從客戶到用戶，一字之差，卻天壤之別。

8月底，食品行業中的國民老品牌南方黑芝麻發布“升·變”戰略，宣布以“用戶思維”打造不一樣的南方黑芝麻。

“升”一方面指南方黑芝麻傳統的糊類產品升級迭代，以及推出高標準的保健黑芝麻糊;另一方面則針對中老年人等消費群體對健康養生的飲食需求，推出全新的巴馬粗糧早餐產品。

“變”包括三個方面：一是充分利用公司投資的醫養等平臺，研發并將陸續推出糖尿病人專用食品;二是將南方黑芝麻用戶體驗中心打造成集工業、文化、旅游、娛樂、消費和購物為一體的新型業態;三是結合公司優勢，將中國地標健康產品推向國際市場，滿足國際市場的需求。

那么，南方黑芝麻所提及的“用戶思維”又具體展現在哪里呢?

01：完善產品及市場布局，最大化覆蓋更多“用戶”

企業的營收=用戶數x客單價，這是一個很簡單的公式，但是能真正做好的企業并不多，南方黑芝麻在此方面雖然取得一定的成績，但依然在探索的路上。

30多年前，南方黑芝麻率先在業內憑借一則溫情四溢的廣告，打動了電視機前的男女老少。在國民心中，自然也形成了“買黑芝麻糊就買南方黑芝麻”的印記。在那個物質短缺的年代，有特色產品就有市場，憑借幾款傳統產品，南方黑芝麻就能滿足絕大多數用戶的需求。

時過境遷，中國已進入物質過剩時代，同類競品層出不窮，同時隨著人民生活水平的提高，用戶健康狀況、生活水平、健康意識、需求場景均在逐步發展改變，消費者對產品有更高的要求，與時俱進精準把握消費者的需求，才能在充分的市場競爭中立于不敗之地，為此南方黑芝麻也在推進更精細化的用戶分層運營的策略。

比如，在“懶人經濟”的背景下，南方黑芝麻針對宅懶一族及白領人群推出飲黑芝麻糊、黑芝麻水，免去了洗刷杯子、碗筷的麻煩;在“顏值經濟”的背景下，南方黑芝麻針對愛美一族瘦身的需求，推出了代餐粉系列;針對小朋友喜歡吃丸子的愛好，南方黑芝麻推出了黑芝麻丸產品。

在國民經濟物質條件日益豐富的背景下，不少國民形成了大魚大肉的飲食習慣，身體各項指標均在下滑。為此，南方黑芝麻涉足粗糧領域，并且牽手有著“世界長壽之鄉”之稱的廣西巴馬縣，利用當地優質的粗糧等食材、融入當地的長壽養生文化生產健康食品，推出了巴馬粗糧粉系列，未來還將陸續推出更多滿足現代人追求健康食養需求的產品。

面對體弱多病、亞健康人群，南方黑芝麻根據用戶養生功能的需求，以及“藥食同源”的中醫理論，推出了“健字號”南方黑芝麻糊。

南方黑芝麻表示，在未來產品研發過程中，會將更多具有藥用價值的食材科學融入到產品當中，進一步提高產品的食療功效，提升產品的健康功能。

此外，南方黑芝麻還將目標用戶人群延伸至海外用戶。在出國定居、經商、留學人士日益增多，海外華人超6000萬的情況下，中國優秀的食品在海外將擁有更廣泛的市場，南方黑芝麻順應市場將食品出口到海外。

02：以用戶需求為“導向”，持續推進技術升級

南方黑芝麻通過產品線、市場的布局，盡可能覆蓋更多的用戶的前提下，進一步滿足用戶需求。

滿足用戶有個簡易公式，即：洞察分析-實現方案-提前預判。

通過不斷的用戶調研，南方黑芝麻得知用戶的需求點主要在：一、功能性需求——營養價值;二、便捷性需求——方面沖調;三、感官性需求——口感。

在實現方案的環節，南方黑芝麻有深厚的技術底蘊作為支撐。早在2008年、2015年，南方黑芝麻就通過對黑色物種培育研究、營養代餐技術研究榮獲了國家科技進步獎。其次，南方黑芝麻還不斷連接外部研發力量，用于提升自我的技術水平，例如與在食品領域扛鼎的王牌院校——江南大學持續展開深度合作。經過多年的沉淀，南方黑芝麻已經擁有了六大核心技術，搭建了在全球食品領域都較為先進的智能化工廠，為產品升級提供了底層支持。

由此可見，在食品領域，南方黑芝麻亦是一位妥妥的“技術咖”。

本次戰略發布會上，南方黑芝麻產品再次提質升級：

根據消費需求優化產品原料和配方，主要體現在加入了粗糧等優質食材，解決傳統黑芝麻糊高碳水、高糖等問題，更適應消費者對健康產品的追求，提升產品的功能價值;

通過新技術的應用，解決傳統黑芝麻糊沖調性不好、口感不順滑等過往產品痛點。

滿足用戶的需求，一方面要滿足“現有”需求，另一方面則是“未來”需求。南方黑芝麻了解到，糖尿病是一個主要靠日常飲食管理的病種，全國有數以億計的糖尿病患者，且患病人數在不斷增加。未來，糖尿病患者專用食品將越來越受歡迎。

正是預判到這種市場趨勢，通過其投資的醫院和養老服務中心等醫養平臺研發、推出糖尿病人專用食品，構建糖尿病人專用食品專業鏈。假以時日，該細分賽道需求爆發的時候，南方黑芝麻已有所備，亦能第一時間拿下市場話語權。

03：以用戶為“主角”，打造“體驗經濟”

美國未來學家阿爾文·托夫勒在《第三次浪潮》中指出，人類社會經濟文明經歷了農業經濟、工業經濟、服務經濟，下一個階段則是體驗經濟。

具體而言，人們越來越愿意為美好的感受買單，體驗式消費持續擴大，滲透到生活的各個領域。塑造新的消費價值觀，并向用戶傳遞，已經成為未來零售行業競爭的關鍵點與核心競爭力之一。

本次戰略會，南方黑芝麻宣布將目前全國唯一的黑芝麻博物館升變為健康食品用戶體驗中心，形成文、旅、商、工、科、貿跨產業融合發展的產業新形態。

該體驗中心設有“文以載道、科技互動、體驗交流、互動產研、地標產品、藥膳體驗”六大板塊。用戶在其中：既可以探秘與加碼中華數千年的健康文化，又可以以科技互動的形式探索求真，親身參與體驗健康食品產研的全過程。在潛移默化的過程中，用戶可以充分體驗到南方黑芝麻的實力，不僅成為品牌的粉絲，更是品牌的“主角”，讓用戶從被動的消費者轉換為研發、生產的體驗者、參與者、主導者。

《波的疊加》一書寫道，波的疊加的能量非常巨大，疊加次數越多，能量就越大。從上述動作我們能看出南方黑芝麻一直在持續探索，不斷輸出，不斷蓄能。或許在不遠的將來，南方黑芝麻的江湖地位不再僅僅只是“糊類第一品牌”，而是大健康康養領域的超然引領者。

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