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腌蘿卜的家常做法?|今日快看


(相關資料圖)

食材:

蘿卜300克、食用鹽、生姜、大蒜、小米辣3個、泡野山椒、涼白開/礦泉水、雞精、米醋、冰糖各適量

制作步驟:

第一步:準備好的白蘿卜和青皮的“心里美蘿卜”徹底清洗干凈,并切去頭尾;然后改刀切成厚片,再切成粗條,放入大盆中備用。

第二步:往蘿卜條中加入適量的鹽,翻拌均勻后靜置30分鐘,把蘿卜中的水分腌出來;腌好后,往蘿卜條中加入冷的開水,多清洗幾遍。

第三步:生姜、大蒜切成片,三個小米辣切成圈圈(喜歡吃辣的可以多加一些),幾個泡野山椒切成小段備用。

第四步:準備一個大盆,倒入涼白開/礦泉水;然后把切好的小料加進來,再調味少許鹽、雞精、米醋和幾顆冰糖,用勺子充分攪動至冰糖化開。

第五步:把清洗好的蘿卜條倒進調好的湯汁中,然后蓋上鍋蓋浸泡6小時;期間要記得時不時翻動一下,這樣能夠讓蘿卜徹底腌透。要吃的時候把蘿卜條裝進盤子中即可。

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