廣東東莞的特產是什么?請查收
【東莞本地特產】
1、莞味臘肉
(資料圖片僅供參考)
莞味臘肉是典型的廣式風味,源自東江水鄉,原料采用不帶奶脯的肋條肉,切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀,腌制、烘培制作而成,味道鮮美,利于保存。
莞味臘肉代代堅守相傳,色澤金黃,條頭均勻,刀工整齊,不帶碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉質香醇耐嚼,緊實無雜質,有臘制香味。
2、莞味臘腸(鮮肉豉油莞腸)
東莞臘腸身長不到2~3厘米,好像一個橢圓形的小肉球。其風味獨特,色彩鮮麗,并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點,成為廣東臘腸中的上品,在國內外享有聲譽。知名美食家蔡瀾先生和《舌尖上的中國》總顧問沈宏非老師在品嘗過東莞臘腸后,都對東莞臘腸的獨特風味稱贊不已。
3、大嶺山生曬桂圓肉
大嶺山生曬圓肉系選取肉厚多甜的”冰糖肉”龍眼果為料,經加工制作而成。色似琥珀,透明而有光澤,松軟而稍帶彈性,用手能捏成團,松手即散,其味清甜而帶香氣,用水泡開后形似梅花狀。
東莞大嶺山是桂圓肉主要產地之一。民國時期,東莞的生曬圓肉,就以其質優味美,遠銷廣州、香港以及東南亞一帶。
圓肉含有大量的葡萄糖、維生素,有補氣、補血、益脾、安神作用,為傳統名貴補品。
4、大嶺山生曬糯米糍荔枝干
糯米糍是一種珍貴的荔枝品種,核小肉厚,被認為是最適合加工成荔枝干的品種。糯米糍鮮荔枝飽滿圓潤、果肉雪白嫩滑,很像民間小吃 ” 糯米糍 “,由此得名。做成荔枝干以后的糯米糍,呈半透明的誘人琥珀色。撕開以后,果肉一點也不干巴,還有些許甜滋滋的蜜水,這是果肉烘焙后析出的。糯米糍,真的是肉厚核小。果肉厚度:糯米糍>桂味>妃子笑果核,糯米糍的小籽率能高達 95% 左右。果核小,果肉厚,甜度高卻不膩,糯米糍荔枝已經被列為國家地理標志產品。
5、大嶺山冬蜜
廣義上的冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜,因蜜源地不同,冬蜜的主要花種也不盡相同,但是以百花蜜為好。冬季收獲的百花蜜顏色一般要比其他季節的要深,含有的礦物質較多,營養成分較全。而且因為冬季空氣干燥,此時的巢蜜濃度比其他季節收獲的巢蜜都要高,所以質量較好,且傳統土法養蜂一般在冬至前后割蜜,故名冬蜜。
狹義上的冬蜜特指鴨腳木花蜜,是南方特有冬季蜜種。一般用它的根和皮曬干為藥,藥性:味澀,味苦,性平。功用主治:發汗解表,祛風除濕,舒筋活絡。治感冒發熱,咽喉腫痛,風濕關節痛,跌打損傷,骨折。鴨腳木花蜜色澤為淺琥珀色,較易結晶,質地優良,味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外,還有發汗解表、祛風除濕之功效,對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有較好輔助療效。
【周邊省市特產】
1、南安板鴨
南安板鴨是江西省贛州市著名傳統特產,國家地理標志產品,與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨并列中國傳統四大板鴨之一。
南安板鴨歷史悠久,距今500多年,并于1911年獲得巴拿馬世界博覽會金獎。南安板鴨外形美觀,皮色奶白、瘦肉醬色,肉嫩骨脆,尾油豐滿、味香可口,是臘味中的上品。
南安板鴨為江西省的地方名優產品。外形美觀,色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆可嚼,味香可口,誘人食欲。成為國內外市場上的臘味珍品。早在清朝(1850年)時,南安府(即現在的大余縣南安鎮方屋礦一帶)就有板鴨生產。當時是一家一戶加工,名曰:“泡腌”。為了提高加工質量和出口價值,對“泡腌”在色、香、味,型上不斷摸索,總結經驗,對生產工藝進行改革,重視對毛鴨的育肥,并用輔板造形等,使鴨身成為桃圓形,平整干爽,因而得名:“板鴨”。由于板鴨生產發源于南安府,故定名為南安板鴨。
2、云南巧家“小碗紅糖”
2005年藥山被定為國家級自然保護區,區域內均為白沙土,是全國在全國甘蔗種植范圍內土質和氣候是最為獨特的。金沙江沿岸干熱河谷地區,陽光充足,平均氣溫21.1攝氏度,無霜期達347天。
巧家紅糖熬制工藝非常復雜,將收割的糖蔗碾壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質,經過柴火灶上的9口連環鍋熬煮而成。
3、云南野生核桃
海拔1900-2800之間,有著云南最古老的野生山核桃,樹齡大約在100-300年之間。
這里群山環繞,環境優美,空氣清新,遠離城市污染,布滿紋路丑巴巴的核桃外殼里,果仁香甜,脆不可擋。
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