(資料圖片)

6月20日，由中國食品工業協會烘焙專業委員會舉辦的“2023 中國烘焙美食文化節暨烘焙產品·月餅創新大賽”活動在新疆開幕，安徽梅姑娘貿易有限公司聯合黃山區手藝人共同推出的“徽式芝麻核桃月餅”經組委會評審，被推舉為“中華名餅”，系安徽省唯一獲獎糕餅小吃。

徽式月餅是徽州的一種特色月餅，是中秋節傳統食品。老式的徽式月餅重在手工工藝和優選原料，成品油而不膩、酥松利口，制作工藝考究，蒸面、搟面、配料、打面皮、包料、固形、烘烤，每一道工序都不可馬虎，改良過后的老式月餅不僅美味可口，還有著不俗的營養價值。

據悉，本次活動邀請了我國烘焙食品行業專家、有代表性的中華名餅企業、經銷商、社會群眾進行現場盲選盲評，根據口味、組織結構、工藝水平、創新等方面按不同分值打分，并發布品鑒結果。

編輯：胡曉苗   二審：徐海生  終審：祁俊

推薦閱讀

再添新線路！“黃山—上海港”海鐵聯運線路正式開通

【才聚徽州 創業黃山】綠色食品復賽分站賽將在蘇州“打響”

21家！擬授予黃山市“敬老文明號”！

不見不散！水幕激光秀今晚激情上演

關鍵詞：