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如何幫助餐飲行業渡過難關引熱議 國家層面政策支持力度加大

今年政府工作報告提出,餐飲、住宿、零售、旅游、客運等行業就業容量大、受疫情影響重,各項幫扶政策都要予以傾斜,支持這些行業企業挺得住、過難關、有奔頭。

一直以來,餐飲行業是最終消費和吸納就業的重要領域,對穩增長、促消費、擴就業、惠民生具有重要意義,但同時餐飲行業也是兩年受新冠肺炎疫情沖擊最為嚴重的行業。未來如何幫助餐飲行業渡過難關、挖掘新需求、帶動餐飲新消費成為今年全國兩會代表委員們熱議的話題。

作為連任三屆的全國政協委員,重慶市工商聯餐飲商會會長、重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司董事長嚴琦今年圍繞穩定餐飲行業發展、餐飲行業迭代升級等內容提出了13份提案。“傳統餐飲升級較慢,直接導致了餐飲細分業態培育不充分,多樣多元的消費需求還難以得到滿足。”嚴琦表示,數字化正成為餐飲行業轉型升級的重要方向,但當前大部分餐飲領域數字化服務滲透率仍相對較低,傳統餐企轉型升級較慢。

對此,嚴琦建議,“要豐富傳統餐飲企業升級場景,各地要率先在機關事業單位、國企、學校,以及機場、車站、公園等地建立餐飲智能應用化場景,全國各省中心城市要率先建立一批 ‘無人餐廳’ ‘智慧餐廳’。對于傳統餐飲街區升級改造,各地也要出臺扶持政策吸引民營企業參與。”

嚴琦還建議,要支持餐飲龍頭企業數字化轉型,鼓勵餐飲龍頭企業向智能制造和智能服務領域延展,積極發展預訂臺、中央廚房、餐飲配送、食品安全、餐飲智慧終端、餐飲機器人等支持傳統產業升級的配套設施和服務體系。

全國政協委員、合興集團控股有限公司執行董事兼行政總裁洪明基認為,除了傳統餐飲要加速轉型升級,連鎖商業企業還應重新調整商業模式。“我覺得業界現在的挑戰主要在于兩點,一是消費慣的改變,包括餐飲業在內大部分的連鎖行業對互聯網模式還不夠熟練,不適應當下的消費慣以及消費鏈路,渠道相對分散;二是,外部不確定因素造成的原材料成本上漲,銷售降低加上成本上漲導致很多餐飲企業都面臨較大經營困境。”

洪明基強調,餐飲企業應該重新調整商業模式,構建新的盈利模型。在洪明基看來,提高餐飲業效率的唯一出路就是數字化、科技化。想要多渠道甚至全渠道發展,沒有數字化就做不了整個架構,這恰恰也是零售行業和餐飲行業的困境。

為了幫助餐飲企業加速復蘇,洪明基建議,針對疫情影響較大的地區,出臺房產稅減免或者增值稅抵扣等稅收優惠政策,助力餐飲企業“回血”。除此之外,洪明基認為,2020年疫情期間,國家和地方出臺并積累了許多企業紓困政策及經驗,如今間歇疫情亟待國家層面出臺常態化、固定化的房租減免指導政策,滿足連鎖企業克服困難的政策預期。為此,洪明基列出了多條建議,包括:承租國有企業經營用房的,除受疫情期間被要求停止堂食營業期間的房屋租金;對疫情影響較大區域內房產減免租金。疫情期間物業費減半;承租外資企業、民營企業、個人業主經營用房的參照上述標準減免;等等。

中國商報記者了解到,為企業“減負”,國家層面政策支持力度也在持續加大。今年政府工作報告明確,要推動降低企業生產經營成本,包括對餐飲、住宿以及旅游等受疫情影響重的行業予以幫扶政策傾斜。其中包括,將支持地方對特殊困難行業用電實行階段優惠政策;引導大型臺企業降低收費,減輕中小商戶負擔;進一步清理規范行業協會商會、中介機構等收費。要開展涉企違規收費專項整治行動,建立協同治理和聯合懲戒機制,堅決查處亂收費、亂罰款、亂攤派;要加大拖欠中小企業賬款清理力度,規范商業承兌匯票使用,機關、事業單位和國有企業要帶頭清欠。

關鍵詞: 餐飲行業 擴內需促消費 國家層面 政策支持

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