01.堅(jiān)信品質(zhì)為先 用高品質(zhì)為產(chǎn)品護(hù)航

最新發(fā)布的《中式糕點(diǎn)行業(yè)趨勢(shì)白皮書(shū)》中顯示，據(jù)消費(fèi)者需求量級(jí)測(cè)算，位列前三的需求分別為“關(guān)注品質(zhì)升級(jí)、場(chǎng)景多元、文化認(rèn)同”，其中品質(zhì)升級(jí)以40%的增速位居第一，表明消費(fèi)者對(duì)中式糕點(diǎn)的品質(zhì)升級(jí)渴望越發(fā)高漲。在產(chǎn)品品質(zhì)層面消費(fèi)者TOP關(guān)注點(diǎn)分別為新鮮（關(guān)注占比74%）、健康（關(guān)注占比74%）、食材（關(guān)注占比62%）。

軒媽食品今日成績(jī)的取得，恰恰是“品質(zhì)為先”的最好印證。軒媽食品成立于2016年，從創(chuàng)業(yè)伊始，始終秉持“中國(guó)烘焙 有愛(ài)有味”的理念，堅(jiān)持打造高品質(zhì)的中國(guó)烘焙。以經(jīng)典大單品蛋黃酥為例，軒媽創(chuàng)造性地使用黃油代替豬油，同時(shí)使用全新工藝重塑蛋黃，加入日式雪媚娘……這些舉措顯著改良了傳統(tǒng)蛋黃酥的干噎口感，使得軒媽蛋黃酥迅速走紅大江南北。

軒媽食品決心打造一站式的中式糕點(diǎn)矩陣

截止目前，軒媽多次蟬聯(lián)霸榜中式糕點(diǎn)類(lèi)目TOP1，累計(jì)售出蛋黃酥近5億枚。據(jù)了解，軒媽食品的愿景是“讓全球一億家庭愛(ài)上中國(guó)烘焙”，而與之對(duì)應(yīng)的舉措就是打造一站式的中式糕點(diǎn)矩陣，為消費(fèi)者提供多樣化、高品質(zhì)的中國(guó)烘焙。

02.尋覓中國(guó)原料 助力好原料香飄四海

越來(lái)越內(nèi)卷化、同質(zhì)化的烘焙賽道，已經(jīng)逐漸從從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)過(guò)渡到品牌競(jìng)爭(zhēng)。品牌想要謀求長(zhǎng)足的發(fā)展，亟需洞察到新的增長(zhǎng)點(diǎn)，打造具有差異化的核心競(jìng)爭(zhēng)力與足夠硬核的產(chǎn)品力。

定位于“中國(guó)烘焙”的軒媽?zhuān)c高品質(zhì)的中國(guó)原料存在天然的契合。幅員遼闊的中國(guó)大地上，蘊(yùn)藏了數(shù)不盡的寶藏風(fēng)物。軒媽希望承擔(dān)起品牌使命，將中國(guó)烘焙和中國(guó)原料緊密結(jié)合，助力中國(guó)好原料發(fā)光發(fā)熱，這也是軒媽推出地域限定系列產(chǎn)品的緣由。

《軒媽尋覓中國(guó)好原料》系列海報(bào)

每3個(gè)中國(guó)菠蘿就有1個(gè)來(lái)自徐聞。軒媽《尋覓中國(guó)好原料》第一季選在了廣東徐聞，這里是中國(guó)最大的菠蘿生產(chǎn)基地，素有“中國(guó)菠蘿之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)夭ぬ}以“果大、汁多、肉脆、味甜、香烈”而聞名于世，質(zhì)量以曲界鎮(zhèn)愚公樓、金滿(mǎn)堂、高坡、仙安和前山鎮(zhèn)甲村為佳。其中，愚公樓菠蘿不僅是聲名在外的“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，更是響當(dāng)當(dāng)?shù)闹赂唤鹈?/p>

以產(chǎn)地之名，為中國(guó)好原料發(fā)聲。懷揣尋覓寶藏原料理想，軒媽團(tuán)隊(duì)千里奔赴愚公樓就地取材，使用100%純正徐聞鳳梨制作內(nèi)餡，創(chuàng)新推出龍井鳳梨酥。

軒媽龍井鳳梨酥重磅問(wèn)世

為了鎖住新鮮鳳梨的鮮甜，餡料均為當(dāng)天凌晨采摘，當(dāng)天完成制餡，成品不僅能欣賞到金黃的色澤，果肉纖維也清晰可見(jiàn)。同時(shí)傳承臺(tái)式制酥工藝，皮餡比近乎1:1，一口吃到大滿(mǎn)足。

好品質(zhì)源自好原料，軒媽希望用產(chǎn)品源頭開(kāi)始，將好品質(zhì)一路延續(xù)，為消費(fèi)者提供健康與美味并舉的獨(dú)特口感。

03.死磕產(chǎn)品創(chuàng)新 再造下一個(gè)明星單品

創(chuàng)新是軒媽的品牌基因，也是軒媽蛋黃酥出奇制勝的根本原因。軒媽團(tuán)隊(duì)決心將蛋黃酥的創(chuàng)新升級(jí)模式復(fù)刻到鳳梨酥上，再造下一個(gè)明星大單品。

基于此，軒媽團(tuán)隊(duì)不僅在原料上精益求精、還圍繞內(nèi)餡、酥皮進(jìn)行了大膽創(chuàng)新與改良，期待為消費(fèi)者呈現(xiàn)更多驚喜的體驗(yàn)。除了優(yōu)選原料與內(nèi)餡升級(jí)，軒媽對(duì)酥皮部分也進(jìn)行了升級(jí)改造。前期的市場(chǎng)調(diào)研中，軒媽洞察到世面上現(xiàn)有的鳳梨酥存在過(guò)甜過(guò)酸的現(xiàn)象，這把很多Z世代和對(duì)健康要更高追求的消費(fèi)者拒之門(mén)外。

軒媽團(tuán)隊(duì)給出的解決方案是，在酥皮中融入錢(qián)塘龍井，中和鳳梨酸澀口感的同時(shí)，更添一抹清新茶滋味。甄選明前龍井茶葉，低溫研磨至800目細(xì)度，保留明前龍井的甘醇鮮爽，徐聞鳳梨遇見(jiàn)錢(qián)塘龍井，共同呈現(xiàn)出細(xì)膩柔滑，鮮甜回甘的賞味體驗(yàn)。

龍井鳳梨酥是軒媽團(tuán)隊(duì)的又一創(chuàng)新力作

同時(shí)軒媽延續(xù)一貫的高品質(zhì)路線(xiàn)，堅(jiān)決杜絕低劣油脂，酥皮中使用是安佳黃油，額外加入芝士粉，使得酥皮奶香醇郁，口感更好。目前該單品已經(jīng)上新軒媽食品旗艦店，具體的市場(chǎng)反饋如何，我們拭目以待。

徐聞只是軒媽尋覓中國(guó)好原料的第一站

據(jù)了解，徐聞只是軒媽尋覓中國(guó)好原料的第一站。未來(lái)，軒媽食品還會(huì)持續(xù)挖掘各種寶藏的中國(guó)原料，傾心獻(xiàn)上更高品質(zhì)的中國(guó)烘焙，讓中國(guó)原料和中國(guó)烘焙被更多的人喜愛(ài)！

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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