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醬油生蟲禍因在哪?真相背后的防制小技巧需知悉

天氣變熱,食物也容易壞,這不,家里剛買回來沒用幾天的醬油里面居然長了白色小蟲,這到底是怎么一回事呢?莫慌,先別忙著下定論!醬油生蟲年年有,難道是醬油質(zhì)量有問題嗎?其實(shí),醬油生蟲背后真正的禍因是“醬亞麻蠅”,要想夏天享受到美味的醬油,得學(xué)學(xué)怎么正確保存,才能有效預(yù)防醬油被“醬亞麻蠅”禍害!

關(guān)于“醬亞麻蠅”,首先從名字的命名我們不難猜出,沒錯(cuò),這一種蒼蠅對(duì)醬“情有獨(dú)鐘”,喜歡在蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物上產(chǎn)蛆,質(zhì)量較好的醬油就是不錯(cuò)的選擇。而說到這里,大家或許會(huì)有這樣的疑問,是不是廠家在生產(chǎn)的期間,質(zhì)管不到位又或是措施不完善,以至于讓醬亞麻蠅鉆了空子,溜進(jìn)醬油產(chǎn)下卵。

事實(shí)上,醬亞麻蠅能夠通過卵胎生的方式直接產(chǎn)蟲,正是醬亞麻蠅的繁殖特點(diǎn),大大降低了后代生存門檻,對(duì)于生下來即成蟲的麻蠅幼蟲來說,高鹽環(huán)境也是不過如此。所以,醬油在生產(chǎn)過程中生蟲根本不可能,因?yàn)樵诂F(xiàn)代醬油工業(yè)中,生產(chǎn)醬油基本上在全封閉的空間內(nèi)進(jìn)行,一般大品牌的醬油車間都有嚴(yán)苛管控標(biāo)準(zhǔn),有些車間的潔凈度甚至達(dá)到了藥品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

之前抖音百萬大V“饞人老田”參觀丸莊醬油工廠時(shí),就有拍到醬油是在密閉管道中全自動(dòng)化作業(yè),人手不會(huì)直接接觸醬油,也不會(huì)有污染發(fā)生。并且每瓶醬油灌裝前都需要經(jīng)過高溫滅菌,新鮮出爐的醬油其實(shí)都是熱乎乎的,就像老田在廠里拿到手的一樣,只是經(jīng)過長時(shí)間運(yùn)輸后等大家拿到手時(shí)已恢復(fù)到正常溫度,所以醬油本身不可能攜帶蠅卵并孵化成蟲。

問題來了,那這些蟲子到底是怎么來的?回想家里的醬油,在開封后的使用過程中,殘留在瓶蓋、瓶身處的醬油是不是頓時(shí)茅塞頓開,正是日常使用醬油用得不規(guī)范,才讓醬亞麻蠅有了可乘之機(jī)。因此,想要保住家里美味的醬油,正確的防制小技巧要學(xué)起來,醬油存放在陰涼、干燥處,高溫受潮易變質(zhì),不加防腐劑的醬油,如丸莊全系產(chǎn)品,開封后建議冷藏保存,嫌麻煩的話,使用醬油后及時(shí)密封,注意瓶口清潔并盡快用完即可。

夏季醬油生蟲事件頻發(fā),大家也不必過分擔(dān)心,了解到罪魁禍?zhǔn)资轻u亞麻蠅。剩下的只要正確做好自家醬油的儲(chǔ)存就好啦!

免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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