縱觀行業(yè)，玩“老酒”概念的企業(yè)、品牌或者產(chǎn)品眾多，但真正從“頂層設(shè)計(jì)”驅(qū)動老酒戰(zhàn)略的企業(yè)只有一家：舍得酒業(yè)。

2019年，舍得酒業(yè)將老酒戰(zhàn)略作為企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。需要指出的是，與階段性的產(chǎn)品概念或者品牌策略完全不同，經(jīng)營戰(zhàn)略需要整個(gè)企業(yè)系統(tǒng)來支撐。5年時(shí)間，舍得酒業(yè)因老酒戰(zhàn)略在市場斬獲了“全方位”提升，成為老酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

為何舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略能成功？

行業(yè)研究人士普遍認(rèn)為，這是舍得酒業(yè)的老酒儲量優(yōu)勢在消費(fèi)市場得到兌現(xiàn)。其實(shí)，這只是行業(yè)所熟知舍得酒業(yè)的“正面”。而名酒研究所更想探討的是舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略整個(gè)系統(tǒng)的“背面”：在我們“看不到”的生產(chǎn)中，舍得酒業(yè)一直在從源頭開始打造老酒戰(zhàn)略的護(hù)城河——借助科研力量持續(xù)提升老酒的質(zhì)量和儲量，并牽頭制定了諸多老酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，用公信力最強(qiáng)的制度來確保老酒戰(zhàn)略在每個(gè)環(huán)節(jié)執(zhí)行的徹底性。

軟硬兼具的“正面”

從2019年到2023年，舍得酒業(yè)的硬實(shí)力和軟實(shí)力提升都是有目共睹的。

①在增長勢頭方面，核心經(jīng)營數(shù)據(jù)連續(xù)5年保持增長，其中，舍得酒業(yè)營收的復(fù)合增長率名列行業(yè)前列。

②在企業(yè)營收方面，從26.5億元增長到70.81億元，漲幅167.2%。

③在凈利潤方面，從5.08億元增長到17.71億元，漲幅248.6%。

④在市場開拓方面，省外市場營收從16.58億元增加至46.78億元，增幅182.1%。

⑤在經(jīng)銷商數(shù)量方面，從1776個(gè)增加至2655個(gè)，增幅近50%。

⑥在白酒上市公司排序方面，從第13位上升至第9位。

⑦在品牌價(jià)值方面，舍得和沱牌雙品牌價(jià)值在2023年達(dá)1501.02億元，相較于2019年的854.53億元增長75.65%。

除了這些硬實(shí)力指標(biāo)外，舍得酒業(yè)的軟實(shí)力也在穩(wěn)步提升。

系統(tǒng)進(jìn)化的“背面”

老酒作為品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代的趨勢，當(dāng)下市場最大的痛點(diǎn)之一就是標(biāo)準(zhǔn)缺失。

由此來看，真正讓舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的優(yōu)勢在市場競爭中越來越強(qiáng)的則是企業(yè)圍繞老酒所搭建起的一系列標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在被我們忽略的生產(chǎn)端。

一切戰(zhàn)略的最終訴求是解決消費(fèi)需求，老酒戰(zhàn)略也是一樣。由此，我們可以梳理出一條清晰的邏輯：優(yōu)質(zhì)老酒產(chǎn)品的前提條件是壇貯老酒，而優(yōu)質(zhì)壇貯老酒的前提則是龐大的優(yōu)質(zhì)基酒，而優(yōu)質(zhì)基酒則是需要生產(chǎn)產(chǎn)能、生態(tài)環(huán)境、釀酒技藝和優(yōu)質(zhì)原輔料來保證。

將舍得酒業(yè)過去幾年的動作連起來看，其系統(tǒng)性鞏固老酒戰(zhàn)略的路徑已然清晰：

①12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒是舍得酒業(yè)將老酒戰(zhàn)略上升為公司經(jīng)營戰(zhàn)略的底層邏輯，由此也保證整個(gè)系統(tǒng)資源可以全部聚焦到老酒戰(zhàn)略。

②為不斷提升優(yōu)質(zhì)老酒率，舍得酒業(yè)一直在借助科研力量賦能生產(chǎn)鏈，先后與江南大學(xué)共建“中國舍得陳釀老酒研究院”、與四川輕化工大學(xué)共建“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”、與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”。

③為持續(xù)增加老酒儲能，舍得酒業(yè)總投資70.5億元增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目。項(xiàng)目建成后，舍得酒業(yè)預(yù)計(jì)將新增年產(chǎn)原酒約6萬噸，新增原酒儲能約34.25萬噸，年新增制曲產(chǎn)能約5萬噸。

④推動相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度的構(gòu)建，讓老酒生產(chǎn)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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