8月30日，弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，簡稱：沙利文）第十八屆沙利文中國增長、科創與領導力峰會暨第三屆新投資大會（簡稱“2024沙利文新投資大會”） 新消費暨食飲餐飲產業投資峰會在上海靜安瑞吉酒店隆重舉辦。

消費是經濟增長的重要引擎。2023年，中國最終消費支出拉動經濟增長4.3個百分點，消費的基礎性作用更加顯著。2024年被商務部確定為“消費促進年”。在今年的全國兩會上，《政府工作報告》對實施擴大內需戰略、推動經濟實現良性循環、促進消費穩定增長等作出部署，“消費”一詞被多次提及。消費復蘇作為未來經濟發展重要引擎的核心趨勢不會改變。這意味著零售和消費品行業將迎來新一輪的發展契機。

本次論壇以“領創·共潮生”為主題，邀請到四十余位重磅嘉賓及行業專家，并聚集了新消費行業尤其是食飲餐飲產業專家學者、行業領袖、創新企業、投資機構及專業服務機構等多方力量一起，共同探討新消費暨食飲餐飲產業核心話題，展望未來消費者的多元化需求，探索產業創新發展的新趨勢和新動能。本次產業投資峰會論壇于8月30日下午圓滿落幕。

NIE 2024

重磅嘉賓致辭

沙利文大中華區主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

沙利文大中華區主管合伙人兼總裁王晨暉先生為新消費暨食飲餐飲產業投資峰會作歡迎致辭。王晨暉表示，消費是國民經濟的重要支柱，它不僅關乎人民生活水平的提升，更是推動經濟持續健康發展的重要動力。沙利文關注到大消費行業的品類創新、品牌出海、國潮品牌興起和國貨煥新、新興生產技術的突破、健康綠色的消費趨勢、供應鏈升級和效能提升等多個最新行業發展趨勢，特此舉辦新消費暨食飲餐飲產業投資峰會，以“領創·共潮生”為主題，通過主題演講、圓桌討論及白皮書發布等環節與參會嘉賓一起，共同探討新消費領域的未來發展路徑。同時，由沙利文作為籌備牽頭單位的中國廣告協會新消費品牌工作委員會今日起正式啟動籌備。未來，該分會將在中國廣告協會的指導和監督下，圍繞“新消費”領域開展各類論壇、展覽等活動，出版行業報告，并將向業內優秀企業授予榮譽稱號。

中國肝炎防治基金會理事長、中國疾控中心原主任 王宇教授

中國肝炎防治基金會理事長、中國疾控中心原主任王宇教授表示，近些年我國的食品消費總額和人均消費支出不斷增加，人們從最初的飲食為了飽腹階段進入到飲食追求更有營養，更健康的階段。同時，他從健康領域視角分享了飲食與人們日常生活的聯結。飲食很大程度上決定了人們的壽命和健康，隨著飲食和醫療水平的提高，長壽人群的數量也逐漸增加。從疾病防治角度來看，根據研究表明，吃好吃對能夠減少1/3腫瘤情況發生，某些日常食物可以起到促進健康，預防疾病等作用。最后，王宇教授表示中國的飲食模式在經濟的發展過程中不斷變化，希望此次峰會能夠在探討食品餐飲的新消費上能夠作出引領，取得豐碩的成果，推動國家健康餐飲業的發展。

中國連鎖經營協會常務副會長 郭玉金先生

中國連鎖經營協會副會長郭玉金先生表示，食品飲料和餐飲對經濟的貢獻不可小覷，這兩年餐飲企業都展現出了非常強的市場活力。但是在發展的同時，面臨的挑戰也不可忽視，比如有些餐飲企業出現了增收不贈利，餐飲品牌曇花一現的現象。在談論餐飲企業如何在挑戰中突圍和健康有序的發展時，郭玉金提出首先需要回歸餐飲企業本身，企業需要關注美味，健康，特色的美食，推動規模化，標準化的連鎖經營模式。此外，他也提到了在業態的創新上，小型業態有明顯優勢，比如小吃，快餐，飲品，面包等，門店數也較為可觀。除此以外，郭玉金提到在國家不斷推出利好政策助力餐飲企業健康發展的大背景下，建議企業把政策理解透，吃透，用好政策紅利才能更好的賦能企業增長。最后他提出，企業需要回歸本質，回歸最基本的顧客需求，把研發，供應鏈，組織體系等做好，不斷釋放出基層員工的能動性，并建議企業重視差異化，關注品質，能夠做出屬于自己品牌的特有品質。

