啤酒該冰到什么程度?FENDI CLUB 啤酒的適飲溫度 焦點短訊
【資料圖】
啤酒冰著喝口感更好已經成為啤酒愛好者的共識,尤其在炎炎夏季,冰鎮啤酒的味覺體驗更是清爽通透,暑氣全消。那么,啤酒該冰到什么程度最好呢?
FENDI CLUB系列啤酒,屬于精釀小麥啤酒,一般主張在12攝氏度左右是比較好的飲用溫度。在這個溫度的調節下,酒中的香氣可以正常發揮出來,啤酒在起沫的同時會帶出酒香。如果高于這個溫度,二氧化碳會很快消失,影響啤酒的口感,溫度如果太低也不好,影響酒的香氣揮發。即使是在炎熱的夏季,最好的飲用溫度應該不低于5攝氏度。
冰鎮啤酒因為涼爽的口感使人們喜歡,在夏天燥熱的時候,有的啤酒愛好者為了讓啤酒達到冰鎮甚至結冰的狀態,這其實是不科學的。
凡事要有度,過猶不及,如果一味貪圖啤酒的“冰”感就會使啤酒的其他口感受到影響。
啤酒在適宜的溫度下,酒中的各種成分才可以平衡,達到最佳的口感。如果低于0度,不但會使啤酒的泡沫減少,啤酒中的蛋白質會生成沉淀物,使啤酒出現“冷渾濁”,既影響美觀,又降低啤酒的醇香口味。太冰的啤酒會麻木口腔和味蕾,從而影響對一款啤酒的品味效果。酒花的苦味在6-8攝氏度的時候會比較明顯,如果溫度過低則會感覺不到。
無論飲用什么酒,前提是要追求適量、適度、適宜,過涼的啤酒進入體內,會引起腸胃不適,對于原本脾胃不好的人,更不建議喝太過冰涼的啤酒。
精釀小麥啤酒適合冷藏,不可冷凍,冷凍的啤酒不但有瓶身爆裂的風險,同時冰凍低溫會掩蓋啤酒本身的酒精味道,使啤酒品嘗起來像飲料,而失去了酒的風味。
所以,清清涼涼的啤酒讓人貪杯,但一定要記得把握適宜的溫度,更不能過量飲酒。
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