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食材：茼蒿300克，牛肉250克，食鹽少許，花椒粉1克，生抽5克，食www.nfysw.com用油30克，蠔油10克；

步驟：

?1、茼蒿洗干凈，控干水后，再切碎，大蔥洗好切碎末，牛肉餡剁好后，放入一個大碗中；備用。

2、在牛肉末中加上花椒粉、食鹽、生抽和蠔油，順時針攪拌均勻，讓牛肉餡上勁，再將切碎的茼蒿和蔥花也一同放入；

3、加上一勺食用油，所有食材攪拌均勻，餡就拌好了

4、和面，稍軟一點，和好后松弛半個小時，將面團做成餃子皮，放入餡料，包成餃子，邊要捏實。

5、鍋中加水，燒開，餃子逐個下鍋，開鍋后點入少許的涼水，反復(fù)3次，餃子完全漂浮在水面，關(guān)火出鍋盛盤后趁熱吃。

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