黨的二十大報告指出，高質量發展是全面建設社會主義現代化國家的首要任務。中國經濟已經轉向高質量發展階段，各行各業都在強調高質量發展。

“我們不再追求做大做強，而是致力于做優做強，全面實現高質量發展。”錦江酒店(中國區)CEO常開創曾表示，做優做強代表的是，不以規模取勝，而是品牌力強、運營力強、客戶關系強、平臺支撐力強、模式創新力強。

高質量發展已經成為酒店行業的共識，酒店品牌身體力行踐行之。2023年，在市場大環境要求以及錦江酒店(中國區)戰略方針指導下，ZMAX HOTELS迎來了高質量發展的新方向。錦江酒店(中國區)ZMAX品牌總裁黃玄表示，今年年初，ZMAX 品牌團隊從上到下重新對其品牌進行了回顧，梳理并確立了打造高質量酒店品牌發展的路徑。

“第一印象”提質，拿回定價權

“如果你有能力提高價格卻不會因此導致業務流失給你的競爭對手，你擁有的就是一項非常好的業務。”巴菲特曾指出，評估一項業務時，重要的單一決定性因素是定價能力。 對投資者來說， 能看到定價權及其威力，其實也就在某種程度上看到了一個品牌的市場競爭力。

然而，對于當下中高端酒店來說，一方面，面臨著“三年重創之后，酒店如何逐步恢復原有水平”;另一方面，如何向外界呈現出“與中高端酒店定位相匹配的產品和服務”。

就普通消費習慣而言，OTA依然是大眾住宿預訂的主流渠道之一，從酒店信息展示、價格、地圖到評分及點評信息展示，OTA傳遞給消費者的信息全面且豐富，它們成為影響消費者決策的重要因素。

ZMAX滿兮酒店•成都寬窄巷子店

“從訂房邏輯和搶占消費者視角來說，品牌要想準確向消費者傳遞其品牌形象，并且在諸多同類競品中脫穎而出，就必須要對旗下門店在預訂渠道進行品質化呈現，要讓消費者在看到它的第一眼就覺得物有所值，以此回歸過品牌該有的ADR水平，拿回定價權。”ZMAX方面表示，一方面，重新訂立所有門店的評分標準，必須達到攜程評分4.9以上;另一方面，提升門店在OTA頁面形象展示品質，不僅要提升圖片質量，而且增加更具感知力的視頻傳播形式，特別是利用視頻高品質地去展示ZMAX一店一設計理念之下每家店的差異化特色。

升級服務，“非房”運營專業化

利用“非房”部分來實現提質增效，一直以來都是中端及以上酒店的致勝法寶。邁點觀察發現，從最初以多元主題植入為中端及中高端酒店打開細分市場競爭注入新產品體驗和營銷元素，到服務的不斷升級進而來運營效能的提升，中端及中高端酒店品牌對于“非房”部分運營進入專業化深耕時代，品牌之間PK也越來越關注服務升級。

舉例來看，ZMAX自品牌成立以來，會以“精釀”元素貫穿始終，著力打造“一家真正有酒的中高端設計型酒店”，增強用戶粘性和產品的差異化。創立五年以來，ZMAX對于精釀探索從而停止，每年都會發布幾款新酒。今年春季新品精釀啤酒——“吾”，由ZMAX和知名精釀啤酒廠牌“拾捌精釀”合釀，在古典小麥的基礎上融入了中國元素 “烏龍茶”，實現中與西、傳統與現代的跨界結合;這款酒將在ZMAX旗下的社交電商“宇宙不正經Z貨鋪”、精釀餐吧“ZaoBar”以及位于ZMAX HOTELS滿兮酒店公區內的“mini貨鋪”進行零售外，它還將作為入住ZMAX HOTELS滿兮酒店特別房型“彩蛋房”的彩蛋禮物贈與入住客人。

值得關注的是，今年ZMAX升級了品牌理念“我們不只是有酒的酒店，我們更是最懂喝酒的人的酒店”。推出ZAO享服務3.0，從住前“遇到關懷、結伴ZAO行人”、到住中“活力問候、酒逢知己、暖入客心”、到住后“元氣一餐”，圍繞“精釀體驗”形成服務閉環。

細細閱讀ZAO享服務3.0手冊就會發現，這是一份藏著許多小心思的標準手冊。例如：每一家ZMAX HOTELS都會定制一份所在城市專屬的精釀指南，以供住店客人全城體驗“被推薦”過的本地精品;叫車、解酒茶、熱毛巾等放心服務的，讓客人放心體驗精釀;彰顯個性化的諸如稍安勿ZAO、金鐘ZAO、大梁ZAO的員工花名，奇思妙想的創意中增添了許多與客人互動的話題……

