今年月餅市場會怎樣?（主題）

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工人日報—中工網記者 劉靜

8月17日，由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節開幕式在京舉行。

會上，中國輕工業聯合會會長張崇和表示，近年來，隨著焙烤食品行業的快速發展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統月餅層出不窮，IP授權、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色、豐富的品種、良好的風味、精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。

國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良指出，隨著我國國力的穩定增長和人民生活水平的穩步提高，安全、營養、健康的食品消費理念成為主流，推動食品產業持續升級，行業企業科學管理水平、質量安全水平持續向好。我國現有月餅生產企業1529家，2022年國家市場監督管理總局對相關產品共組織抽檢53198批次，總體合格率達99%。

開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業協會發布了《2023年中秋月餅行業趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業總體發展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了分析，并對行業未來發展趨勢進行了展望。

報告顯示，糕點面包行業規模以上企業今年上半年實現營業收入約550億元，同比增長5.5%，利潤總額約30億元，同比增長58%，得到較大改善。下半年，預計一系列穩經濟、擴內需、促增長政策將持續發力，糕點面包行業全年產量、銷售額、利潤率有望逐漸回復到疫情前水平。

據預計，2023年中秋節與國慶假期同期，中秋月餅市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的常態化特征，線上銷售預熱較早，銷售增長相比線下市場將出現較大漲幅，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養健康、美味時尚、綠色環保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進一步提高，產品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

報告指出，今年是GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單、以及國家發改委等四部委聯合發布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》實施的第二年，中焙糖協積極配合工信部和國家市場監管總局持續加大相關標準法規宣貫力度，各月餅和包裝企業嚴格貫標達標，預計更多融入綠色簡約、循環可持續理念的包裝設計，定價更趨合理的各邦式傳統月餅，加上結合地方特色、文旅產業、跨界合作等融合創新型月餅，將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達消費者，伴隨大家度過一個文化氛圍濃郁、安樂祥和的中秋佳節。

為維護廣大消費者的合法權益，進一步規范和促進行業的發展，中焙糖協組織對2023年中秋節即將上市的月餅產品進行了行業抽檢工作，并委托國家食品質量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業專家進行了感官評定。

開幕式上中輕檢驗認證有限公司首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業月餅產品質量抽檢結果報告。截至2023年8月10日，本年度共抽檢了129家企業生產的166種月餅，經初步檢驗，產品合格率為99.2%。截至今年，中焙糖協已經配合國家有關檢測部門連續20多年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，而今年月餅整體情況相比往年均要好得多，產品工藝更加具有特色，餡料更加豐滿，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。另外，檢驗中心依據GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅進行隨機抽檢，20余家產品包裝空隙率均≤30%， 所抽產品全部合格。

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