近幾年，快節奏的生活模式已是老百姓的生活常態，外出就餐變成了打工人的生活習慣，為此許多小伙伴都相邀出去聚會。而外就餐最值得注意的就是食品安全，像餐飲龍頭企業之一——麥當勞，始終將麥當勞食品安全問題放在第一位，嚴格管理供應商和麥當勞后廚，這也就是為何麥當勞歷經多年經久不衰的關鍵所在。

食品安全直接與我們的身體健康息息相關

食品安全直接與我們的身體健康息息相關，不管何時何地都應該被重視。通過國家衛健委新聞發布會上得知，當下咱們國內正式公布了食品安全標準一千多項，涉及的指標超過了2萬項，關于食品的原料、輔料、外觀、營養元素、添加劑、微生物等標準都作出了精準的設定。一旦某些商家存有部分僥幸心理，就必將會遭到嚴厲的懲罰而且會受到人們的拋棄。

擔負起自己該負的責任

作為食品安全第一負責人，餐飲企業一定要擔負起自己該負的責任，像麥當勞食品安全就從原輔料采購、生產過程到儲存、麥當勞后廚出餐及餐廳衛生等項目層層把關，全心全意就是為了給百姓提供更有保障的麥當勞食品安全。就像《網紅餐飲企業須守住安全底線》文章中所說：餐飲企業的長久發展最終依賴的還是食品的安全、過硬的品質、優良的服務，一旦連食品安全這一基本原則都沒了，品牌再紅，也只是自毀招牌。所以麥當勞后廚始終將“QSCV”作為麥當勞食品安全理念進行落實，重點就是品質，品質為二元體制，一是食品安全，與營養安全；二是服務價值，與品牌價值。

科學嚴格把控

麥當勞食品安全是從源頭農場到餐桌的每個項目，都進行了科學嚴格把控。麥當勞在國內擁有近5000多家餐廳，麥當勞后廚的日常營運都必須對食品安全進行監控與檢查。食品安全數字化系統（Digital Food Safety簡稱DFS）就是麥當勞食品安全實現電子化管理的重要工具，其中包含員工的每日操作記錄、健康管理以及食品安全學習手冊和訓練課程。DFS在線系統不僅能幫助所有餐廳管理組完成每日食品安全操作，及時上傳數據，還能實時追蹤麥當勞食品安全執行情況。除此之外，該系統還會對麥當勞后廚的食品安全異常數據進行監測。DFS系統的應用既保障了麥當勞食品安全數據的真實與完整，還會針對麥當勞食品安全問題進行歸類分析，及時找到問題，并提醒，讓麥當勞食品安全管控更加高效。麥當勞食品安全標準之高在業內近乎嚴苛，不但一直都嚴格遵守我國食品安全標準，且緊隨時代發展大力賦能數字化食品安全，難怪麥當勞中國能在眾多餐飲同行中站穩腳跟并深得客戶喜愛，這才是麥當勞食品安全的出色之處。

關鍵詞：