“成人小飯桌”再度走紅 家庭私廚生意又能做了?
封面新聞見習記者 姚瑞鵬
近期各大社交平臺里,小飯桌的詞條頻頻出現。在成都甚至已經出現居民自建的聚合小程序用于小飯桌服務運營,大有當年家庭共享廚房的勢頭。
(相關資料圖)
不過,與互聯網里如火如荼的小飯桌不同,現實中小飯桌的經營面臨很多實際問題,如客源固定、規模極小、散客眾多等,最關鍵的市場監管問題也有待解決。“無證經營”的成人小飯桌,這一次能走多遠?
小飯桌經營者曬圖
成人小飯桌社交平臺“走紅”
成都已出現居民自創聚合小程序提供服務
“成人小飯桌給你家的溫暖”“18元美味到手,先到先得”“兩葷一素,讓你從外賣中解脫”……近期,小飯桌在社交平臺持續火爆,搜索量已經過億次更吸引了大量創業年輕人、全職寶媽、遷徙老人等群體開始加入,在多個平臺里“小飯桌流水堪比全職月薪”的聲音層出不窮。
小飯桌經營者制定的菜譜和做飯場景
在成都,私人小飯桌的經營者亦不在少數。不過,記者隨機采訪了在成都的8位經營者,其中只有2位表示經營小飯桌盈利,1位表示收支勉強持平,其余5位都處于虧損中。
例如,家住龍泉驛的小成經營了半個月發現虧錢不少,已經轉行做了主播。家住天府新區的胡先生則是在經營后發現散客太多沒法送,生意也草草收尾了。
但無論“先行者”們的實際經營情況如何,隨著成人小飯桌的再度走紅,仍然不斷有人選擇入場,目前在成都甚至已經出現比較成熟的聚合小程序開始運營。
在成都郫都區的一個千戶小區里,在看到小區業主對小飯桌的需求后,作為IT從業者的張世平創立了小程序,為小區成人小飯桌的供需雙方提供專屬平臺。
張世平告訴記者,小程序在今年4月中旬上線,截至6月中旬總用戶數已突破3.5萬,每日訂單量在三位數,活躍人數在四位數。其中,僅張世平所在小區就有80多人入駐小程序成為家廚。因為短時間用戶注冊量太多, 此前小程序一度暫停了新用戶注冊。
成人小飯桌并非新鮮事物
已有先行者“擱淺”
值得注意的是,就在近期,張世平又更新了小程序,將小程序的服務范圍從成都,擴大到了全國,目前全國已經有1800人入駐成為家廚,他預計人數還會不斷增加。
小程序界面
這背后是否有商業化的考量?張世平表示:小程序的盈利模式目前不是十分明確,有資本想要進入,但由于要求資本不能干預運營,最終也沒有后續。
不過,雖然小飯桌生意看起來如火如荼,但實際上,家庭炒菜的概念并不是第一次出現在大眾視野。
9年前,以“回家吃飯”“媽媽的菜”“蹭飯”“丫米”為代表的私廚平臺曾經大量涌現,并受到資本青睞。其中,“回家吃飯”在一年內注冊用戶數超百萬并融資4輪,被稱為“餐飲界滴滴”。
坐擁資本的青睞和亮眼的創始團隊,“回家吃飯”在當時確實當得起“吃的共享經濟第一品牌”、全國最大的家庭廚房共享平臺,更被視為共享經濟模式下的又一只獨角獸。
但好景不常,在2020年6月,許多用戶收到一條短信通知:近期接北京市市場監督管理局朝陽分局通知,回家吃飯平臺暫停運營。
如今看來,“回家吃飯”的失敗在于不穩定的供求關系、無法快速規模化、模糊的法規界定和最重要的市場監管等問題,這些問題讓快速崛起的家庭共享廚房又火速消失在大眾視野中。
而當年的這些問題,今天依然橫亙于張世平這樣的小飯桌經營者們面前。
小飯桌到底如何監管?
律師:或待現象級平臺出現才能有明確規范出臺
對于“回家吃飯”曾經面臨的那些問題,張世平向記者表示,他早在小程序剛剛上線時就已經與相關監管部門進行過溝通和報備,也向小區所在社區表達過想要合規運營的意愿,但是目前得到的反饋依然是“還沒有一個明確的法律條文和規范來覆蓋小飯桌這類家庭私廚。”
四川恒融律師事務所律師項鴻則表示:小飯桌的經營模式沒有明確的法律條文進行約束,個人私廚單量少涉及金額不高,需要有現象級產品或者平臺出現,才能有更多的規范出臺。小飯桌經營者應當辦理執照、健康證等相關手續。監管部門可以定期對小飯桌經營者進行食品安全檢查,為消費者權益再上一道鎖。
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