ZMAX滿兮酒店城市專屬入住指南

黃玄強調：“我們希望在做好基礎的酒店住宿產品之上，能夠真的做到比其他同行酒店人更懂酒一點。我們希望每一家ZMAX 酒店所有人都具備精釀服務的能力和專業性。”

“經過多年來的探索發展，市場尤其是投資人對這種模式的認知仍然存在一定的懷疑或者預期未滿。其中，最具代表性的觀點在于，很多用來做非房收入的模式，常常被作為營銷的噱頭而存在，最終由于缺乏專業化的運營而淪為坪效的雞肋，因而并沒有帶來投資回報的增效。”有酒店投資人指出，非房部分無疑是中高端酒店最具潛力和爆發力的增收板塊，該板塊專業化的運營和服務的提升，有利于同時提升C端消費和B端投資對于品牌的信心。

聚焦產品優化同時，關注落地品質

高質量發展，就是能夠更好滿足人民日益增長的美好生活需要的發展。當一個酒店品牌，走完從0到1的創新、并且開始走向規模化發展之后，品質化發展就隨之被提上議程——要從有沒有這個品牌或這類產品，切實轉向酒店產品“好不好”與“優不優”。

一方面，好的酒店產品應該在跟隨市場趨勢和實際運營反饋來及時做調整優化。2023年，ZMAX酒店在涉及產品運營及客戶體驗方面進行全新升級。例如，酒店的智能化升級為客人帶來明顯差異化的感知與體驗，在未來幫助中高端酒店運營者洞察更高顆粒度的需求和提供更個性化的精準服務中，智能化升級將成為必經之路。包括：已經被驗證過的機器人服務、無紙化智能洗衣服務(客人可以在手機端預約及實時查看洗衣進程、省去等待時間)、被稱為“自由空間”的會議/共創空間等都將作為全新的ZMAX酒店標配。

ZMAX滿兮酒店•杭州宋城轉塘美院店

另一方面，保證產品高質量落地。不僅優化門店對客的服務，同時也倒逼團隊在優化對投資人的服務，甚至倒逼所有的供應商、設計公司、施工方等都在優化對門店的服務。特別指出的是，ZMAX特意在組織架構上單拎出籌建線，來確保每個項目從簽約、籌建、到開業，都是按照(品牌方、投資人、設計方、施工方)各方共同確認的項目方案品質化落地、而不僅僅是完成開業KPI，最終以高質量項目支撐高質量發展。

ZMAX滿兮酒店•成都萬象城萬年場地鐵站店

　沒有退路的進擊：高質量發展是生存戰

資料顯示，預計2025年中國中高收入及高收入消費者群體的數量占比將從2021年的39%增長至54%，人口結構的變遷將進一步打開酒店升級空間，中國酒店客房結構將隨著人口結構的變化而升級，為中高端和高端酒店帶來充足的發展機遇。

《中國高端精選服務及中高端有限服務酒店市場研究》報告分析指出，中國GDP的增速雖呈放緩趨勢，大中國消費市場規模依然巨大，疫情后市場復蘇的速度也進一步論證了中國消費市場的足夠韌性;中國經濟正在進入一個新階段，過去幾十年的飛速發展被更加穩健的步伐所取代，發展重點由數量轉變為質量，整體消費者的購買決策呈現出更加深思熟慮——消費者渴望品質休閑，并且通過酒店獲取文化沉浸和成長體驗。

來源：《中國高端精選服務及中高端有限服務酒店市場研究》

行業專家李原教授在《中國酒店第二周期論》中指出，與第一周期不同，第二周期將是一個“精準化、高質量、多效益”的發展周期，在這一周期全行業需要實現酒店業從大到強，從高速度到高質量，從大規模到多效益的發展目標，需要賦予行業更深沉的發展動力，重塑酒店業榮光;根據第二周期的任務，中國酒店業需要新的理念、新的模式、新的產品、新的品質。

