增長率為14.35%。

傳統(tǒng)速凍米面市場競爭成熟，而以調(diào)理肉制品為代表的低溫肉制品市場仍有空隙空間，面對巨大的市場增量，思念食品此時入場恰逢其時。

延續(xù)優(yōu)勢，傳統(tǒng)食品工業(yè)守望下一個周期

真金白銀的投資是思念食品押注肉制品的誠意，生產(chǎn)基地的建設更是延續(xù)了思念食品近30年沉淀出的戰(zhàn)略及經(jīng)驗優(yōu)勢，從選址上便可見一斑。

濮陽毗鄰牛羊肉原料大省河北以及雞肉水產(chǎn)原料大省山東，具備充分的原料保障優(yōu)勢，能夠?qū)崿F(xiàn)快速獲取新鮮度高、品質(zhì)好的原料。靠近原料地，也意味著原料供應更為穩(wěn)定，成本控制更有保證。

除了選址，思念食品在生產(chǎn)工藝與設備上也下了大力氣，力求生產(chǎn)基地軟硬兼?zhèn)洌瑵M足不同生產(chǎn)需求。

生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)設備是發(fā)展的“硬道理”。先進的生產(chǎn)工藝需要優(yōu)良的生產(chǎn)設備配合落地，而優(yōu)良的生產(chǎn)設備又能倒逼生產(chǎn)工藝做出改進。思念食品肉制品生產(chǎn)基地設備選型最大程度采用高效自動化，從成型、速凍、包裝、裝箱、碼垛都采用行業(yè)最高標準自動化，實現(xiàn)效率最大化;工廠按行業(yè)高標準規(guī)格設計，工藝路線設計從原料入庫到打漿、成型、速凍、包裝、入庫整個流程順暢不走回頭路;值得一提的是，思念食品啟動業(yè)內(nèi)少見的超50米長包含低溫凝膠、高溫熟化、低溫冷卻的五段式水煮生產(chǎn)線，以確保產(chǎn)品口感更加彈脆。思念食品不計成本的優(yōu)化生產(chǎn)，對齊行業(yè)高水準，以確保優(yōu)勢的延續(xù)以及產(chǎn)能的達成。

行業(yè)專家的加入也為肉制品生產(chǎn)注入“靈魂”。思念食品從業(yè)內(nèi)引進一大批行業(yè)資深的銷售、研發(fā)、生產(chǎn)管理等專家，從而建立起集產(chǎn)銷研為一體的專業(yè)團隊，以雄厚的人才儲備保障生產(chǎn)土壤肥沃。

BC雙輪驅(qū)動，“火鍋大師”扎實做好亮相

今年冬季，思念火鍋大師系列產(chǎn)品將陸續(xù)走入市場：糖果裝、真空裝、鎖鮮裝、家庭裝的的各類火鍋丸子;金牌蝦滑、大顆粒蝦滑系列;原切肉卷系列......漫長寒冬，一餐有肉有丸子，食材豐盛的火鍋滿足全家人的胃口，著實是一種便捷又幸福的享受。

除了零售消費市場，思念食品的肉制品也瞄準了餐飲市場。如火鍋店、串串香、麻辣燙等餐飲店，火鍋類肉制品正在成為一種產(chǎn)品生命周期極強的“新國民食品”。數(shù)據(jù)顯示，2024年火鍋餐飲收入或?qū)⑼黄?000億，全國火鍋門店約59萬家。火鍋市場的韌性火熱和巨大想象空間，為涮煮產(chǎn)品花樣頻出帶來動能，龐大的供應需求為上游生產(chǎn)持續(xù)注入發(fā)展動力。同時，思念食品濮陽生產(chǎn)基地在做好柔性定制化的生產(chǎn)供應上有先決優(yōu)勢，豐富的產(chǎn)線、產(chǎn)能可以很好的滿足連鎖餐飲和連鎖火鍋店高粘性和強復購的需求，為餐飲供應鏈賦能。

　有備而戰(zhàn)，思念食品精準錨定肉類蛋白

目前思念食品濮陽生產(chǎn)基地正在為備戰(zhàn)冬季檔的客戶積極生產(chǎn)。華中地區(qū)經(jīng)銷客戶表示：“思念食品已在速凍市場打拼近30年，自帶品牌光環(huán)，擁有一批忠誠度較高的消費群體，因此通過火鍋新品打入市場這個動作，消費者比較認可，愿意買單。”

“火鍋大師”是思念食品圍繞“火鍋”場景生產(chǎn)的系列美食，其中行業(yè)單品：各類肉丸、魚豆腐、蟹排、親親腸是目前的主力基量產(chǎn)品。除了“火鍋大師”，近年來思念食品先后推出“餓魔食堂”系列空氣炸鍋美食：小酥肉、炸雞、雞米花、烤翅中等;“思小灶”預制菜系列美食：酸菜魚、酸湯肥牛、菠蘿咕咾肉等;“思念牧歌”原切肉卷系列：羔羊肉卷、牛肉卷、烏雞卷等。精進研發(fā)，多維發(fā)力，可以看出思念食品精準錨定肉類蛋白的野心和布局。

借助成熟完善的全渠道銷售體系，目前思念食品肉制品相關產(chǎn)品鋪貨順暢，也通過優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和實惠的價格贏得了大量客戶和消費者喜愛。

從速凍面米到肉制品，思念食品的產(chǎn)品體系正在形成“有肉有碳水”的雙聯(lián)動格局。近期，思念食品通過一部有趣好“丸”的短片對外展現(xiàn)了新工廠的生產(chǎn)場景，也向市場表露了自身拓域發(fā)展、押注肉制品的決心。相信隨著思念食品的入場，肉制品市場也將注入新的活力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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