(資料圖)

制作面糊：準備一個雞蛋放碗里，將雞蛋打散。加入500克左右的水后攪勻，加入150克左右的面粉后，加入少許的五香面和食鹽，攪勻待用。

煎茄子：

1、將茄子洗凈控干水，去皮，切成1cm左右的薄片。

2、電餅鐺里加上適量的植物油，刷勻。

3、將茄子片放面糊里掛糊。

4、依次擺放到電餅鐺里，蓋蓋子燜2-3分鐘。

5、打開電餅鐺蓋子將茄子翻面，繼續蓋蓋子燜2-3分鐘。

6、兩面煎至金黃色出鍋即可。

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