長江那么長,會載著多少川貨和四川故事出川?

宜賓天暢907號船上的水手劉家全,今年五十有余,他沿著長江行船已經二十多年了,每年上下往返三四趟,長江航道哪里有個灣,哪里有個險灘,他都一清二楚。

從宜賓到上海,2700多公里航線,流淌著兇險,也流淌著許多有趣的故事。

在丘陵起伏的宜賓段,你想不到長江越過的三峽會如此雄偉壯麗;在舉頭才能仰望山尖的三峽,你又想不到江漢平原、荊楚大地會如此遼闊;在你以為長江會平平坦坦、浩浩蕩蕩流到大海的時候,它又會穿越黃石、銅陵等礦冶產業帶,不高的遠山給你驚喜……這就是長江,讓你永遠意想不到。

作為土生土長的宜賓人,劉家全在長江上行船,有機會泊船靠岸的時候,只要有時間,他總會上岸逛一逛,了解下當地風土,采購點東西。這么多年最讓他自豪的事有三件。

第一件事,就是宜賓五糧液。他說,“五糧液很牛啊,沿著長江,無論是上海、南京、武漢、重慶等大都市,還是揚州、鎮江、秭歸縣、監利縣等中小城市的商超,幾乎都能看到由五糧液領銜的川酒在賣。”對于常年漂泊江上的劉家全而言,每次見到五糧液在超市的展柜上,他都會覺得十分親切自豪。

他鄉見到故鄉的物產,天然三分親切;見到他鄉之人購買故鄉名酒,自然無比自豪。每次,劉家全在超市買煙、購物,別人問他哪兒人?他就驕傲的指指柜臺上的五糧液說,“老家在產五糧液那里。”

第二件事,宜賓的長江水。原來,天暢號每次從宜賓離開,都要裝滿整整一船艙“家鄉水”才離開。劉家全自豪地說,“我們喝的水,是從宜賓裝的水,來自最上游,水質好!”

長江下游的許多人,或許沒有到過宜賓,但大家都喝過或聽說過五糧液。在許多人心里,五糧液不僅酒好、名聲大,而且也代表著長江上游的生態。宜賓,有著“萬里長江第一城”“中國酒都”“中國竹都”之稱,山清水秀,碧波萬頃,空氣清新,田里的農作物天然生態,釀出的酒也極其甘美凈爽、濃香醇厚。

第三件事,長江沿途的人越來越喜歡四川的麻辣味道。劉家全說,四川人特別能吃苦,川菜館子已經開遍全國各地,而且把郫縣豆瓣、眉山泡菜等產業鏈帶了出去。要知道二十年前,長三角的人們喜歡清淡偏甜的食物,如今,不僅接受了四川的辣,而且接受了四川的麻。

四川味道的勝利,背后是四川人工匠精神的勝利。

學徒三年,幫師三年,熬過六年,才能成為真正的川菜廚師。四川的大廚都是有“工匠精神”的,塑造了川菜“一菜一格、百菜百味”的格局,食客在餐飲的細節里處處能感受到“川菜文化”。

川菜,憑著四川人的勤勞熱情、道地食材和不斷提升的廚藝,讓原本舌頭不太喜歡的麻辣刺激味道,順著長江而下,成為一種流行。川酒,則憑借4000多年的歷史底蘊和一流的品質,也同樣沿著長江,走遍大江南北,傳遞著“包容”“和美”“快樂”的精神,成為人們商務接待、宴請賓朋、溝通友情的最好載體。

川酒“六大金花”之首——五糧液,傳承逾千載。從唐代“重碧酒”到宋代 “姚子雪曲”,再到明代“雜糧酒”,直至正式得名“五糧液”,蘊含了歷代宜賓釀酒人的工匠精神,他們擇一事,終一生,“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月”,醞釀出酒味全面、傾倒世人的至臻美酒。

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