一、虞姬神,美人釀

坊間盛傳,楚漢相爭之時,虞姬常采用家鄉獨特的釀酒工藝特制美酒來犒賞三軍將士,將士飲罷嘖嘖稱奇,無不贊嘆:“幽雅細膩醇豐滿,色清味正窖香濃,空杯留香三夜在,綿甜甘冽回味長”。此即謂之——“虞姬神”酒。

霸王烏江折戟之后,虞姬決意生相伴死相隨,卻不忍佳釀埋黃土,便將秘方交予女婢。得到秘方的女婢歷經萬苦逃回家鄉——今沭陽沂濤鎮,支起一間小酒坊。為躲避劉邦搜捕,將秘方釀制酒更名為“美人釀”,其后劉邦駕崩,其中故事方才逐漸為人知曉。至今,佳話傳頌已逾兩千年。

二、故事在,酒亦在

江蘇虞姬農業科技有限公司(下稱虞姬農業)旗下的虞姬酒業成立于1958年,前身是作為國內最早一批國有建制酒廠之一的沂濤酒廠,沂濤酒廠成立后,即按照千年秘方研產出“沂濤大曲”、“沂濤優曲”系列白酒,作為濃香型白酒的先鋒,沂濤酒廠借此成為了當時國內頗具聲望的酒類企業。

隨著市場需求的變化和體制改革,在1998年,沂濤酒廠更名為虞姬酒業,推出“虞姬神”系列產品,在營銷缺乏、信息傳遞緩慢的年代,虞姬酒憑借著自身優勢,一經面世便暢銷本縣及周邊地區城市。

虞姬酒業自創立起,就一直在鍛造自身實力,不斷研制改良產品。然而,隨著市場化的趨勢越來越明顯,產品的廣告營銷比重越來越大,還像既往那樣修“內家功夫”的方法逐漸不被消費者所知曉。俗話說酒香不怕巷子深,虞姬酒業雖在當地是最富盛名的酒廠,可僅有縣城及周邊的消費力,卻消化不了其數百余口老窖所產。窖藏愈多,銷售愈疲,酒廠面臨了前所未有的危機。

三、喝虞姬酒,助英雄業

至2021年,虞姬酒業迎來了一次重大的變革。就像虞姬酒的初生伴隨著英雄氣概,虞姬酒的新生同樣也伴隨著豪氣干云。

余紹平先生作為現今虞姬農業的掌門人,有魄力有遠見,他在2003年時就已抓住了預制菜的發展先機,成立了蘇州豪的食品有限公司,歷經二十年,預制菜產業逐漸發展壯大。不過具有真正智慧和信念的人是不會一直停留在原處的,在2021年7月,余紹平前往沂濤鎮考察虞姬酒業,當他看到當時的廠內內封存了大量老酒老窖,就決心要讓虞姬酒繼續傳承下去,因為虞姬酒有這樣的深厚底蘊,有不應該被遺忘的醇香。

余紹平成立虞姬農業,全資收購虞姬酒業之后,在兩年時間內就投入了大量資金、人力、物力來升級改造廠區,修復了200余口30年以上的老窖池,并對窖藏老酒進行分級管理。如今虞姬酒業已是適應現代化生產的專業釀酒公司,占地8萬多平方米,設有釀酒車間兩個,3條現代化生產線,擁有300余口窖池,年產大曲酒過萬噸。

為了更好的發展虞姬酒的事業,余紹平還將成熟的預制菜板塊部分遷移到沂濤,緊鄰虞姬酒業。他在公司樓頂樹立了“百年青春風正茂,二次創業譜新篇”的標語,足見其對虞姬酒發展的重視和信心,而虞姬酒也注定會證明他的選擇。

四、以品質定基礎,以創新某發展

虞姬酒業一直秉承“堅守品質”的理念,在選取優質東北高粱為主要原料,輔以聞名遐邇的九龍潭特殊水質的基礎上,還注重傳統工藝與現代科技的結合。虞姬酒業擁有一支經驗豐富的釀酒團隊,帶著老一代虞姬人的堅守和新一代虞姬人的創新,對產品不斷地進行著改進和創新。

據虞姬酒業產品負責人顧錫榮先生介紹:“虞姬酒采用四高一長,馥合香發酵工藝,即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、超長發酵周期,使得釀造出的酒,實現一窖生三香,有著醬、濃、芝三香復合的口感和香氣。”

除卻代代相傳的秘方工藝,一口生三香的品質,虞姬酒還始終堅持著“穩、準、細、凈”標準化生產工藝。通過采訪虞姬酒業釀酒師傅史文卿,他稱:“只有堅持穩、準、細、凈這四點才能讓原酒保持甜、綿、軟、凈、香的酒體風格。”

從30年以上的池口釀造出的酒,酒質更為獨特,更具歷史與文化的沉淀。虞姬酒貯存方式嚴格按照三步循環法貯存法進行,這也使得酒質協調品質如一。

從廠區建設,到白酒釀造、貯存、取用,虞姬酒可謂是步步匠心之下沉淀的經典之作,無愧于國內最具發展的酒業之一。作為一個具有獨特歷史背景的釀酒企業,虞姬酒業其卓越的產品品質和品牌形象都展示了中國釀酒業的獨特魅力和無限潛力。

現如今,虞姬酒已經完成新生,擁有完備的生產線和通暢的營銷渠道,而這僅僅只是虞姬酒再一次傳遍大江南北的第一步。未來,虞姬酒業會繼續秉承“追求卓越,傳承經典”的企業精神,在持續精進產品質量的同時,將借助資本力量拓寬道路,實現上市計劃,完成企業全產業鏈目標。這將能夠滿足消費者日益增長的需求,為中國酒類文化的傳承與發展做出更大的貢獻。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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