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煮豬血腸方法


(相關資料圖)

1、將豬鳴腸清理干凈,加工成腸衣。如果怕麻煩,可以直接買現成的腸衣。香菜洗凈切成末。

2、制作步驟:把干凈的生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎。白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼。過籮后倒在豬血盆內,并加香菜末攪拌均勻。

3、把豬血灌入洗凈的腸子內,用線繩把口捆好。把準備好的腸子放入清水鍋,冷水下鍋,大火燒開后轉小火慢煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。

4、血腸雖然好吃,但卻不易保存。做好的血腸如果一時吃不完,可以把血腸浸泡在冷水中,水要沒過血腸。然后在放入冰箱的保鮮層,可以保存2~4天。市場上賣的血腸因為加了防腐劑,可以長期保存,但對健康不利。

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