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怎樣做燉酸菜?


(資料圖片僅供參考)

備用食材:五花肉300克,酸菜400克,大蔥1根,生姜1塊,八角2個;

制作過程:第一步,五花肉切成小塊,在鍋中添上水,冷水放入五花肉,加上幾片生姜、大料和少許料酒,將其煮開后,用勺子撇干凈表面的浮沫;

第二步,繼續煮5分鐘,將五花肉撈出待用,煮肉的湯留著待用,將其事先放入在清水中浸泡好的酸菜,再次將其搓洗2遍,然后用手擠干酸菜中的水分;

第三步,將其攥成一團,之前煮肉的湯中放入處理好的酸菜,同時加上2個八角,放入生姜、蒜瓣和蔥段,根據個人的口味加上點食鹽和花椒粉調味;

第四步,攪拌均勻,將其煮開,事先煮過的五花肉切成稍微薄一點的片,放入在煮開的鍋中,再次開鍋后,轉至小火慢燉;

第五步,差不多30分鐘的時間,燉至肉爛、酸菜入味,這道五花肉燉酸菜就做好了,關火后撒上點蔥花做點綴,上桌。

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