南昌一面包店無人售賣

付款全靠顧客自覺

今年31歲的撫州小伙小甘

(資料圖)

一年半前來到南昌創(chuàng)業(yè)

開了個烘焙培訓班

同時還經(jīng)營著一家小面包店

與普通面包店不同的是

他經(jīng)營的面包店玩起了

無人售賣模式

昨日下午

記者來到小甘的面包店

了解這背后的有趣故事

因無人看店 嘗試無人售賣

小甘的這家無人售賣面包店

位于西湖區(qū)孺子路

門店不大

分為門廊位置和工作間兩部分

記者看到

墻上貼著“無人售賣”四個大字

同時邊上還貼著“抱歉，無人看店

有需要的話可以掃碼購買”的提示語

以及收款碼

小甘告訴記者

起初他在烘焙培訓班上課

媽媽經(jīng)營小店賣包子

到了今年6月初

由于烘焙培訓班比較忙

媽媽身體不好需要休息

于是，他便決定嘗試無人售賣模式

小甘在店前的門廊位置擺放了幾張小桌子，每天把親手做好的面包、餅干、桃酥等食品從培訓班送到店里，在桌上擺放好并貼上每種食品的生產(chǎn)日期、最佳食用日期以及價格。“剩下的就靠顧客自助付款購買了。”小甘說道。

小甘告訴記者

他開始嘗試無人售賣時

朋友們擔心有人拿了面包不付錢

但在無人售賣的這幾個月里

絕大多數(shù)顧客

都會自覺付款拿走面包

市民：購買方式更加自由、便捷、省時

記者在采訪過程中，陸續(xù)有市民來到小甘的面包店選購面包，并自覺掃碼付款。“這家店剛開始無人售賣的時候我就看到了，最初我以為里面的工作間有人，后來才發(fā)現(xiàn)這是無人售賣的店，感到很新鮮。”市民小胡是附近的居民，每天都會經(jīng)過小甘的店，有時早上來不及吃早點就會到小甘的店里買兩個面包。“這也是店主對我們的信任，說明現(xiàn)在的社會風氣越來越好了。”小胡說道。

市民陳先生也表示，這種無人售賣的模式方便了很多“社恐”人士。“很多人在購物時，會遇到導購、推銷員一直跟在身后并試圖推銷產(chǎn)品，讓人感到很不自在，無人售賣就不存在這樣的問題。”陳先生說，他也常常來這家面包店，遇到喜歡的就買，不喜歡就直接走，購買方式更加自由、便捷、省時。

專家：無人售貨成發(fā)展趨勢

除了小甘的面包店，在我們的日常生活中常常能夠看到各類“大數(shù)據(jù)+黑科技”加持的無人售貨場景——自動售貨機、自助收銀臺，以及逐漸興起的24小時無人便利店……那么，無人售貨模式有什么特點，在未來的生活中會有什么樣的發(fā)展趨勢呢？

對此，南昌社會科學院社會所所長戴慶鋒認為，無人售貨的人力成本和場所成本都會比傳統(tǒng)的有人經(jīng)營模式縮減不少。未來，無人售貨模式是一個很明顯的大趨勢，特別是對傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)企業(yè)、個體工商戶來說，是一種機遇，“商家通過無人售貨的方式，可以節(jié)約很多成本來提高競爭力。”同時，戴慶鋒認為，無人售貨模式在未來也會成為同行之間的一種挑戰(zhàn)，“現(xiàn)在無人售貨的產(chǎn)品多是食品類，以后可能還會有更多的行業(yè)和商品也開啟無人售貨模式，競爭力也會越來越大。”

記者 周野

來源：南昌晚報

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