– 粉 絲 羊 排 湯 –

(相關資料圖)

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雖然立冬剛過，但北京早已有寒冬的樣子。還未開始供暖，但室溫開始冷得像冰窟窿一樣，讓人手腳發冷。

最這個時候要是來一碗熱乎乎的羊湯，那心情一定會非常美好！俗話說“冬天到，羊肉俏”，冬天是進補羊肉的好時候。羊肉味甘，性溫，能補虛溫中、補腎壯陽，是一種優良的溫補強壯的食物，一般人吃它強身壯體。而如果你一到冬天就手腳冰涼、反復感冒，或者吃點生冷寒涼的東西就拉肚子，就更不要錯過它了。

濃郁的湯水，鮮嫩的羊肉，漂浮著少許綠油油的蔥花香菜，細韌的粉絲吸收了湯的精華，加上撲面而來的鮮美香氣……風聲都沒肚子叫得大聲！

– 難度 Difficulty –

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初級

– 時間 Time –

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制作時間：20分鐘

燉煮時間：120分鐘

– 食材 Ingredients –

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羊排 300克

粉絲 1塊

蔥 2根

姜 1塊

香菜 適量

花椒 2克

桂皮 5克

生抽 1湯匙

料酒 1湯匙

鹽 1茶匙

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）

– 小貼士 Tips –

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1. 鹽一定要等羊排煮好后再添加

2. 患有痛風的人群最好不食用。

– 做法 Steps –

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1. 粉絲加熱水泡軟

2. 羊排冷水焯水

3. 將焯過水的羊排放入砂鍋中，倒入熱水

4. 再倒入料酒、生抽、蔥、姜、桂皮、花椒，大火煮沸

5. 蓋上鍋蓋，小火燉2小時

6. 然后在鍋中加入泡軟的粉絲，煮至軟爛

7. 接著倒入鹽攪拌均勻

8. 再放上香菜，熱氣騰騰的粉絲羊排湯就做好啦

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