行業需要清醒認識到：涵蓋輕中端、中端、中高端品牌在內，整個中端酒店市場的連鎖品牌接近900個(邁點MBI不完全統計)，頭部中端酒店品牌早已開始百城千店在發展。發展至今，它已然成為一個充分競爭的行業、廝殺激烈。在中端品類興起之時，鎖定細分市場和獨特主題，一個個黑馬品牌在傳統酒店里脫穎而出;在快速發展期，它們靠著一個品牌的市場號召力，完成了早期跑馬圈地和門店“快”增長;但隨著大環境和品牌自身發展階段的需求，中高端酒店品牌必須依靠運營驅動來實現品效合一(品牌效應與經營效能同步上升)、名副其實(產品和服務要對得起中高端品牌的價格定位)。簡單地說，早期的黑馬，終將要在萬馬奔騰的市場競爭中長成可持久作戰的千里馬。

ZMAX滿兮酒店•深圳南山海上世界蛇口店

長遠來看，高質量發展才是最高級的投資。那么，中高端酒店面向未來求高質量發展，是否存在一些被驗證可借鑒或嘗試探索的路徑呢?

一是，反求諸己，發現并解決問題，往往會誕生高質量的行動方案。

這一點來自于ZMAX今年的主題。2023年，時值ZMAX品牌創立五周年， “五周年”的年度主題也有“五”的元素。取拼音WO的音譯，“找到自我，然后在心中堅守其一生，全心全意，永不停息。”將通過多種方式尋找自我、表達自我，最終發現自身的力量，用來抵抗在這個環境、這個時代中的不安全感。三個“我”也代表著ZMAX的三條支線。

以2010年為中端酒店品牌興起的元年來看，比ZMAX發展更長的品牌大有所在。中端酒店在10多年的發展過程，無論是行業暴露出來的共性問題，還是品牌自身的瓶頸挫折，都將為未來的高質量發展提供了思考的議題，在發現與解決問題中，一份份高質量的行動方案或許就誕生，例如ZMAX對于OTA門店展示的新思考就是一個反求諸己的典型案例。

ZMAX滿兮酒店客房

二是，回歸經營，聚焦服務升級，跨界運營也能出專業化服務體驗。

隨著“酒店不止于酒店，酒店是一種生活方式或目的地”的經營理念被日益普及，越來越多商業業態被引入酒店場景。然而，在多元業態經營過程中，始終都面臨著專業化與融合的問題。能否把非酒店專業以外的產品和服務經營好、并且帶給客人驚喜，成為考驗生活方式酒店品牌的關鍵。

在這個過程中，對于一線酒店員工來說，碰到酒店不熟悉的業態也不必驚慌。因為專業的產品，有時候需要專業的人來做運營，在酒店這個特定的消費環境里，酒店提供好必要的服務就能加分。

舉個例子，餐飲在中端和中高端酒店里面，并不是一個大餐飲的概念(種類多、經營時段長、有特定的經營場所、專業的餐飲服務團隊)。那么，ZMAX如何是打造特色“醒酒元氣餐”的呢?一方面，在含ZAOBAR精釀餐吧的酒店提供兩項特色服務：其一ZAOBAR醒酒餐，對于前日醉酒的客戶，向顧客提供ZAOBAR元氣醒酒餐食，例如燕麥谷物酸奶、南瓜小米粥、陽春面、蜂蜜柚子茶或蘇打水等;其二送餐到房，針對需要在房用餐的客戶，提供送餐服務。另一方方面，不含ZAOBAR的酒店則提供專屬“幫忙訂餐”服務——對于前日醉酒的客戶，向顧客提供酒店周圍滿足客人胃口的餐飲信息，并幫助客人訂桌訂單餐。“醒酒元氣餐”的核心就是以好服務來營造好的餐飲體驗。

從投資回報來看，在沒有增加“餐飲”空間(制作和就餐)的情況下，僅靠優化配置外部資源和內部服務流程就能夠完成一次專業化的就餐體驗，這并沒有給投資人增加投入成本、但為客人增加了體驗。這一段對于精選服務酒店尤為重要。

三是，認知改變，高質量發展包括質的有效提升和量的合理增長。

正如常開創所說：“高質量發展是相對的，換言之就是質的有效提升和量的合理增長。并不是全部品牌都一味追求高檔，要跟品牌定位結合;量則是要設置一個能滿足質的前提條件下的增長目標。”

對于酒店集團來說，要精準定位旗下品牌矩陣、排兵布陣有策略地去發展;最終，高質量的品牌矩陣才能保證集團行穩致遠。例如，作為一個中高端生活方式品牌，ZMAX HOTELS所承擔的使命就是撐起高質量產品的品牌。

對于酒店品牌來說，要科學看待“質”與“量”的辯證關系。做好當下“質的有效提升”，是保證品牌長期有“量的合理增長”。在某種程度上來看，提質，也是在為未來的投資、賺未來的錢。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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