經(jīng)過5個多月的緊密配合，近日，九回香餃子與沃頓倍力合作完成“九回香鮮蝦水餃”連鎖品牌發(fā)展戰(zhàn)略和門店運營體系升級。九回香是深耕中原市場的老字號餐飲品牌，因堅持“新鮮食材，現(xiàn)包現(xiàn)煮”而聞名，形成了非常具有吸引力的餃子系列產(chǎn)品，擁有非常良好的消費口碑基礎，是聚焦本地化發(fā)展的餃子餐飲連鎖品牌。沃頓倍力是具有國際化背景的連鎖經(jīng)營服務機構，由賓夕法尼亞大學沃頓商學院和加拿大康考迪亞大學約翰默爾森商學院的校友發(fā)起成立，曾深度服務諸多知名連鎖品牌。此次雙方攜手，是九回香邁向規(guī)范化、持續(xù)化、國際化的重大戰(zhàn)略舉措，沃頓倍力將為九回香注入新的發(fā)展活力，以國際化視角為九回香提供連鎖品牌發(fā)展規(guī)劃和連鎖標準化運營指導，助力九回香成為中原餃子王!

“九回香是一家務實的企業(yè)，在供應鏈管理、門店運營、產(chǎn)品研發(fā)、人才培養(yǎng)等方面都有很好的基礎，是認認真真做餐飲的實體企業(yè)，既有老字號的文化沉淀，又有不斷挑戰(zhàn)和自我變革的創(chuàng)新意識，這是一個餐飲連鎖品牌的生命力源泉，我們很看好九回香的未來!”沃頓倍力聯(lián)合創(chuàng)始人、中創(chuàng)優(yōu)選CEO陳向航表示。

“九回香是一個老字號，始創(chuàng)于清朝乾隆年間，以前是以酒樓的形式存在，因為大家喜歡九回香的餃子，很多人慕名而來，為了吃上九回香的餃子，經(jīng)常排起長隊。為了讓更多的食客可以隨時隨地吃上原汁原味的九回香純手工水餃，我從十幾年前開始打造九回香餃子連鎖店，做連鎖店有利有弊，好處是可以讓更多食客吃上九回香的餃子，壞處是，如果管理不當，就可能導致分店的產(chǎn)品和服務達不到總店的標準，為此我十多年來內心戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，生怕做不好。這次我們能與沃頓倍力深度合作，就是下決心用規(guī)范化的連鎖體系為九回香的連鎖發(fā)展保駕護航，讓每一家店都能執(zhí)行統(tǒng)一的標準，讓每一顆餃子都能傳遞九回香應有的味道!”九回香品牌傳承人、九回香餐飲董事長陳志坤表示。

餃子連鎖是餐飲行業(yè)非常有挑戰(zhàn)性的賽道，對品牌運營方的要求非常高，餃子連鎖也是中餐連鎖領域較早獲得國際戰(zhàn)略投資的“超級品類”，CVC資本、羅斯柴爾德家族基金在中國餐飲連鎖領域投出的第一批資金就選擇了餃子這個賽道，國際資本大鱷紛紛押注“餃子餐飲”，他們都認為在中國可以出現(xiàn)類似麥當勞的中餐連鎖巨頭，而餃子是中國的國民美食，屬于超級品類，在這個細分賽道應該會率先出現(xiàn)高市值的連鎖巨頭。近幾年，諸多知名投資機構也紛紛跟進押注“餃子餐飲”賽道，真格基金、青松基金也大手筆開始投資餃子餐飲品牌，這預示著“餃子餐飲連鎖”已經(jīng)進入高速發(fā)展期。

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