中國輕工企業投資發展協會副理事長 劉旭先生

中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭先生表示，近年來，食品工業深入貫徹落實黨中央決策部署，堅持新發展理念，大力實施“三品”戰略。食飲行業總體趨勢上看，行業頭部集中化加劇，利潤增速放緩。企業今年經營策略上回歸“生意本質”，更注重價值和回報。國內消費市場更加理性，消費群體分層發展，大部分消費者對購買產品的期待從“性價比”到“質價比”，能提供情緒價值的產品有了一定利潤空間。不同地區消費變化不一致，一些下線城市的連鎖折扣、餐飲連鎖、夜市、景區等業態發展較快，出現了消費的微升級。同時從50多家企業的調研走訪中，劉旭發現消費類企業有四個明顯變化，分別是品類細創新、新渠道拓展、供應鏈提升和出海新范式。最后他也提到，下一步，國家將培育壯大消費新業態新模式，豐富拓展消費場景，擴大普惠政策范圍，營造良好產業發展環境，推動輕工業經濟持續向好。

沙利文新消費專家委員會聘任儀式

峰會現場，沙利文新消費專家委員會聘任儀式隆重舉行。

沙利文全球主管合伙人兼董事局執行董事祖亞儒先生（Aroop Zutshi）、沙利文全球合伙人兼大中華區董事長王昕博士、沙利文大中華區主管合伙人兼總裁王晨暉先生與沙利文合伙人兼亞太地區董事總經理Shivaji Das先生上臺為沙利文新消費專家委員會成員頒發聘書與水晶紀念杯。

沙利文新消費專家委員會名單

新消費專委會主席

鍋圈董事長、華鼎冷鏈董事長 楊明超先生

新消費專委會委員

分眾傳媒創始人、董事長 江南春先生

成都大龍燚餐飲管理有限公司創始人、董事長，遠方云天食品科技創始人 柳鷙先生

珮姐創始人、董事長 顏冬生先生

馨田火鍋油碟創始人、董事長 汪成先生

重慶楊記譽誠品牌管理有限公司創始人、董事長 楊勇先生

《大國品牌》總出品人 吳綱先生

華糖云商副總經理、食業頭條CEO 梁劍先生

香港獨立非執行董事協會創會會長、亞洲獨立非執行董事協會主席 范仁達博士

中金公司董事總經理、投資銀行消費組聯席負責人 楊素蘭女士

北京市競天公誠律師事務所合伙人 章志強先生

安永華中區審計服務市場主管合伙人、浙江省主管合伙人 黎志光先生

大鉦資本合伙人 陳偉豪先生

北京市政協委員、博宇資本管理有限公司董事長 程雁女士

*排名不分先后

新消費暨食品餐飲產業投資峰會開幕啟動儀式

本次“領創·共潮生”新消費暨食品餐飲產業投資峰會開幕啟動儀式，活動現場邀請沙利文全球主管合伙人兼董事局執行董事祖亞儒先生（Aroop Zutshi）、中國肝炎防治基金會理事長、中國疾控中心原主任王宇教授、中國連鎖經營協會副會長郭玉金先生、沙利文全球合伙人兼大中華區董事長王昕博士、分眾傳媒創始人、董事長江南春先生、鍋圈董事長、華鼎冷鏈董事長楊明超先生、中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭先生、《大國品牌》總出品人吳綱先生、成都大龍焱餐飲管理有限公司創始人、董事長、遠方云天食品科技創始人柳鷙先生、北京市競天公誠律師事務所合伙人章志強先生、中金公司董事總經理、投資銀行消費組聯席負責人楊素蘭女士、安永華中區審計服務市場主管合伙人、浙江省主管合伙人黎志光先生、香港獨立非執行董事協會創會會長、亞洲獨立非執行董事協會主席范仁達博士、沙利文大中華區主管合伙人兼總裁、頭豹聯合創始人兼總裁王晨暉先生、沙利文合伙人兼亞太地區董事總經理Shivaji Das先生共同上臺，一同啟動按鈕，共同為峰會點亮裝置，標志著2024年新消費暨食品餐飲產業投資峰會正式開幕。

