家門口小菜店也有了“舌尖上的安全閥”,浙江的生鮮門店“上鏈”了
潮新聞客戶端 記者 馬焱 通訊員 市聞
【資料圖】
陳先生家住杭州上城區望江街道,家門口的一家生鮮門店是他平日里買菜買水果最常光顧的地方。門店雖不大,但各類蔬菜、水果、肉制品、魚鮮等分門別類、有序擺放,居民往來,絡繹不絕。陳先生說:“這條街有很多生鮮門店,菜品豐富、新鮮,尤其是今年又進行了樓宇外立面改造,購物環境改善很多,特別是購買肉類、牛蛙、楊梅這些生鮮后,還可以掃一掃二維碼查看產地、檢測報告等信息,購物體驗更好了,購買生鮮也更放心了。”
其實,大部分消費者的想法都和陳先生一樣——除了購物環境,食品安全更為重要。潮新聞記者發現,這條聚集了眾多生鮮門店的街上,每家門店的醒目位置都掛著印有“浙食鏈”字樣的二維碼,消費者只要拿出手機,微信掃一掃,就會跳出浙食鏈小程序,可以查詢各類生鮮商品的追溯信息。
全省超七成生鮮門店上“浙食鏈”
消費者吃得安心,企業降低成本
近年來,生鮮門店作為零售新業態迅速發展,其憑借菜品新鮮、價格便宜、路途較近的優勢,深受老百姓喜愛,在日常老百姓“菜籃子”消費市場中占據著重要地位。
6月25日至26日,潮新聞記者從浙江省生鮮門店食品安全治理和“浙食鏈”運用推廣推進會上了解到,從今年3月起,該省市場監管部門部署開展生鮮門店食品安全規范治理行動,于全國率先出臺兩大管理規范,全面開展經營者自查自糾,落實生鮮門店經營者食品安全主體責任,并開發浙食鏈“生鮮門店”管理模塊,以“無感監管,有感服務”,全面規范提升生鮮門店食品安全保障能力和水平。
那么,和消費者日常生活緊密相關的生鮮門店食品安全治理,如何破題?這正是浙江省市場監督管理局正在探索推進的。在那些看得見的改造提升之外,更多的是背后的長效監管制度的建立。
“生鮮是個特殊的商品,它和我們的日常生活緊密相關,而生鮮門店又是近年來的新興業態,也伴生了各種監管難點。”從去年底開始,浙江省市場監管局著手謀劃生鮮門店食品安全治理工作,并于今年3月形成規范治理行動方案,在全省范圍部署推進。
期間,浙江省市場監督管理局于全國率先出臺兩大管理規范——針對生鮮門店經營者到底要承擔哪些主體責任、哪些方面需要規范管理,該局全面梳理制定生鮮門店食品安全主體責任清單和管理規范,形成《生鮮門店食品安全管理規范》,對生鮮門店經營條件、環境衛生、食品安全管理、安全生產等方面提出條目式和清單式要求,為食品安全治理提供行動指南;針對如何高效管理量大面廣的生鮮門店,該局則制定了《生鮮門店食品銷售風險分級管理規范》,對生鮮門店的食品安全風險予以等級評定,并實施分等分級、精準監管。
經前期的摸排統計,目前,全省共有生鮮門店近8400家。完全依靠傳統的上門實地監管,并不現實。浙江省市場監督管理局以數字化手段,力求實現“無感監管,有感服務”。依托已有的“浙食鏈”系統,結合生鮮門店的業態特點,開發了“生鮮門店”管理模塊。
同時,市場監管部門一旦發現抽檢不合格信息,立即依托“浙食鏈”開展溯源追蹤,及時通報源頭供應商所在地監管部門跟進處置,實現讓消費者買得放心、吃得安全。
事實上,“浙食鏈”不僅成為了消費者查詢食品安全的利器,也為經營者提供了食品安全管理的便利。
明康匯是“浙食鏈”第一批試點單位,2022年2月起,明康匯就在浙江省內門店全部注冊“浙食鏈”且100%使用。目前,明康匯上“浙食鏈”的重點品類主要有畜禽、雞蛋、牛奶、進口水果以及重點食品,比如桑葚、楊梅、韭菜、菠蘿蜜等。
該企業食品安全與質量管理部負責人黃建軍告訴潮新聞記者,通過近兩年的使用,“浙食鏈”切實幫助企業提質增效,降低成本。特別是畜禽產品,供應商可以減少一個送貨環節,不用再去配送中心所在地的動檢所換票,明康匯也減少了票證管理成本及人工成本。針對預包裝產品,掃碼就可看電子報告,提升了索證索票效率的同時,也降低了產品合格證明丟失風險以及企業管理成本。
據悉,目前全省生鮮門店中,已激活浙食鏈的共6420家,占生鮮門店總數的77%。其中,食品銷售企業2595家,連鎖經營1167家,農貿(農批)市場周邊200米生鮮門店1803家,有現場加工生鮮門店484家。浙江正推進生鮮門店提升“浙食鏈”應用活躍度,著力構建高風險品種全鏈條追溯體系。
兩年來,“浙食鏈”系統已迭代76版
豬肉全鏈條追溯體系基本建立
據了解,在此次治理行動中,全省各地市場監管部門還督促經營者全面完成自查自糾,熟悉并依法履行經營生鮮門店的食品安全法定義務,生鮮門店主體責任意識大大增強。截至目前,全省已出動執法人員21105人,檢查經營者14388家次,發現問題1314個,其中無照經營11家,未落實進貨查驗731家,責令整改994家;抽檢樣品8755批次,不合格302批次,立案287起,銷毀問題產品93公斤,罰沒金額76.21萬元。
“生鮮門店只是一個小切口,以此來提升‘浙食鏈’應用活躍度,逐步實現構建高風險品種全鏈條追溯體系的目標。”浙江省市場監督管理局有關負責人介紹,目前,“浙食鏈”系統已迭代升級76版。
兩年多來,上鏈用戶從9950戶增長到39.2萬戶,占全部銷售主體的50%以上,重點覆蓋65家農批市場、1863家農貿市場、10119家大中型商超等經營主體,用戶數量增長近40倍。食品批發、零售經營者積極將食品追溯信息報備賦碼入市、掃碼流轉,進口冷鏈食品、肉類、牛蛙、豇豆等10類高風險品種上鏈率持續提升。其中,豬肉全鏈條追溯體系基本建立,一鍵可查豬肉產品完整流轉鏈路圖,豬肉產品來源和流向一目了然。
目前,全省共激活上鏈豬肉經營單位35511家,農業農村部門“浙農碼”向“浙食鏈”推送的動物檢疫證數據達320多萬條,豬肉平均每天上鏈達4842噸,豬肉無紙化交易率高達90%以上。
下一步,該局還將繼續加快“浙食鏈”在農批(貿)市場、商場超市等重點經營主體的應用,督促食品經營主體通過“浙食鏈”采集食品進貨報備和交易信息,全力構建“從農田到餐桌”數字化全鏈條追溯體系,著力推進“無感監管、有感服務”在食品安全監管領域的率先落地。
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