莞香，是產自廣東東莞并以地方命名的沉香珍品，被譽為“植物中的鉆石”。《廣東史志》曾記載：“當莞香盛時，歲售逾數(shù)萬金”，莞香在元代已與銀等價，明代起就是上貢的佳品。

沉香是中國古代的珍貴香料和藥材，在傳統(tǒng)中醫(yī)、藏醫(yī)和傳統(tǒng)醫(yī)學中已有幾千年應用歷史。莞香常被應用于藥用、安神、防疫、收藏等，這是中華文明傳承千年的生活習慣。然而，農耕文明過渡到現(xiàn)代工業(yè)文明，莞香應用的空間也有了更多可能性。這一點，茶園莞香創(chuàng)始人周林明有自己的看法：“莞香將率先成為農業(yè)文明與工業(yè)文明結合、相融相通可持續(xù)發(fā)展的新寵兒。”尤其是生物高科技的快速發(fā)展，莞香與民眾生活將會產生更緊密的聯(lián)系，也將突顯更高的經濟價值和產業(yè)價值。

茶園莞香專注于莞香的全產業(yè)鏈發(fā)展，將莞香千年古老產業(yè)發(fā)展成當代“新興產業(yè)”。已研發(fā)生產出了茶園莞香酒、茶園莞香蜜、防疫復方莞香等新型莞香產品，深受市場消費者的青睞。

其中，“茶園莞香酒”將千年莞香與消費飲品相結合，釀就一支傳世醬酒。口腹之間，莞香流連；匠心獨運，致敬千年香文化。

以現(xiàn)代生物技術引領莞香酒新發(fā)展

端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，整個生產周期為一年。許多愛品酒的人都知道，優(yōu)質醬酒通常都會遵循“12987”這項復雜的生產工藝。

而茶園莞香酒在遵循古法工藝的基礎上，于國內首創(chuàng)將傳統(tǒng)坤沙釀酒工藝與現(xiàn)代生物科技破壁萃取技術結合，選取莞香參與其中環(huán)節(jié)，醬香中融匯莞香的香氣，別具一格。形成的獨特工藝既是對古方秘法的遵守和傳承，更是對釀酒新藝術的發(fā)揚和創(chuàng)新。

越是快時代，越要下慢工夫。“沉下心來做事情，才能有更長久的發(fā)展，因為只有這樣才能為消費者提供更有價值的東西。”周林明說。

據(jù)悉，茶園莞香酒在研發(fā)階段耗時多年，花費了不少心血。

“在最初研發(fā)階段，我用幾十萬莞香，泡了五百多斤的白酒。成品出來以后，我有一種深深的挫敗感！”周林明回憶到，那時候沒經驗，出來的口感根本不適合進行商品化。連自己這一關都過不了，如何能供應市場？現(xiàn)在回想那段經歷，他覺得也是一筆經驗上的財富。后來，周林明和合伙人拜訪了很多地方，請教了眾多酒業(yè)相關的專家和教授，反復試驗以及探究前沿新技術，才研發(fā)出了最適合產業(yè)化、口感最好的莞香酒。

“當被客戶和有聲望的調酒大師稱贊的時候，那一刻真的開心得像個孩子啊！”他感慨道。

匠心釀美酒，莞香原材料的珍貴結合極致的釀酒研發(fā)打磨，使茶園莞香酒的品質有了多重背書。周林明表示，未來將繼續(xù)加大新品研發(fā)力度，運用科技手段進行數(shù)字化轉型，為品質優(yōu)化和轉型升級筑牢基石。

解鎖茶園莞香酒的風味密碼

兩三杯莞香酒下肚，沉香的香氣慢慢回甘，回味起來幽雅細膩，沁人心脾。

一位酒文化愛好者喝過之后表示：“我原以為莞香酒這個品類，口感會很奇怪，沒有想到這么協(xié)調，香味自然芬芳且濃郁，柔和又不失甘洌之感，好酒啊！”