主題演講：八大專業議題，共話新消費暨食飲餐飲的發展與未來

分眾傳媒創始人、董事長江南春先生

分眾傳媒創始人兼董事長江南春先生分享了《穿越周期 韌性增長打造高質量中國式強品牌》的主題演講。江南春先生深入分析了當前中國消費市場的變化，指出盡管經歷了疫情的沖擊，消費市場開始回暖，但整體復蘇力度仍低于預期。他強調了品牌建設在不確定的市場環境中依舊至關重要，提出通過有效的媒介組合策略，如線上與線下的協同推廣，才能真正提升品牌資產。此外，他還探討了品牌廣告在長期市場份額增長中的關鍵作用，提出了品效平衡的營銷策略。江南春先生認為，在當今市場環境中，強品牌應利用機會發動攻勢，提升市場占有率，實現品牌的韌性增長。

鍋圈董事長、華鼎冷鏈董事長 楊明超先生

鍋圈董事長、華鼎冷鏈董事長楊明超先生的分享主題為《別慌！一個餐飲老炮看當下餐飲》，楊先生強調了“卷”時代下的行業特征和應對策略。他指出，當前優質生產力正向頭部企業集中，而中小型企業則面臨日益增長的壓力和挑戰。在這樣的背景下，楊先生提出了“破卷”的策略，包括通過深耕細分市場、提高結構效率以及提升復購率和供應鏈效率來實現內生增長。他還強調了低成本高效益的重要性，指出企業應在數字化、人才輸出和快速擴張方面下功夫，以適應市場的快速變化。楊明超先生相信，通過聚焦核心業務、打造強大的品牌和產品，中國餐飲行業能夠在未來卷出150個萬店連鎖品牌，實現新的發展高度。

知行合一集團創始人兼CEO 李文亮先生

知行合一集團創始人兼CEO李文亮先生的分享主題為《知行合一：應對市場變化的策略》，李先生詳細分析了當前中國市場的現狀，指出盡管需求有所停滯，但仍然存在巨大的機會。他提出，企業應重視用戶運營，關注用戶活躍度和長期忠誠度的培養。通過創新的產品策略、合理的價格定位以及全渠道的推廣方式，企業可以實現品牌的穩定增長和市場份額的提升。同時，他還提到，在充滿變數的市場環境中，品牌應保持敏銳的市場洞察力，把握每一次轉型升級的機會，以應對不確定性的挑戰。

中國廣告協會法律服務部主任 孟雅娟女士

中國廣告協會法律服務部主任孟雅娟女士就《洞悉廣告合規風險》主題進行了深入分析。她介紹了當前廣告法規和政策的變化，特別是《互聯網廣告管理辦法》和《網絡反不正當競爭暫行辦法》的施行，進一步明確了互聯網廣告的定義和范圍。孟女士指出，廣告主和發布者需嚴格遵守廣告法規，避免虛假宣傳、誤導用戶以及未履行相關審核義務等違規行為。此外，她還提到，廣告合規不僅涉及法律責任，還關乎品牌的信任和形象，違規廣告可能引發嚴重的社會負面影響甚至法律訴訟。因此，企業在廣告投放時必須確保內容真實、合規，以維護品牌的長遠發展。

華糖云商副總經理、食業頭條CEO 梁劍先生

華糖云商副總經理、食業頭條CEO梁劍先生的分享主題為《大食代的拐彎處》， 他指出當前食品產業正在經歷一場變革，消費者對高性價比產品的需求日益增加。梁總分析了消費趨勢，強調未來的市場將以品質提升、場景多元化、消費和渠道分化為主導。他提出，企業需要根據不同場景和人群的需求，提供精準的產品解決方案，以滿足性價比、行價比和心價比的不同需求。此外，梁劍先生還指出，中國的新國民品牌正在加速崛起，這些品牌通過提升產品品質、建立新型品牌消費關系，以及強化品牌文化自信，逐漸在全球市場中獲得競爭優勢。

