10月28日，以“創新、協同、開放、共享、發展”為主題的首屆中國豆制品加工技術創新發展論壇在湖南省邵陽市召開。

開幕式上，邵陽學院黨委副書記、校長葛金文教授以自身為例，講述了普通民眾對豆制品的喜愛及個性化的食用要求;同時介紹了邵陽學院學科建設和豆制品產業發展緊密結合，共同發展的成功做法。他希望，大家“豆”志昂揚，用各自獨特的成果，繼續支持豆制品產業的發展，為邵陽經濟、湖南食品工業經濟乃至全國區域經濟發展貢獻自己的力量。

學術交流環節，由全國各地19名行業專家分別做主題報告，深入分析了大豆(豆制品)產業行業發展趨勢以及大豆品種選育、豆制品產品開發、豆制品機械設備研發和大豆加工副產物再利用、豆制品產業全面現代化等方面的研究成果與思考，引起了與會者的熱烈反響，為傳統豆制品產業開辟了新的發展思路。

中國農業大學教授郭順堂在線上向大會作了《我國豆制品產業現代會進程與發展問題分析》的主題報告。他從豆制品產業現代化解決的關鍵問題、豆制品產業的現代化之路的進程和豆制品產業的未來之路三個方面深入分析了中國豆制品產業的現狀和發展趨勢，為我國豆制品產業發展提供了參考依據，為開發健康、美味及時尚的豆制品產品提出了指導意見。

華南農業大學教授方祥向大會介紹了國內外植物酸奶產業的現狀及面臨的挑戰及機遇，并以實驗團隊十余年研究工作及取得的成果和大會進行了深入的交流。

豆制品加工與安全控制湖南省重點實驗室主任趙良忠以“豆制品加工與安全控制機構能力建設”為題，介紹了這家成立于2019年、全國唯一一家以豆制品加工及其副產物綜合利用為主的省級產學研平臺的概況、科研定位和目標及取得的成果，并對實驗室的未來發展提出了新的規劃，希望和更多的行業專家和企業開展相關合作，為豆制品產業的發展和推廣做出貢獻。

吉林農業大學教授于寒松從豆制品加工副產物的營養價值、加工利用的技術進展和加工利用趨勢進行了大豆副產物高值化綜合利用研究的主題匯報。

論壇組委會表示，下一步，中國豆制品加工技術創新發展論壇將通過定期召開的方式，共享科研創新成果，培育豆制品產業發展新動能，探索產業化合作新模式，深化豆制品產業交流的新機制，促進豆制品產業研究和合作向全方位、多層次和寬領域的方向發展。

本次論壇還舉辦了酸漿豆制品加工技術培訓班，對來自全國的近100名企業從業人員進行了酸漿豆制品制作的實操培訓。

論壇由邵陽學院、武岡市人民政府主辦，豆制品加工與安全控制湖南省重點實驗室、北京市豆制品協會、湖南省豆制品加工產業技術創新戰略聯盟承辦，武岡市特色產業發展中心、北京康得利智能科技有限公司、勁仔食品集團股份有限公司、深圳市尚古堂食品發展有限公司、湖南君益福食品有限公司、湖南金福元食品股份有限公司友情贊助。來自中國農業大學、湖南省食品行業聯合會、福建達利集團有限公司等近百家單位的科研工作者和行業企業代表，共120余人出席了會議。

(首屆中國豆制品加工技術創新發展論壇主辦方供圖)

關鍵詞： 豆制品加工技術 創新發展論壇 豆制品產業 產品開發