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中國日報6月24日電 美國 “再利用食物協(xié)會”數(shù)據(jù)顯示，全美每年約有3500萬噸食物被浪費，約占食物總產(chǎn)量的40%，給國民經(jīng)濟造成損失超過2000億美元。在浪費的食物中，很大部分都是因“其貌不揚”而被餐館或雜貨店棄用的食材，包括白色的草莓、發(fā)黃的蔬菜或是形狀難看的菇類。為減少浪費，美國餐飲業(yè)正嘗試加快“食物再利用經(jīng)濟”，即將食物剩余物、副產(chǎn)品或過剩食材轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)、可食用的食物產(chǎn)品。例如，食品公司Renew Mill將制作豆?jié){剩下的殘渣轉(zhuǎn)制成富含纖維的面粉，再制作成餅干或烘焙粉出售。（視頻? 張宇浩）

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