四川遠方云天食品科技有限公司董事長 柳鷙先生

四川遠方云天食品科技有限公司董事長柳鷙先生就《復合調味品市場趨勢》主題，展開中國復合調味料市場中的市場趨勢與機遇分析。他指出2023年全國餐飲收入突破5萬億元，同比增長20.4%，隨著消費需求的多樣化，復合調味品和預制菜市場正在快速發展。柳先生提到，未來的調味品市場將聚焦于口味、質量、便捷性等方面的創新，以滿足消費者對于高效、健康、優質餐飲的需求。此外，他還提到，在人口流動加速、家庭小型化的背景下，個性化和地域特色的調味品將獲得更多市場機會，從而推動行業的整體升級。

王牌創新合伙人 陸楊女士

王牌創新合伙人陸楊女士就《王老吉及元氣森林出海成功案例探討》主題介紹了在全球品牌打造方面的成功案例。她指出，王牌創新自2022年以來，已經協助多家中國企業成功拓展美國市場，并打造出有影響力的全球品牌。例如，通過與元氣森林合作，他們成功使其成為首個進入全球Costco的中國食品飲料品牌，從華裔市場切入，覆蓋全美2400萬亞裔市場。此外，王牌創新還致力于將中國飲料品牌MetaVita推向全球，力求在無糖茶領域取得領先地位。陸楊女士表示，通過精準的市場定位和品牌策略，王牌創新正助力中國品牌在全球市場上實現快速增長。

沙利文捷利云科技董事長、捷利交易寶首席行政官 萬勇先生

沙利文捷利云科技董事長、捷利交易寶首席行政官萬勇先生就《赴港上市之路與二級市場新動向》主題，分析了當前中國消費企業在A股上市的挑戰，并探討了赴港上市的趨勢。萬勇先生指出，由于A股IPO發行收緊，特別是針對消費行業的限制，許多消費企業面臨著較高的上市難度，因此選擇赴港上市成為一種主要趨勢。香港市場憑借較短的上市周期、更低的財務和市值要求，以及更為靈活的市場機制，為內地消費企業提供了理想的融資平臺。此外，萬勇先生還提到，雖然港股市場流動性和估值相對較低，但其全球化融資平臺的優勢使其在吸引國際資本方面表現出色，尤其是對于尋求長期發展和國際擴張的消費企業。

圓桌對話：共探新消費暨食飲餐飲行業發展新格局

本次峰會特設四個圓桌論壇，多家企業領袖及專家圍繞出海、破內卷、供應鏈等熱點話題，分享了所在行業的經驗和見解。

圓桌討論：餐飲企業出海

這兩年，隨著國內餐飲行業“內卷”不斷加劇，海外市場正在成為國內品牌突圍的方向。2023年更是被業界定義為“中餐出海元年”。在此背景下，本屆沙利文新消費暨食飲餐飲產業投資峰會的活動現場，舉辦了主題為“餐飲企業出海”大家談的圓桌論壇。圓桌由火鍋餐見首席記者宋文博女士擔任主持，邀請到劉一手集團總裁、劉一手國際聯合創始人尹伊女士、快樂小羊國際餐飲連鎖品牌副總裁楊鷗先生、廣順興總經理禚佳偉先生，以及辰智大數據創始人葛建輝先生，圍繞餐飲出海動機、出海規劃、海外發展前景和機會、海外市場競爭狀態、如何搭建海外供應鏈以及出海餐飲本地化等展開深入討論。