中國的酒文化源遠流長，中國利用香料釀酒的歷史更是可以遠溯至夏商時期。從歷史文獻記載與出土的文物證明,早在夏朝我國先民就已掌握利用芳香植物釀酒技術，他們發(fā)現(xiàn)成品不僅氣味芳香,而且對人體有益。明朝時期《本草綱目》曾記載沉香功效：“沉香，凝神靜氣，通氣調中，通經活絡，祛邪扶正。”經現(xiàn)代醫(yī)藥學臨床證明，沉香能抗癌和抑制惡性腫瘤細胞的生長，對心腦血管疾病有顯著的療效。

“茶園莞香酒選用依據(jù)古法技藝自然結香的上等生態(tài)莞香，并對莞香不同分類中的殼子、蟲漏、牙香、香片的配比進行科學優(yōu)化，最大限度地呈現(xiàn)莞香的最好功效和獨特韻味，并制定出規(guī)范化的企業(yè)標準嚴格執(zhí)行。雖然選材考究，我們制作的成本高了一點，但是功效好，不傷肝，購買者喝起來才更舒服。”周林明說道。

據(jù)其他消費者反饋，加入莞香釀造出來的酒體更加晶瑩，喝起來更加綿柔醇厚，既不傷喉，也不上頭，飲用后神清氣爽。可以說，“茶園莞香酒”是一款延續(xù)東莞文脈、綻放時代光彩，結合中華歷史文化和傳統(tǒng)地方特色的高端醬酒。

打通上游拓寬釀酒原料護城河

一支傳世醬酒，除了要經過復雜的工序以及精細的工藝，其原材料也是至關重要的一個因素。

為保障原材料生態(tài)莞香的供應，茶園莞香與地方政府進行合作，以成立莞香“農民專業(yè)合作社”的形式，并組織科技團隊給予農民技術輔導和培訓，率先在惠東整合莞香生態(tài)種植生產基地的現(xiàn)有資源。

周林明透露，未來，公司依據(jù)古法技藝自然結香的生態(tài)莞香原料基地有望達到三萬畝規(guī)模。

同時，茶園莞香還加強了莞香產業(yè)平臺的投資建設，與有千余年莞香種植歷史的莞香傳統(tǒng)產區(qū)惠東鐵涌鎮(zhèn)政府合作，村企聯(lián)合開發(fā)“莞香生態(tài)循環(huán)產業(yè)鄉(xiāng)村振興示范村”，打造集“莞香種植、科技研發(fā)、高端醫(yī)療、生物醫(yī)藥、健康養(yǎng)生、生態(tài)旅游、休閑度假、第二家園”為一體的多產業(yè)、多業(yè)態(tài)和多元文化跨界融合的產業(yè)平臺，促進莞香全產業(yè)鏈的布局和發(fā)展。

莞香具有厚重的歷史文化價值和現(xiàn)代經濟價值，但是歷來小眾。

供應稀缺是一個難題，一方面受到種樹結香周期長的自然約束，另一方面也受到如今市場對莞香的消費需求不足所致。周林明認為，茶園莞香有這個使命，通過優(yōu)質產品推廣莞香，讓莞香走入千家萬戶。

“老祖宗留下來的東西有很多智慧，我們希望通過傳承和創(chuàng)新，把莞香應有的價值被大家所看到，讓香文化更好地熏陶、滋養(yǎng)現(xiàn)代人的生活，通過上游供應鏈的建設以及努力拓寬產業(yè)應用，引領莞香全產業(yè)鏈的健康發(fā)展，為惠及數(shù)以萬計的農民致富、振興鄉(xiāng)村經濟盡一份力。”他說道。

結語：

曾有人建議，茶園莞香的“茶園”二字會被人誤解為產茶企業(yè)，當問及是否可以淡化其二字，周林明連忙擺擺手：“不行不行！茶園是東莞茶山鎮(zhèn)的古稱，是莞香的祖源地，也是莞香率先走向產業(yè)化的創(chuàng)始地。我們注冊‘茶園莞香’這個商標，成立這個公司，不單是因為莞香是中國獨有的著名物產，更是要向將莞香始創(chuàng)為農耕文明代表性產業(yè)的東莞先民致敬，向他們的智慧和創(chuàng)新精神致敬。”

【出品】鳳凰網廣東新聞中心

【撰稿】廖育柔

【審稿】林九

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關鍵詞：