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梅舟娘酒:留住客家消失的味道

我國(guó)是一個(gè)擁有悠久酒文化歷史的國(guó)家,每個(gè)地區(qū)都有其獨(dú)特的釀酒技藝。酒業(yè)的發(fā)展不僅代表著當(dāng)?shù)爻渑娴漠a(chǎn)業(yè)活力,更體現(xiàn)著優(yōu)秀文化、民族文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。

客家文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化之一,也擁有著其獨(dú)樹(shù)一幟的娘酒文化??图夷锞剖强图椅幕瘋鞒星甑漠a(chǎn)物,是連接客家人親情和鄉(xiāng)情的紐帶。隨著工業(yè)時(shí)代的發(fā)展和年輕一代的逐漸流失,客家娘酒也逐漸消失在人們的視野中,而玉漿人酒業(yè)承擔(dān)起了留住客家文化的責(zé)任。

玉漿人酒業(yè)與百年老字號(hào)三河壩酒業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,積極響應(yīng)政府號(hào)召,以“產(chǎn)業(yè)興,鄉(xiāng)村興”鄉(xiāng)村振興思想為發(fā)展初衷,堅(jiān)持以客家文化為文化基底,于2021年4月創(chuàng)立“梅舟”娘酒品牌,為大埔縣傳統(tǒng)客家娘酒的釀酒行業(yè)注入新鮮的產(chǎn)業(yè)活力,成為大埔經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎,繼承弘揚(yáng)客家傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。

今天,我們將深入了解梅舟娘酒所蘊(yùn)含的客家文化和傳統(tǒng)釀酒技藝。一杯酒,如何留住客家消失的味道,釀出客家文化的香氣。

傳承經(jīng)典,創(chuàng)新出彩的黃酒工藝

公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋,歷時(shí)1200年,是我國(guó)傳統(tǒng)黃酒的成熟期?!洱R民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問(wèn)世,酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開(kāi)始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出,中國(guó)傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)期。其實(shí),黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝是一門(mén)綜合性技術(shù),它涉及到食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識(shí)。我們的祖先在幾千年漫長(zhǎng)的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn),不斷完善,不斷提高,使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。

梅舟娘酒的黃酒工藝與傳統(tǒng)工藝不同,經(jīng)過(guò)精心挑選原料,“選浸蒸攤拌+酵取凈炙藏”等10道工序,每一道工序都必不可少,刪繁就簡(jiǎn),取精去糟。這種嚴(yán)格的工序,使得梅舟娘酒所制作出的黃酒品質(zhì)更為優(yōu)良,深受廣大消費(fèi)者的青睞。梅舟娘酒不僅傳承經(jīng)典的黃酒釀造技藝,還不斷創(chuàng)新出彩的工藝,讓消費(fèi)者品味到黃酒的獨(dú)特魅力。

用慢火烤制,只為更好品質(zhì)

眾所周知,黃酒是中國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)調(diào)料和飲品,而梅舟娘酒也將客家火炙工藝應(yīng)用到了黃酒制作中。與其他品牌相比,梅舟娘酒的工藝更為嚴(yán)謹(jǐn),尤其是最后一道火炙工序,是他們制作黃酒的特色所在。用比文火更小的火,不惜時(shí)間,不計(jì)成本,慢火烤酒。

在過(guò)去,一般黃酒火炙為8-10小時(shí),而梅舟娘酒則將火炙時(shí)間延長(zhǎng)至12小時(shí),只為出酒品質(zhì)更好,酒體更醇香,氨基酸合成更豐富。這種創(chuàng)新的制作方法已經(jīng)獲得了酒界十位釀酒大師的鼎力加持和多位客家名人的認(rèn)可。這種慢火烤制的方法不僅使得酒體更具風(fēng)味,更富營(yíng)養(yǎng),同時(shí)也保留了酒的原有營(yíng)養(yǎng)成分,使其更加健康。梅舟娘酒以其獨(dú)特的制作工藝和高品質(zhì)的產(chǎn)品,成為了中國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)的代表之一。

打造高品位產(chǎn)品,促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)下,梅舟娘酒以高品質(zhì)、高品位的產(chǎn)品形象,率先推動(dòng)了娘酒的精品化、標(biāo)桿化生產(chǎn)。不再是以往的家庭作坊式粗制濫造,而是通過(guò)規(guī)范化、創(chuàng)新化的現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化模式,打造高質(zhì)量的娘酒產(chǎn)品,改變了客家娘酒小眾、廉價(jià)、保守的形象。

同時(shí),梅舟娘酒實(shí)現(xiàn)了對(duì)人才、工藝、服務(wù)等方面標(biāo)準(zhǔn)化的創(chuàng)新,通過(guò)借鑒白酒行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn),讓娘酒口感更加普眾、品質(zhì)更加高端、營(yíng)養(yǎng)更加全面。這不僅讓地方特色產(chǎn)品有了更大的社會(huì)推廣價(jià)值,也讓更多人能夠品嘗到優(yōu)質(zhì)的客家娘酒。

此外,梅舟娘酒還敢于開(kāi)拓年輕化、商務(wù)化的潛力市場(chǎng)。通過(guò)改進(jìn)技術(shù)、改良口味、改變包裝等手段,率先嘗試年輕化、大眾化、商業(yè)化的推廣方式,為客家娘酒文化的傳承與創(chuàng)新邁出了重要一步。

梅舟娘酒將不僅僅是一款酒,更是傳承客家文化、延續(xù)歷史的精神載體。以玉漿人為代表的企業(yè)將致力于留住客家消失的味道,留住文化的印記,不僅讓梅舟娘酒成為客家文化的代表之一,讓更多人了解、傳承、喜愛(ài)和支持中國(guó)的民族文化與傳統(tǒng)文化。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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