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在這里,魯君四重新定義“鮮”生活

在珠海唐家,有這樣一個酒店,讓你邂逅最海派的風情、最生活的詩意,它便是靜云公舘。而在酒店內,有這樣一家西餐廳,世界各地的高級食材在這里相會相容,在意式技藝的烹飪下為食客帶來獨特的味覺記憶。

“靜云料理的第一原則,即以食材原有的味道為先,一口咬下去,就能立刻吃出食材本身的鮮味。”魯君四說。如今,隨著生活水平的提高,人們對于品質與健康的要求也隨之增高,而緊靠山海、又講究生活儀式感的珠海人,則更愛強調當季的味道,也因此更加注重“食材的新鮮度”。

在魯君四看來,新鮮并不代表寡然無味。許多人為了刺激的口感而忽略食物本身的汁味,或盲目追求健康,將天然食材與寡然無味畫上等號。靜云公舘想要在保證飲食的健康的基礎上,給食客奉上一場味蕾上的盛宴。以求用最天然美味的方式讓食客在食之過程中大快朵頤。

本著對精良食材的選擇與挑剔,靜云公舘在食材的獲取上豐沛而靈動,部分從各國空運而來,部分則根據鼎元農莊與洪灣漁港的收獲來更迭變換,旨在選取最佳風味的基礎之上,確保每道菜都能夠以最佳姿態呈現于食客面前。

而在菜品的搭配方面,靜云公舘西餐廳也不失獨到匠心。在配菜上,配以紫蘇花、迷迭香、西芹等全天然輔材與自制的醬汁佐料,凸顯食材本身的鮮味;在軟飲上,每道菜均配以不同款搭配適宜的葡萄酒,也有適合無酒精人士與小朋友的氣泡飲料,讓食客盡享不同口感的美妙融合;在裝飾上,則突出季節的特點,如秋季在餐碟上勾畫深橘色的花紋并綴上翠綠的枝葉,餐桌擺上當季鮮花,以烘托秋日氣氛。味之所嘗,目之所及,觸之所感,皆是極致享受。

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