圓桌討論：餐飲企業出海

圓桌討論：如何規劃供應鏈，夯實餐飲品牌護城河

過去一年，宏觀經濟和消費市場環境都發生了很大的變化，餐飲行業也面臨著前所未有的挑戰：市場競爭日趨激烈，“價格戰”成為了今年上半年的一個主題。消費者追求極致性價比，如何控制成本/提高效率成為了改革的一個關鍵，不僅是成功的關鍵，也是生存的關鍵！因此，如何規劃供應鏈尤其重要。在此背景下，本屆沙利文新消費暨食飲餐飲產業投資峰會的活動現場，舉辦了主題為“如何規劃供應鏈，夯實餐飲品牌護城河”大家談的圓桌論壇。圓桌由中金公司投行消費組負責人楊素蘭女士擔任主持，邀請到鍋圈董事長、華鼎冷鏈董事長楊明超先生、絕味食品董事、網聚資本總經理王震國先生，以及啟承資本副總裁鄭博先生一起探討“如何通過供應鏈規劃和管理，夯實餐飲品牌的護城河，實現可持續發展”這一主題，針對供應鏈的成功要素，海外餐飲龍頭的供應鏈管理方式以及如何打造供應鏈，降低成本/提高效率等議題展開深入討論。

圓桌討論：如何規劃供應鏈，夯實餐飲品牌護城河

圓桌討論：破內卷，企業如何定位和創新

在全球競爭日益激烈和市場環境不斷變化的背景下，企業面臨著內外部的多重挑戰，尤其是“內卷”現象逐漸加劇，資源內耗和同質化競爭愈發明顯。在此情境下，如何打破內卷困境，尋找到全新的定位與創新路徑，成為了企業戰略發展的關鍵議題。本次圓桌論壇以“破內卷，企業如何定位和創新”為主題，由新物種研究所創始人張蘇擔任主持，邀請到莫小仙董事長王正齊先生、逮蝦記總裁劉曉紅女士以及白象食品研發副總裁徐慶先生，從多維度探討企業如何在復雜環境中走出差異化的道路，實現可持續發展。針對內卷現狀，探討了企業內卷的根源與影響、企業戰略定位與差異化發展、新消費趨勢與用戶價值提升以及創新驅動與市場突圍這些核心議題。

圓桌討論：破內卷，企業如何定位和創新

圓桌討論：老字號及國貨煥新

近年來，國內食品餐飲行業在資本市場表現強勢，國潮食品、新式糕點、新式茶飲等是資本青睞的熱門賽道，在熱門投融資趨勢和供應鏈革新的推動下，傳統品牌和國貨正迎來前所未有的機遇與挑戰。老字號品牌如何在新時代煥發新生，國貨如何在國際市場上嶄露頭角，成為了當前企業戰略發展的重要議題。本次圓桌論壇以“老字號及國貨煥新”為主題，由宸睿資本合伙人傅穎娜女士擔任主持，邀請到百果科技輪值CEO姚楊先生、金絲猴集團產品總監張驍先生以及鴻道咨詢創始人/董事長陳金鴻先生共同探討如何通過創新和傳承，賦予老字號品牌新的生命力，提升國貨的國際競爭力。論壇從品牌重塑、技術創新、市場拓展等多維度出發，分享成功案例和實踐經驗，助力老字號及國貨品牌在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現可持續發展。

圓桌討論：老字號及國貨煥新

重磅產品和行業研究報告發布

發布儀式：沙利文出海產品

本次發布儀式邀請了多個重量級嘉賓，共同見證沙利文出海實驗室的精彩發布。活動伊始，一段引人入勝的VCR為大家揭開了序幕。隨后，駿驛傳媒創始人王駿宇先生為我們帶來了對沙利文出海實驗室巴黎站的精彩介紹，展示了企業在全球化進程中的非凡視野和布局。緊接著，沙利文大中華區主管合伙人兼總裁王晨暉先生與駿驛傳媒巴黎區域負責人本杰明先生共同登臺合影，記錄下這一重要時刻。和君新消費事業部副總經理、和君咨詢合伙人熊時實女士隨后為我們詳細介紹了沙利文消費品出海日本業務考察團，帶來了關于國際市場的最新洞見。沙利文大中華區主管合伙人兼總裁王晨暉先生以及富穆咨詢合伙人阿禮健太朗先生共同登臺，與熊時實女士一起合影留念，彰顯了跨國合作的美好前景和共同愿景。

