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列車“掌勺人”的“端午”假期-世界新要聞

楊志文正在列車上準備餐食 廣九客運段 供圖

中新網惠州6月24日電 題:列車“掌勺人”的“端午”假期

作者 黃偉偉 郭軍


(資料圖片僅供參考)

“這碟小炒肉真的是太好吃了,跟外面五星級酒店大廚的手藝有得一拼!”6月22日,正值端午佳節,上午12時,廣鐵集團廣九客運段值乘惠州開往重慶北的K1172次列車上,來自湖南衡陽的旅客張先生正在餐車用餐,對眼前的飯菜,贊不絕口。

對于經常乘坐火車的旅客來說,有一種味道讓人難忘,那就是火車上熱氣騰騰飯菜的香味。它為旅客的旅途提供了方便,也喚起了旅客對家鄉飯菜的濃濃思念。而烹飪這些可口飯菜的人,就是列車上的廚師,也被大家稱為列車上的“掌勺人”,楊志文就是其中一員。

楊志文,今年44歲,入路已經22年之久,先后值乘過成都、合肥、廣安、麻陽等方向的列車,是一位名副其實的“老鐵路”,對各地旅客的飲食習慣更是了然于胸,目前擔任廣東惠州至重慶的普速列車的廚師一職。

上午8時,楊志文一大早就到站臺接車,每趟車出乘時,他都會仔細對米面糧油、肉類蔬菜等進行檢查,確保食物的新鮮和質量,只有這樣,做出來的菜肴才美味。

楊志文為乘客送上餐食 廣九客運段 供圖

“列車上旅客來自天南地北,每個人的口味也不盡相同,這趟列車途經湖南、貴州、重慶等地,旅客偏愛吃辣,飯菜的口味上,我們會主動迎合旅客的需求。”楊志文說。

“大爺,黃燜魚塊合您口味不?”“小朋友,紅燒排骨好吃不?”楊志文在完成手頭的工作后,都會來到餐車,主動了解、詢問旅客的就餐感受,從中查找不足,并不斷改進自己的工作,這也是他工作以來養成的習慣,只為讓旅客在用餐過程中既暖胃又暖心。

19時許,已到晚飯時間,餐車里坐滿了前來用餐的旅客,甚至導致后面來的旅客都沒有位置,火爆場面不亞于外面的大酒樓。楊志文表示:“今天是端午節,車廂旅客很多,為了滿足旅客們的就餐需要,我們提前備好餐料,制作了美味、實惠的套餐盒飯,用小推車送到車廂,供旅客選擇。”

無巧不成書,楊志文的愛人劉雯也是同一個車隊的工作人員。她是一名乘務員,今年“端午”期間需要值乘惠州至重慶北的列車,夫妻倆和大多數鐵路夫妻一樣聚少離多,他們舍小家為大家,節日期間堅守崗位、默默奉獻,為萬家團圓而辛勤工作。

晚上10時30分,忙完一天工作后,楊志文給遠在廣東河源老家的兒子樹樹打去電話,叮囑道:“今天是端午節,爸媽不在家,記得要聽外婆的話,按時吃飯。”“知道呢,爸爸,今天我還吃了我們一起包的粽子。”電話那頭,聽著10歲兒子爽朗的笑聲,楊志文的疲憊感瞬間消散殆盡。

小灶臺暖客心,小舞臺展作為。楊志文是千萬鐵路職工的一個縮影,他用自己的專業、付出與堅守,不斷地提升列車服務品質,用愛心與熱情照亮著每一名旅客的回家路。

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