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胡姬花和魯花哪個(gè)好?胡姬花花生油調(diào)餡的鲅魚餃子吃起來更香潤(rùn)

下班路上總能聞到用胡姬花花生油煎魚的香味,后來詢問后才得知是鲅魚。當(dāng)然,鲅魚的吃法很多,有紅燒鲅魚、煎燜鲅魚、燉鲅魚等等。其中在膠東最流行的,則要數(shù)鲅魚餃子。這也是膠東半島的經(jīng)典美食之一。特別是使用胡姬花古法小榨花生油調(diào)餡的鲅魚餃子,味道更加鮮美。至于這道鲅魚餃子怎么做,胡姬花和魯花哪個(gè)好?一起來看看吧!

做這道鲅魚餃子,首先就是要準(zhǔn)備鲅魚500克,鲅魚的學(xué)名叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫,通常25-50厘米長(zhǎng),重1-2斤。膠東春季上市的大鲅魚,體長(zhǎng)則可以達(dá)到1米左右,重量更是能到10斤左右,是春季市場(chǎng)上賣的最火的海鮮。新鮮的鲅魚肉質(zhì)厚實(shí)、肥嫩,有彈性,刺少,味道鮮美。而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),美味又健康。除了新鮮的鲅魚外,還需要韭菜300克,花椒40粒,五花豬肉250克,蔥姜適量,胡姬花古法小榨花生油適量,料酒適量,雞蛋兩個(gè),鹽適量,丸莊黑豆醬油適量。

花椒放到開水中,浸泡半小時(shí);蔥姜準(zhǔn)備一些;五花肉餡250克剁碎;韭菜洗干凈控水切段;鲅魚肉剁碎成餡;把花椒水倒入鲅魚餡中,分三次倒入,每次一個(gè)方向順時(shí)針攪拌,直到最后一次攪拌到魚餡起黏;把魚肉攪拌好,依次加入食用植物油、蔥姜、五花豬肉、料酒、鹽、丸莊醬迪,2個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌,最后加入就韭菜拌勻即可。

胡姬花和魯花哪個(gè)好?這次用到的食用植物油是胡姬花古法小榨花生油,它精選上品花生原料壓榨而成,每一滴都保留花生地道原香,用來調(diào)制餃子餡,不僅有效鎖住鲅魚的湯汁和味道,而且包出的餃子煮熟后口感不柴,吃起來更加香潤(rùn)。

做完餡料后,拿出購(gòu)買或是自己搟好的餃子皮,將餡料包裹其中,做好的餃子冷水下鍋,直到漂浮在水面后撈出,就能夠享用啦!

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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