左：駿驛傳媒創始人 王駿宇先生

中：沙利文大中華區主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

右：駿驛傳媒巴黎區域負責人 本杰明先生

左：富穆咨詢合伙人 阿禮健太朗先生

中：沙利文大中華區主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

右：和君新消費事業部副總經理、和君咨詢合伙人 熊時實女士

發布儀式：《大國品牌競爭力發展報告》

《大國品牌》品牌總監李晉先生隆重發布《大國品牌競爭力發展報告》，作為對中國品牌力量的重要總結和展望，這份報告不僅展現了在全球市場中嶄露頭角的大國品牌如何取得卓越成就，更為未來品牌建設指明了前進方向。這份報告凝聚了行業專家的智慧和洞見，對于每一個關注中國品牌崛起的人來說，都是一份寶貴的參考。

這份報告深入探討了中國品牌的發展現狀及未來的進化路徑。報告指出，品牌競爭力的提升需要穩固市場份額、增強抗風險能力以及開拓新市場機會。中國品牌正在通過加強原創力、創新力、領導力和增長力來提升全球競爭力。此外，隨著消費者行為和廣告市場的變化，品牌必須通過精準的市場定位和有效的傳播策略來增強品牌知名度和價值。然而，當前中國品牌也面臨著用戶增長瓶頸、注意力資源稀缺和定價定位錯配等挑戰。因此，品牌需要不斷優化產品原創力，提升文化軟實力，以實現長期可持續發展。

《大國品牌競爭力發展報告》發布儀式

成長之星評選啟動儀式

為了更好地推動行業發展，沙利文攜手華糖云商和食業頭條，共同啟動了備受矚目的“第十八屆中國食品產業成長之星”評選活動。此次活動旨在助力食品品類的創新與發展，推動整個行業的持續進步。啟動儀式現場，嘉賓云集。特別邀請了華糖云商副總經理、食業頭條CEO梁劍先生與食業頭條商務運營總經理強朝羨女士，沙利文大中華區主管合伙人兼總裁王晨暉先生以及沙利文大中華區合伙人兼董事總經理張葛建先生，共同開啟成長之星啟動儀式。

左1：食業頭條商務運營總經理 強朝羨女士

左2：沙利文大中華區主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

右2：華糖云商副總經理、食業頭條CEO 梁劍先生

右1：沙利文大中華區合伙人兼董事總經理 張葛建先生

聚焦川渝火鍋賽道：《2024年中國火鍋行業發展白皮書》正式發布

沙利文大中華區執行總監謝書勤先生解讀了《2024年中國火鍋行業發展白皮書》，該報告著重分析中國火鍋賽道不斷發展的背景下，川渝火鍋行業的發展現狀、發展特點、驅動因素及未來發展趨勢等，旨在為全球產業界系統性梳理川渝火鍋行業的生態系統和產業發展格局，為市場關注者及投資者提供行業前沿見解。隨后謝書勤先生正式發布《2024年中國火鍋行業發展白皮書》。

《2024年中國火鍋行業發展白皮書》發布儀式

洞察食品餐飲行業的新潮流、新趨勢、新場景和新引擎：《食為天：2024中國食品飲料行業白皮書》正式發布

沙利文大中華區執行總監劉文駿先生解讀了《食為天：2024中國食品飲料行業白皮書》，該報告圍繞中國食飲行業最近一年的市場動態、發展趨勢展開相關洞察，聚焦新潮流、新趨勢、新場景、新引擎，旨在以科學、理性、專業的剖析視角解讀中國食品飲料行業的發展現狀與未來發展前景。并組織領導者企業從各自的角度探討食品飲料行業的發展趨勢和增長路徑，助力行業洞察潛在增長點，突破食飲消費行業目前所面臨的各項挑戰。隨后沙利文大中華區執行總監劉文駿先生與每日食品媒體公關總監劉森女士共同發布《食為天：2024中國食品飲料行業白皮書》。

《食為天：2024中國食品飲料行業白皮書》發布儀式

左：沙利文大中華區執行總監 劉文駿先生

右：每日食品媒體公關總監 劉森女士

在精彩的講演和思維的碰撞下，新消費暨食飲餐飲產業投資峰會在熱烈的掌聲中圓滿閉幕，特此感謝多方貴賓及專家對沙利文新消費暨食飲餐飲產業投資峰會的支持。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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